Naga Morich: Superhot Pepper du Bangladesh

8 décembre 2018 Pin3 Partager Tweet Email Yum 3 partages Naga Morich: Superhot Pepper from Bangladesh

Le Naga Morich est un poivron superhot du nord-est de l'Inde et du Bangladesh. Il est étroitement lié au bhut jolokia, ou poivre fantôme, et atteint jusqu'à 1,5 million d'unités de chaleur Scoville.



Unités de chaleur Scoville: 1 million à 1,5 million d'USP
Capsicum Chinense

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Le Naga Morich est le nom local du poivre Naga. Il est cultivé au Bangladesh et dans le nord-est de l'Inde. Il est connu pour être étroitement lié à un autre poivre bien connu, le Bhut Joloka, alias & ldquo; Ghost Pepper & ldquo ;, qui est l'un des piments superhot d'origine. Le Bhut Jolokia atteint plus d'un million d'unités de chaleur Scoville, ce qui en fait un piment extrêmement chaud. Cependant, le Naga Morich devient encore plus chaud.



Il est également connu sous le nom de serpent ou de serpent chili.



Quelle est la chaleur du Naga Morich?

Le niveau de chaleur du poivre Naga Morich varie de 1 million à 1,5 million d'unités de chauffage Scoville (SHU) sur l'échelle de Scoville, ce qui en fait l'un des poivrons les plus chauds au monde. Comparez cela avec un piment jalapeno typique, qui mesure environ 5000 SHU, et vous trouverez que le Naga Morich le plus chaud est environ 300 fois plus chaud. C'est assez chaud! Lorsque vous les mangez, la chaleur est plus une chaleur florissante, commençant un peu lentement, puis augmentant à une intensité que certains trouvent difficile à gérer.

Le poivre le plus chaud au monde est le Carolina Reaper, qui mesure plus de 2 millions d'USP. Le Naga Morich est assez proche, comparable en chaleur au Dorset Naga ou au Trinidad Moruga Scorpion.

Le Naga Morich a été utilisé pour créer le Dorset Naga, un poivre apparenté qui est techniquement une sous-espèce.

Aspect et saveur du Naga Morich

Une fois que vous avez dépassé la chaleur fulgurante, le Naga Morich offre un intensément fruité, presque floral, saveur et arôme. Il est idéal pour faire de la sauce et des sauces piquantes, ou pour déshydrater et moudre en flocons de piment ou en poudre de piment.

Les gousses elles-mêmes mûrissent du vert à un couleur orange ou rouge vif, avec une peau bosselée et ridée. Ils atteignent environ 4 à 5 centimètres de long.

Cuisiner avec des poivrons Naga Morich

Si vous appréciez la chaleur intense des piments superhot, ce poivre vous conviendra. Il est important que vous respectiez la chaleur de ces poivrons. J'aime les cultiver et les sécher dans mon déshydrateur pour faire mes propres flocons de piment épicés ou faire mes propres mélanges d'assaisonnements superhot. J'aime aussi écraser des gousses entières et les ajouter à un moulin à poivre que je peux utiliser pour moudre certains aliments, comme la pizza. Les gousses durent plus longtemps de cette façon.

Essayez de faire cuire une gousse dans une grande casserole de piment ou de gombo, l'un de mes plats préférés. Un seul poivron apportera une chaleur et une intensité merveilleuses à l'ensemble du plat. Si cette chaleur est trop importante pour votre famille et vos amis, utilisez une demi-capsule ou moins.

Portez toujours des gants lorsque vous manipulez des piments forts, car les huiles peuvent pénétrer sur votre peau et provoquer des sensations de brûlure. Si cela se produit, apprenez comment arrêter la brûlure du piment sur votre peau et dans votre bouche.

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