New Mexico 6-4 Heritage Chili Peppers

23 septembre 2013 Pin11 Partager Miam Tweet E-mail 11 partages New Mexico 6-4 Heritage Chili Peppers

Unités de chaleur Scoville: 3 000-5 000 SHU

Le New Mexico 6-4 Heritage chile pepper a été développé vers 1998 à partir d'une banque de semences du New Mexico 6-4 d'origine. Le NM 6-4 original, sorti en 1957, était épuisé, & rdquo; ce qui signifie qu'après tant d'années de croissance commerciale, il avait perdu une grande partie de sa saveur et de son arôme, et avait augmenté sa variabilité dans les niveaux de chaleur, la date de maturité et le rendement.



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En 1998, le Dr Paul Bosland, avec le NMSUs Chile Pepper Institute et Biad Chili, a utilisé des graines du NM 6-4 d'origine qui avaient été congelées dans un laboratoire de stockage pour créer la nouvelle gamme de piments. Le Dr Bosland a cultivé les poivrons pendant trois ans, perfectionnant la ligne en sélectionnant pour plus de saveur et un meilleur rendement.

Le résultat était un chili avec cinq fois plus de saveur et d'arôme que l'original, et la saveur est encore plus forte et plus riche une fois rôtie. Ils atteignent 5-8 pouces de longueur.



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