Steak de New York poêlé avec beurre à l'ail et au bourbon

26 octobre 2016 Aller à la recette Imprimer la recette Pin152 Share36 Yum4 Tweet Email 192 Partages Pan Seared New York Strip Steak with Garlic-Bourbon Butter

Une recette de steaks New York Strip, légèrement assaisonnés puis poêlés à la perfection, garni d'un beurre maison à l'ail-bourbon-piment qui fond dans tous les coins et recoins.



Aujourd'hui est mon anniversaire, j'ai donc décidé de nous préparer un dîner de pré-anniversaire hier soir, mais je n'ai pas pu décider. Quand vous apprenez à cuisiner, le monde devient votre huître! Étais-je d'humeur pour les pâtes? Homard? Un gros carré de côtes? Tant d'options! Puis un e-mail est venu du boucher avec une vente. Strips de New York! Seulement 9,99 $ la livre! Je suis super content de la qualité des steaks chez mon boucher local, et la pensée de New York Strip m'a tout de suite accroché.

Steak. Miam. Steak d'anniversaire. Miam. Steak d'anniversaire pour moi. #Yummiest! Oui! C'est le bifteck du New York Strip. Vous allez VOULEZ ce repas alors dépêchez-vous et prenez vos steaks. Êtes-vous encore de retour? Prêt à cuisiner? Allons-y! Mais d'abord, tu dois faire le beurre composé.

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Pan Seared New York Strip Steak with Garlic-Bourbon Butter

Les beurres composés sont assez faciles à faire, bien qu'ils prennent un peu de temps car ils doivent durcir. Cela en vaut la peine en raison de la combinaison de saveurs. Vous pouvez faire un bâton entier et l'utiliser tout au long de la semaine sur tout ce que vous voulez. J'ai choisi une combinaison de bourbon, de poudre de chili épicée et de poudre d'ail parce que toutes ces saveurs fonctionnent si bien avec un steak juteux.

Pour faire un beurre composé, adoucissez d'abord le beurre. Je n'ai utilisé qu'un demi-bâton, mais vous pouvez utiliser un bâton ou même plus. Mélanger le beurre avec les ingrédients choisis, puis le déposer sur une feuille de pellicule plastique. Pliez le plastique sur le beurre et formez-le à la main en rouleau. Faites attention de ne pas laisser le plastique rouler dans le beurre. Le plastique doit s'enrouler complètement autour de lui. Roulez-le dans une bûche à peu près la taille d'un bâton de beurre ou d'un diluant, puis mettez-le au réfrigérateur pour durcir. Cela ne prendra pas trop de temps.

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Il existe de nombreuses façons de cuisiner un steak, mais pour moi, avec un steak magnifique et savoureux comme le New York Strip, il est soit sur le grill, soit saisi dans la poêle en fonte. Je grille toujours en octobre, mais j'ai opté pour la poêle. Bifteck poêlé! Obtenez votre poêle bien chaude et ajoutez un peu d'huile d'olive. Assaisonnez vos steaks avec un peu de sel et de poivre - vous n'avez vraiment besoin de rien d'autre - puis mettez-les dans la poêle avec quelques feuilles d'ail et de sauge. Saisir chaque côté environ 3 minutes pour obtenir une cuisson moyennement rare. J'aime badigeonner légèrement les jus dans la poêle sur le steak un peu après que je les ai retournés une fois.

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Retirez les steaks et laissez-les reposer un peu pour que les jus qu'ils contiennent soient redistribués. Garnissez-les de tranches de beurre à l'ail et au bourbon et servez-les avec un côté de légumes. Nous avons fait une purée de pommes de terre à l'ail et BOOM! Dîner d'anniversaire complet, avec un bon verre de vin rouge. Taxi!

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Essayez! J'espère que ça vous plait. Pensez à moi assis en face de vous au dîner, jaloux parce que j'en veux plus.

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Perspective Pattys: MON anniversaire tombe le jour de la fête nationale du filet mignon, et j'ai toujours considéré le filet mignon comme la meilleure coupe. C'était la seule coupe que je mangeais. Mais son anniversaire Mikes et il mérite tout type de steak qu'il veut. Plus! Il m'a ouvert les yeux sur BEAUCOUP D'AUTRES COUPES DE Bœuf MERVEILLEUSES, comme celle-ci. Tellement bon. Joyeux anniversaire à mon chef personnel!

Imprimer Bifteck de New York poêlé avec beurre à l'ail et au beurre de bourbon Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 15 min Temps total 25 min Une recette de steaks de New York Strip, légèrement assaisonnés puis poêlés à la perfection, surmontés d'un beurre maison à l'ail, au bourbon et au chili qui se fond dans tous les coins et recoins. Cours: Plat principal Cuisine: Américaine Portions: 2 Calories: 623 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • ½ bâton de beurre ramolli
  • 1 cuillère à soupe de bourbon
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • ½ cuillère à café de poudre d'ail
  • 2 steaks du New York Strip
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 3 feuilles de sauge hachées
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
Instructions
  1. Préparez d'abord votre beurre en combinant le beurre, le bourbon, la poudre de chili et la poudre d'ail dans un bol. Bien mélanger.
  2. Enveloppez le beurre dans une feuille de plastique et formez-le dans une bûche. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
  3. Apportez vos steaks New York Strip à température ambiante et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  4. Chauffer une poêle en fonte à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et chauffer.
  5. Ajouter les steaks avec l'ail, les feuilles de sauge et la moitié du persil. Saisir les steaks environ 3 minutes, puis retourner et saisir 3-4 minutes de plus, selon votre cuisson préférée. Badigeonner un peu les steaks dans les huiles d'ail à l'ail.
  6. Servir garni de tranches de beurre à l'ail et au bourbon et de persil supplémentaire saupoudré sur le dessus
Steak de New York poêlé à la poêle avec beurre à l'ail et au bourbon Quantité par portion Calories 623 Calories provenant des lipides 414 % Valeur quotidienne* Graisse 46g71% Gras saturés 16g80% Cholestérol 137mg46% Sodium 130 mg5% Potassium 627mg18% Les glucides 2g1% Protéine 45g90% Vitamine A 520IU10% Vitamine C 6,3 mg8% Calcium 27mg3% Le fer 4,1 mg23% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin152 Share36 Yum4 Tweet Email 192 Partages