Pâtes Puttanesca aux crevettes

6 mars 2017 Aller à la recette Imprimer la recette Pin158 Share6 Yum3 Tweet Email 167 partages Pasta Puttanesca with Shrimp

Une recette de sauce puttanesca, arrosée de pâtes soyeuses, servie avec des crevettes. Un plat italien classique! Servir avec du parmesan supplémentaire et du pain croustillant.



Je pense que le puttanesca devient rapidement l'une de mes recettes de sauce italienne très préférées. J'adore une bonne sauce arrabbiata épicée, mais il y a quelque chose à propos du puttanesca qui vous fait envie peu de temps après que vous en ayez eu. Tout cela dans la combinaison de la saumure et de la salinité des filets d'anchois, des câpres piquantes, de la richesse des soppressata et de la chaleur des flocons de piment. Lorsque vous rassemblez tous ces ingrédients avec des tomates fraîches et que vous les laissez mijoter, une sauce unique et très satisfaisante se développe qui ne ressemble à aucune autre.

Pasta Puttanesca with Shrimp - Recipe



Le mot & ldquo; Puttanesca & rdquo; se traduit littéralement par & ldquo; dans le style de la pute & rdquo ;. L'histoire raconte que cette sauce est née avec des dames de la nuit qui en fabriquaient leurs propres versions pour attirer les hommes dans leurs demeures. Tentant! En préparant cette sauce, en la laissant mijoter, vous comprendrez à quel point elle peut être tentante.



Pasta Puttanesca with Shrimp - Recipe

Ça ne pourrait pas être plus facile à faire, vraiment. C'est une chose que j'aime dans certaines sauces italiennes. Il s'agit principalement de mijoter et de proportions. Fondamentalement, faites cuire vos oignons et poivrons dans un peu d'huile, puis ajoutez l'ail et la sopprressata jusqu'à ce que vous sentiez la cuisson de l'ail. Tellement bon. Mélanger les anchois, les flocons de piment et les olives. J'ai fait cela avec des olives vertes et noires et je l'aime dans les deux sens. N'hésitez pas à utiliser les deux si vous le souhaitez. Enfin, mélanger les câpres, les tomates et les assaisonnements supplémentaires et laisser mijoter, mijoter, mijoter.

Donnez-lui du temps pour que les saveurs se développent vraiment. Plus vous le laissez reposer, plus les saveurs seront grandes. Résistez à la tentation de manger trop tôt!

Pasta Puttanesca with Shrimp - Recipe

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Mélanger les crevettes dans la sauce lorsque vous êtes sur le point de servir. Ils n'ont besoin que de quelques minutes pour cuire. Servez-le avec vos nouilles de pâtes préparées préférées avec du parmesan extra râpé et du pain croustillant pour tremper la sauce. J'espère que ça vous plait! Extra flocons de poivron rouge si vous le voulez extra épicé.

S'amuser! Ceci est ma version.

5 de 1 vote Imprimer Pâtes Puttanesca aux crevettes - Recette Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 35 minutes Temps total 50 minutes Une recette de sauce puttanesca, mélangée avec des pâtes soyeuses, servie avec des crevettes. Un plat italien classique! Servir avec du parmesan supplémentaire et du pain croustillant. Cours: Plat principal Cuisine: Américaine Portions: 8 Calories: 448 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gros oignon jaune haché
  • 1 gros poivron italien haché (ou utilisez plusieurs piments jalapeno, hachés - rouges si vous en avez)
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 6 onces de soppressata hachée si désiré
  • 1 filet d'anchois plat en étain de 2 onces égoutté
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 tasse d'olives vertes ou noires hachées
  • 3 cuillères à soupe de câpres égouttées
  • 4 livres de tomates fraîches pelées et hachées (ou environ 60 onces de tomates concassées en conserve) - J'ai utilisé des tomates surgelées de notre jardin
  • Poivre noir au goût
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de basilic haché
  • 1 livre de grosses crevettes décortiquées et déveinées
  • 1 livre de nouilles à spaghetti ou de pâtes à votre convenance
  • Parmesan râpé pour servir
Instructions
  1. Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l'huile d'olive. Faites chauffer.
  2. Ajouter l'oignon et les poivrons. Cuire environ 5 minutes pour ramollir.
  3. Ajouter la soppressata et l'ail et cuire 1 minute en remuant souvent.
  4. Ajouter les anchois, les flocons de piment rouge et les olives. Écraser les anchois et remuer jusqu'à ce qu'ils s'incorporent au mélange.
  5. Ajouter les câpres, les tomates, le poivre noir, le persil et le basilic. Bien mélanger.
  6. Couvrir et cuire environ 15 à 20 minutes, en laissant les tomates se décomposer et les saveurs s'y incorporer. Vous pouvez laisser mijoter plus longtemps pour développer plus de saveur. J'ai laissé le mien mijoter plus d'une heure.
  7. Casser les tomates et mélanger pour obtenir un mélange rustique. À ce stade, vous pouvez réduire la chaleur pour mijoter pendant que vous préparez vos nouilles.
  8. Préparez les nouilles comme indiqué sur la boîte, environ 10 minutes à ébullition.
  9. Pendant que les nouilles cuisent, mélanger les crevettes dans la sauce pour les cuire. Ils n'ont besoin que de quelques minutes.
  10. Égoutter les nouilles et mélanger avec la sauce.
  11. Servir avec du parmesan râpé et des herbes hachées.
Notes de recette

Donne environ 8 portions.

Pâtes Puttanesca aux crevettes - Quantité de recette par portion Calories 448 Calories provenant des lipides 117 % Valeur quotidienne* Graisse 13g20% Gras saturés 3g15% Cholestérol 159mg53% Sodium 1287mg54% Potassium 867mg25% Les glucides 55g18% Fibre 5g20% Sucre 8g9% Protéine 26g52% Vitamine A 2650IU53% Vitamine C 56 mg68% Calcium 136 mg14% Le fer 3,2 mg18% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin158 Share6 Yum3 Tweet Email 167 Partages