Menemen (œufs brouillés à la turque avec poivrons)

5 novembre 2018 Aller à la recette Imprimer la recette Pin1K Share26 Yum8 Tweet Email 1K Shares Menemen (Turkish-Style Scrambled Eggs with Peppers)

Menemen est un plat turc d'oeufs brouillés cuits avec des poivrons, des tomates, des oignons et des assaisonnements. C'est incroyablement satisfaisant. Voici la recette.

Si vous avez déjà apprécié Shakshuka, je pense que vous apprécierez également cette recette turque qui amène vos œufs brouillés à un tout nouveau niveau.

On parlait de Menemen, et ça fera un peu de rock and roll à votre petit déjeuner. Ou le dîner!

Menemen est un plat turc traditionnel qui comprend des œufs, des poivrons, des tomates et des épices qui sont tous cuits dans une poêle avec de l'huile. Comme Shakshuka, vous pouvez le servir pour le petit déjeuner, mais il peut être et est souvent servi comme plat principal.

Il est généralement servi avec du pain croustillant pour arroser toute la sauce pan, et je recommande fortement de le faire. Vous ne voulez rien perdre de cette génialité.

Parlons de la façon dont nous faisons des Menemen, d'accord?

Comment faire des menemen - La méthode de la recette

Premier, chauffez une grande casserole à feu moyen et ajoutez votre huile d'olive.

Mélanger l'oignon, les poivrons et les flocons de piment et les faire cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que tout soit agréable et adouci.

De ma compréhension, il y a un débat sur l'opportunité d'inclure ou non l'oignon avec Menemen traditionnel, alors n'hésitez pas à les omettre. Je les ai inclus parce que j'aime la saveur.

Cooking down the onions, peppers and garlic to make Menemen

Prochain, ajoutez un peu d'ail et faites cuire encore une minute jusqu'à ce que vous puissiez sentir l'ail. Tellement bon.

Ajoutez vos tomates avec un peu de sel et de poivre et remuez-les. Faites-les cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent et perdent une partie de leur jus. Ne laissez pas la poêle sécher. Environ 10 minutes environ.

Cooking down the onions, peppers, tomatoes and garlic to make Menemen

Prochain, battre très légèrement les œufs dans un bol, puis les verser dans la poêle.

Inclinez la casserole un peu pour laisser le mélange d'oeufs s'égoutter dans les nombreux coins et recoins de votre sauce. Ne le mélangez pas.

Simmering the eggs, peppers and tomato to make Menemen

Faites-les cuire quelques minutesou jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre. Retirer du feu et laisser les œufs terminer la cuisson dans la sauce chaude, quelques minutes de plus. Si vous préférez que vos œufs soient plus cuits, faites-les cuire plus longtemps comme vous le souhaitez.

Saupoudrer avec des herbes fraîches, du fromage feta friable et des flocons de piment épicés. Servir avec du pain chaud ou des tortillas.

Menemen - Served and Ready to Eat in a pan

Ça a l'air génial, n'est-ce pas? Prenez une fourchette! Aller en ville!

Notes de recette

  • L'huile. L'une des clés de cette recette est la quantité d'huile que vous utilisez. Cela peut sembler beaucoup d'huile, mais c'est nécessaire pour la saveur finale du plat, alors ne lésinez pas sur l'huile.
  • Le pain. Vous pouvez le servir avec du pain croustillant, ce qui est traditionnel, mais nous aimons aussi servir nos Menemen avec des tortillas pour un bon petit déjeuner taco.
  • Variation de repas. Si vous souhaitez servir vos Menemen comme plat principal, vous pouvez facilement ajouter de la viande, comme de la saucisse friable ou du poulet, pour en faire plus un repas.

À propos des Chili Peppers

Menemen est préférable si vous pouvez utiliser des poivrons de la région turque, tels que les poivrons d'Alep ou les bibers d'Urfa, mais vous pouvez les remplacer pour tout poivron local cultivé ou vendu dans votre région.

Les grands choix sont les poivrons rouges ou tous les poivrons rouges italiens, comme les Corno di Toro ou Carmen Italians, ou essayez-les avec de nouvelles variétés mexicaines.

Je pense que cela fonctionne mieux avec des poivrons à paroi plus épaisse qui ont un peu de chaleur pour plus de substance, mais en réalité, la plupart des poivrons rouges ou verts feront l'affaire. Et oui, vous pouvez aussi faire avec des poivrons verts.

Essayez l'Anaheim, qui est généralement facile à trouver dans la plupart des magasins aux États-Unis.J'ai cultivé des poivrons d'Alep dans mon jardin cette année spécifiquement pour la fabrication de Menemen et également pour le séchage pour faire une belle poudre d'Alep.

Conseils pour cuisiner les œufs

J'aime battre les oeufs très légèrement, bien que vous puissiez vraiment les brouiller si vous le souhaitez. Aussi, versez-les simplement dans la poêle pour laisser les œufs couler dans les coins et recoins de la sauce, mais vous pouvez les remuer plus à fond si vous le souhaitez.

J'apprécie les petites îles de sauce qui se forment pour un peu de variété à chaque bouchée.

C'est tout, mes amis! Dites-moi ce que vous pensez de Menemen! J'espère que ça vous plait.

Essayez certaines de mes recettes similaires à Menemen

  • Miettes
  • Shakshuka
  • Jacked-Shuka - Oeufs extra épicés en enfer
  • Chilaquiles rouges avec sauce au piment Ancho
  • Chilaquiles Verdes
  • Oeufs de chorizo
  • Omelette aux amateurs de poivrons épicés
  • Casserole Rancheros eggs

Menemen, Turkish Style Scrambled Eggs with Peppers, in a pan, ready to serve

receta italiana de albóndigas picantes

Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

5 de 4 votes Menemen - Recipe (Turkish Style Scrambled Eggs with Peppers) Imprimer Menemen - Recette Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 20 minutes Temps total 25 minutes Menemen est un plat à la turque d'œufs brouillés cuits avec des poivrons, des tomates, des oignons et des assaisonnements. C'est incroyablement satisfaisant. Voici la recette. Cours: petit-déjeuner, plat principal Cuisine: américaine, moyen-orientale Mot-clé: piments d'Alep, œufs, épicé Portions: 2 Calories: 419 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon coupé en dés (blanc ou jaune, facultatif)
  • 1 tasse de poivrons hachés Voir les commentaires ci-dessus - utilisez Alep ou Urfa Biber si vous pouvez les trouver, ou utilisez des poivrons rouges pour une variété commune
  • 1 cuillère à café de flocons de piment épicé Alep préféré, mais le paprika ou le poivre de Cayenne sont de bons sous-marins
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1,5 tasse de tomates râpées ou coupées en dés avec leur jus
  • 5 œufs
  • Sel et poivre au goût
  • POUR LE SERVICE: Pain croustillant ou petites tortillas de flocons de piment épicés, fromage feta friable, persil frais haché ou basilic
Instructions
  1. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l'huile d'olive.
  2. Ajouter l'oignon, les poivrons et les flocons de piment et les faire cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  3. Ajouter l'ail et cuire encore une minute.
  4. Ajouter les tomates avec un peu de sel et de poivre et remuer. Faites-les cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent et perdent une partie de leur jus. Ne laissez pas la casserole sécher. Environ 10 minutes environ.
  5. Battez les œufs dans un bol très légèrement, puis versez-les dans la poêle. Inclinez un peu la poêle pour laisser le mélange d'oeufs s'égoutter dans les nombreux coins et recoins de votre sauce. Ne le mélangez pas.
  6. Faites-les cuire quelques minutes ou jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre. Retirer du feu et laisser les œufs terminer la cuisson dans la sauce chaude, quelques minutes de plus. Si vous préférez que vos œufs soient plus cuits, faites-les cuire plus longtemps comme vous le souhaitez.
  7. Saupoudrer d'herbes fraîches, de fromage feta friable et de flocons de piment épicé. Servir avec du pain chaud ou des tortillas.
Notes de recette

Facteur de chaleur: Doux, bien que vous puissiez pimenter les choses avec des flocons de piment extra épicés ou de la poudre de chili, ou ajouter un piment de votre choix.

Valeur nutritive Menemen - Recette Quantité par portion Calories 419 Calories provenant des lipides 288 % Valeur quotidienne* Graisse 32g49% Gras saturés 6g30% Cholestérol 409mg136% Sodium 196mg8% Potassium 738 mg21% Les glucides 18g6% Fibre 4g16% Sucre 8g9% Protéine 16g32% Vitamine A 1375IU28% Vitamine C 82,1 mg100% Calcium 146mg15% Le fer 4,3 mg24% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin1K Share26 Yum8 Tweet Email 1K partages