Torta de poulet mexicaine avec sauce à la crème ancho-lime

20 janvier 2016 Aller à la recette Imprimer la recette Pin207 Partager54 Miam Tweet Email 261 Partages Mexican Chicken Torta with Ancho-Lime Cream Sauce

Une recette de sandwich mexicain à base de poulet râpé, servie sur des petits pains torta et garnie d'une sauce crémeuse et acidulée à l'ancho-lime.



Il y a tellement de jours que nous passons au restaurant mexicain local pour un déjeuner rapide lors de nos journées de travail folles. Habituellement, la décision la plus difficile est de savoir quoi commander. Des tacos? Burritos? Tostadas? Faut-il prendre un côté de guacamole? (UM, OUAIS!). Et une Torta? OUI! Aujourd'hui, nous restions pour le déjeuner et nous préparions nos propres sandwichs à la torta.

Avez-vous déjà eu une torta? Une torta est un sandwich mexicain fait avec différents types de viandes hautement assaisonnées, hachées ou râpées, avec diverses garnitures, comme des haricots frits, de la laitue, du fromage, de la crème sure ou de la crème, et bien sûr, beaucoup de sauce piquante. Peu importe le nombre de restaurants mexicains que vous visitez, vous trouverez une variation unique à chaque endroit. Et ils sont TOUS flippants pour moi.



Mexican Chicken Torta with Ancho-Lime Cream Sauce Recipe



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Il s'agit d'une version unique de la maison Chili Pepper Madness. Ils ne sont pas du tout difficiles à faire. Assez facile, en fait. La partie la plus longue de la recette consiste à cuire le poulet afin que vous puissiez le déchiqueter. Vous pouvez le faire rapidement, mais je vous suggère de prendre un peu de temps avec la recette. Laissez le poulet absorber toutes ces merveilleuses saveurs avec lesquelles vous travaillez. Le sandwich torta qui en résultera sera d'autant mieux pour lui.

Au lieu d'ajouter une simple crème ou de la crème sure, j'aime apporter un peu plus de saveur, avec une sauce à la crème ancho-lime faite avec de la crème mexicaine, bien que vous puissiez utiliser de la crème sure au lieu de la crème. Oh bébé! J'adore le piquant de la sauce. Complétez le tout avec des piments jalapeno grillés et votre sauce piquante la plus préférée au monde, et vous êtes prêt à partir. Bien sûr, n'hésitez pas à ajouter d'autres garnitures, comme de l'avocat en dés, de la laitue râpée, du fromage, mais bon, c'est comme ça que nous l'aimons.

Mexican Chicken Torta with Ancho-Lime Cream Sauce

Imprimer Torta mexicaine au poulet avec sauce à la crème ancho-lime Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 50 min Temps total 1 h 5 min Une recette de sandwich mexicain à base de poulet râpé, servie sur des petits pains torta et garnie d'une sauce crémeuse et acidulée à l'ancho-lime . Cours: Plat principal Cuisine: Américaine Portions: 5 Calories: 196 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 10-12 onces de poitrine de poulet
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour tacos
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 2 poivrons larges
  • 2 gousses d'ail hachées
  • ½ petit oignon haché
  • ½ tasse de bouillon de poulet ou de bière de style mexicain
  • 2 petits pains torta grillés (si vous ne trouvez pas de petits pains torta, vous pouvez utiliser d'autres petits pains)
POUR LA SAUCE CRÈME ANCHO-LIME
  • 1-2 cuillères à soupe de recette de pâte d'ancho réservée ci-dessous
  • 4 cuillères à soupe de crème
  • Jus d'une demi-lime
  • Piments jalapeno rôtis pour napper
  • Sauce piquante pour servir
Instructions
  1. Chauffer une poêle à feu moyen et la frapper avec un peu d'huile d'olive.
  2. Assaisonner les poitrines de poulet avec de la poudre d'ail, de l'assaisonnement pour tacos et du sel. Saisir chaque côté quelques minutes, puis réduire le feu.
  3. Ajoutez du bouillon de poulet ou de la bière et laissez-le grésiller. Couvrez et faites cuire bien et lentement environ 30 minutes. S'il sèche, ajoutez simplement un peu de bouillon ou de bière.
  4. Pendant la cuisson du poulet, ajouter les piments ancho dans une petite casserole avec environ une tasse d'eau et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser infuser environ 20 minutes.
  5. Épépiner et arracher les anchois et ajouter au robot culinaire avec l'ail, l'oignon et quelques cuillères à soupe d'eau d'ancho. Transformer en une pâte fine.
  6. Ajouter la pâte dans la poêle avec le poulet, mais réserver quelques cuillères à soupe.
  7. Ajouter la pâte d'ancho réservée avec de la crème et du jus de citron vert. Bien mélanger et réfrigérer jusqu'à utilisation.
  8. Lorsque le poulet est prêt, déchiquetez-le avec une fourchette et déposez-le sur des petits pains grillés.
  9. Garnir de votre sauce à la crème ancho-lime (crema), de piments jalapeno en tranches et de votre sauce piquante préférée.
Torta mexicaine au poulet avec sauce à la crème ancho-lime Recette Quantité par portion Calories 196 Calories provenant des lipides 45 % Valeur quotidienne* Graisse 5g8% Cholestérol 42mg14% Sodium 403 mg17% Potassium 506 mg14% Les glucides 20g7% Fibre 4g16% Sucre 7g8% Protéine 15g30% Vitamine A 3825IU77% Vitamine C 7mg8% Calcium 43mg4% Le fer 1,4 mg8% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin207 Share54 Yum Tweet Email 261 Partages