Picadillo mexicain

18 avril 2018 Aller à la recette Imprimer la recette Pin505 Yum128 Share69 Tweet Email 702 partages Mexican Picadillo

C'est ma recette de picadillo préférée à la mexicaine avec des piments ancho grillés, du bœuf haché, des pommes de terre et beaucoup de saveurs mexicaines. C'est super sur du riz ou servi avec des tortillas.



Si vous n'avez jamais essayé le picadillo auparavant, c'est une recette que vous voudrez ajouter à votre collection de recettes dès que possible. Immédiatement. Comme, arrêtez de lire et écrivez & ldquo; Mexican Picadillo & rdquo; quelque part, donc n'oubliez pas de le faire plus tard.

Je suis serieux!



Je suis totalement accro au picadillo pour plusieurs raisons. Tout d'abord, c'est incroyablement délicieux. Deuxièmement, c'est MASSIVE sur le facteur épicé, et par épicé, je ne veux pas nécessairement dire CHAUD, mais voir # 1 - SAVEUR.



Oh bébé! Troisièmement, c'est assez facile à faire, et vous savez déjà que je suis un cuisinier assez lent dans la cuisine, donc si quelque chose est rapide et facile pour la plupart, c'est beaucoup mieux pour moi.

Mexican Picadillo Recipe - from Chili Pepper Madness.

Ne vous méprenez pas. J'AIME passer des heures et des heures dans la cuisine, mais je n'ai tout simplement pas le temps de le faire autant que je le voudrais.

Je sais, j'ai VRAIMENT besoin de partir à plein temps avec cette vie de blogueur culinaire incroyable - je le ferai bientôt, j'espère! - mais comme pour la vie, d'autres engagements surgissent et vous avez juste besoin de nourriture sur la table rapidement.

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Mais avec saveur! J'exige de la saveur!

Ce plat offre vraiment. La nourriture réconfortante à son meilleur.

Mexican Picadillo Recipe - Cooked up together in a single pan.

En vérité, il existe de nombreuses façons de faire un grand picadillo, et ne vous inquiétez pas, mes amis! J'ai l'intention d'en explorer autant que possible humainement avec vous.

Il existe des versions partout, y compris le picadillo cubain, le portoricain et oui, le mexicain, qui est la version que je partage avec vous ici. J'adore la cuisine mexicaine.

Total FAVE!

Mexican Picadillo Recipe - Made with ground beef, potatoes, ancho and loads of Mexican flavors.

Comment faire du picadillo mexicain - Permet de cuisiner!

Voyons comment nous fabriquons notre Picadillo mexicain, n'est-ce pas?

La première chose que nous devons faire est de faire de la pâte d'ancho. Vous pouvez consulter ma recette de pâte Ancho-Guajillo ici, ou simplement griller légèrement quelques piments ancho dans une poêle chaude et sèche jusqu'à ce que les peaux deviennent gonflées. Assurez-vous qu'ils ne brûlent pas.

Cela fait ressortir les huiles des poivrons. Mettez-les dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus. Laissez-les tremper pendant 20 minutes pour ramollir.

Pendant que les piments ancho trempent, faites cuire les pommes de terre, l'oignon, les poivrons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une grande poêle. J'ai utilisé des piments jalapeno ici, mais ajoutez un poivron serrano pour plus de chaleur.

Ajouter le boeuf haché et le laisser dorer, puis ajouter la sauce tomate et vos assaisonnements.

Laisser mijoter le tout ensemble. Lorsque les anchois sont assez mous, retirez les graines et les tiges et traitez les peaux dans un robot culinaire jusqu'à ce que vous obteniez une belle pâte, que vous tourbillonnerez dans la saveur frémissante, la rendant encore PLUS délicieuse. Vraiment!

Laissez le tout mijoter encore 10 à 20 minutes ou plus, jusqu'à ce qu'il ait le goût juste, et servez-le sur du riz ou sur des tortillas.

Je ne peux pas décider quel chemin est mon préféré! Dang! Arrête de me faire choisir, d'accord?!

Notes sur la préparation de picadillo mexicain

En ce qui concerne les assaisonnements, vous pouvez utiliser le mélange que j'ai utilisé ci-dessous, ou simplement utiliser vos assaisonnements à tacos préférés pour gagner du temps. Essayez cette recette de mélange d'assaisonnement pour tacos maison que j'aime.

Présentation de suggestions pour le hachage

Comme mentionné, vous pouvez facilement le servir dans des bols ou sur une assiette avec du riz blanc ou des tortillas comme plat principal. Ajoutez quelques garnitures, comme l'oignon haché frais, la coriandre, les poivrons frais ou rôtis en tranches.

Considérez-le également comme plat d'accompagnement, alors servez-le avec un bon plat de porc ou d'agneau rôti. Je pense que ça irait très bien avec ceux-là.

Ou essayez ma recette de poivrons poblano farcis au picadillo. S'est avéré super!

Convient au congélateur

Ce repas est adapté au congélateur. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique et congelez-le jusqu'à 3 mois.

Je fais souvent un plus gros lot de picadillo juste pour pouvoir le congeler. Il se décongèle facilement et permet un déjeuner ou un dîner rapide et facile.

C'est ça! J'espère que vous AIMEZ cela autant que moi! DONC. BIEN! Faites-moi savoir si vous le faites. Envoie des photos! Je veux entendre!! - Mike H.

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Essayez-le comme empanadas mendocinas (recette de mon ami, Kevin cuisine).

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Mexican Picadillo Recipe - One of Favorite Recipes

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Mexican Picadillo Recipe Imprimer Picadillo mexicain - Temps de préparation de la recette 10 minutes Temps de cuisson 45 minutes Temps total 55 minutes

C'est ma recette de picadillo préférée à la mexicaine avec des piments ancho grillés, du bœuf haché, des pommes de terre et beaucoup de saveurs mexicaines. C'est super sur du riz ou servi avec des tortillas.

Cours: plat principal Cuisine: mexicaine Mot-clé: ancho, boeuf haché, mexicain, recette, épicé Portions: 4 Calories: 323 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 2 larges piments
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 8 onces de pommes de terre jaunes d'environ 3-4 petites, coupées en dés
  • 1 oignon jaune moyen haché
  • 1 piment jalapeño haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 livre de boeuf haché
  • 8 onces de sauce tomate
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe d'origan mexicain
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
POUR LE SERVICE: Riz cuit ou tortillas chauffées, poivrons tranchés, flocons de piment, jus de citron vert frais, sauce piquante
  1. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé et faire griller à sec les piments ancho de chaque côté jusqu'à ce que les peaux deviennent gonflées. Assurez-vous qu'ils ne brûlent pas. Cela fait ressortir les huiles des poivrons. Mettez-les dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus. Laissez-les tremper pendant 20 minutes pour ramollir.
  2. Pendant que les piments ancho trempent, chauffer une grande casserole à feu moyen et ajouter l'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre, l'oignon et les poivrons et les faire cuire environ 5 minutes pour les ramollir.
  3. Incorporer l'ail et le boeuf haché. Cassez le boeuf haché avec une cuillère en bois et faites-le revenir environ 5 minutes.
  4. Incorporer la sauce tomate et les assaisonnements et réduire le feu pour laisser mijoter.
  5. Retirer la tige et les graines des piments ancho réhydratés. Ajouter les peaux de poivron dans un robot culinaire avec un peu d'eau d'anchois assombrie, environ une cuillère à soupe. Traitez jusqu'à ce qu'il soit très lisse.
  6. Agiter la pâte d'ancho dans le mélange de viande et laisser mijoter au moins 10 minutes. 20 minutes ou plus, c'est mieux. Si vous avez besoin de plus d'humidité, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau ou de sauce tomate supplémentaire.
  7. Servir sur du riz cuit ou des tortillas avec des poivrons supplémentaires, des flocons de piment épicé et du jus de citron vert! N'oubliez pas votre sauce piquante préférée.
Notes de recette

Facteur de chaleur: moyen, bien qu'il soit emballé avec de la saveur. Vous pouvez facilement ajouter plus de chaleur avec des piments ou des flocons de piment plus chauds, ou en ajoutant votre sauce piquante préférée.

Picadillo mexicain - Quantité de recette par portion Calories 323 * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Mexican Picadillo - Recipe | ChiliPepperMadness.com #mexicanfood #mexicancuisine #picadillo #spicyfood Pin505 Yum128 Share69 Tweet Email 702 Partages