Ragoût d'enchilada sans viande à un pot (cocotte)

10 avril 2015 Aller à la recette Imprimer la recette Pin4K Share131 Yum2 Tweet Email 4K Partages One-Pot Meatless Enchilada Stew (Casserole)

Un ragoût ou une casserole à la casserole inspirée des enchiladas, préparés avec toutes ces merveilleuses saveurs et ingrédients enchiladas. Comprend une recette de sauce enchilada maison.


Ont toujours expérimenté avec des saveurs et des ingrédients mexicains traditionnels. Ils se prêtent à tant de choix de repas exceptionnels. Ce plat particulier est inspiré du plat uber-mexicain, l'Enchilada. Ah, l'enchilada, cette tortilla roulée remplie de tant de bonté, servie avec une sauce chili.

Weve a fondamentalement déconstruit votre enchilada typique et l'a recréée comme un plat à une casserole. Est-ce un ragoût? Est-ce une casserole? Nous n'étions pas sûrs, mais nous sommes sûrs qu'il a si bon goût!

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Nous sommes allés avec une version végétarienne sans viande, avec un accent sur le piment, mais cela fonctionnerait tout aussi bien avec du poulet haché ou du porc effiloché. Je vais sérieusement faire ça avec les restes de porc effiloché d'une recette différente que j'ai faite récemment, et j'ai hâte d'essayer cette version.

La beauté d'un repas à une casserole est que vous pouvez préparer chaque composant du repas et le jeter dans la casserole, puis le couvrir et le terminer au four plus tard dans la journée, ou le transporter chez vos amis pour une belle visite. Si vous apportez cela, peut-être qu'ils vous offriront un verre de vin ou une bière!


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Il existe de nombreuses versions de la sauce enchilada. C'est un simple que j'aime faire qui est rapide et a beaucoup de saveur. N'hésitez pas à utiliser votre propre recette de sauce enchilada personnelle. De plus, nous creusons vraiment les poivrons. Je veux dire, Chili Pepper Madness, non? Mais encore, cela aurait pu facilement utiliser encore PLUS de poivrons.


Ajoutez quelques poivrons jalapeno, un autre poivron, peut-être même un poblano, des serranos, heck, que diriez-vous des habaneros! OK, je m'emballe avec des poivrons, comme d'habitude.

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Perspective de Pattys

J'ai grandi avec de la viande et des pommes de terre et j'ai l'habitude d'enchiladas avec une sorte de viande, mais c'était satisfaisant et rassasiant. La combinaison des haricots et des poivrons en a fait un plat très copieux. Il a vraiment un goût aussi bon qu'il n'y paraît.


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One-Pot Meatless Enchilada Stew Imprimer Ragoût d'enchilada sans viande en un seul plat Sauce d'enchilada facile Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 20 min Temps total 25 min

Un ragoût ou une casserole à la casserole inspirée des enchiladas, préparés avec toutes ces merveilleuses saveurs et ingrédients enchiladas. Comprend une recette de sauce enchilada maison.

Cours: Plat principal Cuisine: Mexicain Mot-clé: sans viande, végétarien Portions: 4 Calories: 444 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • ¼ tasse de poudre de chili rouge
  • 6 onces de pâte de tomate
  • 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de poudre d'ail
  • Sel et poivre au goût
POUR LE RAGOIR ENCHILADA
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon haché
  • 1 poivron rouge haché
  • 2-3 piments jalapeno hachés
  • 4 gousses d'ail émincées
  • ½ tasse de maïs frais congelé, c'est bien aussi
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 2-3 tasses de sauce enchilada voir ci-dessus
  • 1 boîte de haricots pinto ou noirs 15 onces, égouttés
  • 4 tortillas de maïs coupées en lanières d'un demi-pouce
  • ½ tasse de cheddar râpé
  • Coriandre fraîche hachée pour servir
Instructions
  1. Chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter de l'huile et la réchauffer.
  2. Ajouter la farine et la poudre de chili. Baisser le feu à doux et remuer constamment, environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange brunisse.
  3. Ajouter la pâte de tomate, le bouillon, le cumin et la poudre d'ail. Remuer pour incorporer.
  4. Laisser le mélange épaissir et devenir homogène, en remuant souvent.
  5. Saler et poivrer au goût, puis réserver jusqu'à utilisation.
POUR LE RAGOIR ENCHILADA
  1. Chauffer une grande poêle ou poêle allant au four à feu moyen.
  2. Ajouter l'huile et chauffer.
  3. Ajouter les oignons et les poivrons. Cuire environ 5 minutes pour ramollir.
  4. Ajouter l'ail et remuer. Cuire encore 1 minute.
  5. Ajouter le maïs, le sel et le poivre au goût, le cumin et l'origan. Remuer.
  6. Ajouter la sauce enchilada, les haricots, les tortillas tranchées et la moitié du cheddar. Remuer pour incorporer.
  7. Garnir du reste du fromage.
  8. Mettre le four à griller.
  9. Mettre la poêle au milieu du four et faire griller environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
  10. Saupoudrer de coriandre hachée et servir!
Valeur nutritive Ragoût d'enchilada sans viande à un pot Quantité de sauce facile à l'enchilada par portion Calories 444 Calories provenant des lipides 243 % Valeur quotidienne* Graisse 27g 42% Gras saturés 6g 30% Cholestérol 14 mg 5% Sodium 1600 mg 67% Potassium 683 mg 20% Les glucides 43g 14% Fibre 7g 28% Sucre 17g 19% Protéine 10g 20% Vitamine A 2695IU 54% Vitamine C 62,2 mg 75% Calcium 163mg 16% Le fer 3,6 mg 20% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin4K Share131 Yum2 Tweet Email Partages 4K