Menu de recherche de nourriture de Paramount

Paramount, Centre Point, 101-103 New Oxford St, Londres WC1A 1DD, paramount.uk.net

Rien de plus urbain que Paramount, le restaurant et bar au 32e étage de Centrepoint, à l'intersection de Tottenham Court Road et de New Oxford Street. C'est le point de vue parfait pour toute la ville, qui s'étend autour de vous, s'étend, lumières, rues et bâtiments. Pas beaucoup de vert.

Mais tout au long du mois de novembre, ils font entrer l'extérieur, avec un menu spécialement élaboré les jeudis, vendredis et samedis soirs. C'est naturaliste et le menu se lit comme une berceuse d'une beauté envoûtante : lierre terrestre, fleur de bourrache sauvage, sandworth, jus de bouleau, gelée d'églantier. Ce sont les saveurs des bois, inspirées des restaurants scandinaves comme Noma et Faviken.

Et le goût ? Une grande partie est incroyable. Palourdes, nageant dans l'ail léger, chevreuil avec une mousse croustillante acidulée, compote de pommettes avec une douceur chaleureuse et terreuse. C'est tellement inattendu de regarder le London Eye tourner lentement sous vous vers le sud, tout en mangeant ce qui a le goût d'une bouchée de New Forest. Inattendu, et d'autant plus excitant pour cela. La parfaite soirée de rendez-vous d'hiver.

alitas de pollo al horno crujientes