Mulato Chili Peppers

22 septembre 2013 Pin16 Share1 Tweet Email Yum 17 Partages Mulato Chili Peppers

Le piment Mulato est un poblano doux à moyen séché, semblable au piment ancho, mais avec une saveur légèrement différente. L'ancho est un poblano qui mûrit en un rouge profond, le mulato est un poblano qui mûrit en brun, puis il est séché. Apprenez-en plus à leur sujet ci-dessous.



Unités de chaleur Scoville: 2,500-3,000 SHU
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Le Mulato est un Poblano doux à moyen séché, similaire à l'Ancho, mais avec une saveur légèrement différente. Les deux sont verts en croissance, mais alors que l'Ancho est un Poblano qui mûrit en un rouge foncé, le Mulato est un Poblano qui mûrit en brun, puis il est séché. Il pousse à environ 4 pouces de long et 2 pouces de large, se rétrécissant vers le bas.



Le Mulato fait partie de la & ldquo; sainte trinité & rdquo; (qui est vraiment plus un terme lâche) de piments utilisés dans les sauces taupes mexicaines, avec les piments Ancho et Pasilla, et souvent les piments Guajillo. Il a des saveurs de chocolat ou de réglisse, avec une touche de cerise et de tabac. Parce qu'il est séché, il est généralement broyé en poudre de chili. Entière ou moulue, elle est parfaite pour de nombreuses sauces en plus des taupes.



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Histoire du piment Mulato

Le piment mulato est utilisé de façon constante depuis des centaines d'années dans la cuisine mexicaine. Contrairement à de nombreux piments mexicains, ce poivre est en fait classé très bas sur l'échelle de chaleur - la plupart des gens peuvent manger des poivrons mulato comme la banane ou les poivrons et ne ressentent pas trop de chaleur. Ils ont cependant une saveur fumée délicate, ce qui les rend très populaires dans de nombreux types de plats mexicains.

À propos du piment Mulato

Les poivrons Mulato sont généralement vendus séchés, et lorsqu'ils sont achetés, ils sont brun noir, ridés et ressemblent un peu à des pruneaux. Ils mesurent généralement une dizaine de centimètres de long. Le piment mulato est probablement le plus célèbre dans la sauce mole, une sauce au chocolat savoureuse épicée par les mulatos et quelques autres variétés de poivrons. La plupart des gens qui ont mangé des poivrons mulato décrivent le goût comme similaire au chocolat et à la réglisse. La prochaine fois que vous tenterez de faire du piment ou de la salsa, assurez-vous de ramasser certains de ces poivrons uniques au supermarché - ils ne sont pas épicés mais sont sûrs d'ajouter une saveur unique à vos efforts de cuisine la prochaine fois que vous cherchez à faites un petit voyage culinaire au sud de la frontière!

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