peperonata

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peperonata

3 décembre 2018 Aller à la recette Imprimer la recette Pin448 Share10 Yum2 Tweet Email 460 Partages Peperonata

La peperonata est une recette de poivrons doux, oignons, tomates et ail mijotés longtemps et lentement dans l'huile d'olive, ce qui en fait un plat très savoureux et tendre qui peut être apprécié comme tartinade ou sauce. Apprenez à faire de la peperonata italienne classique.

Vous voulez goûter quelque chose de génial? J'ai un mot pour toi - Peperonata.

Qu'est-ce que Peperonata?

La peperonata est un plat italien classique, où plusieurs ingrédients sont cuits lentement, y compris les poivrons, les oignons, les tomates et l'ail, ainsi que d'autres légumes disponibles, selon la saison.

C'est un mélange entre une sauce, une tartinade et un topper, car tous les ingrédients sont cuits lentement et lentement dans l'huile, ce qui leur permet de se décomposer et d'infuser l'huile avec beaucoup de saveur.

Parlons de la façon dont nous le faisons, d'accord?

Comment faire Peperonata - la méthode de recette

Tout d'abord, ajoutez un peu d'huile d'olive dans une grande casserole et faites-la chauffer à feu moyen-doux.

Ajoutez vos poivrons, tomates, oignons et ail.

Assaisonner de sel et de poivre et remuer.

Sliced red bell peppers and onions cooking in a pan to make our classic pepperonata.

pimientos shishito picantes

Couvrir et cuire à feu mi-doux de 30 minutes à 1 heure, selon le degré de ramollissement de votre peperonata.
Ajuster pour le sel et le poivre, puis garnir de basilic (entier ou haché).

Saupoudrez de flocons de piment épicé si vous voulez un peu de saveur et de chaleur supplémentaires.

Servir Peperonata

La peperonata est généralement servie avec du pain croustillant afin que vous puissiez absorber toute cette merveilleuse huile qui a été infusée dans la poêle. Versez-le sur du pain grillé pour une version de bruschetta ou pour l'apéritif.

Vous pouvez le servir avec des pâtes en sauce, ce que j'ai fait plusieurs fois et je l'adore.

Pensez également à le servir sur de la polenta.

Vous pouvez ajouter une protéine pour en faire plus d'un repas, comme de la poitrine de poulet rôtie, des crevettes sautées ou peut-être un poisson blanc bien poché.

Pepperonata in a cast iron pan with crusty bread beside it.

Ça n'a pas l'air délicieux? Tellement dynamique et coloré. Il a aussi bon goût qu'il en a l'air.

receta de camarones ennegrecidos

Variations de recette

Le temps de cuisson de la peperonata peut varier d'un endroit à l'autre, selon vos préférences.

Les ingrédients supplémentaires varient également d'une région à l'autre. Bien que les ingrédients de base incluent généralement les poivrons doux, les oignons, les tomates et l'ail, les autres ingrédients que vous pourriez inclure sont la pomme de terre, l'aubergine (voir ma recette Ajvar), les olives, les câpres, les courgettes ou plus.

Les assaisonnements supplémentaires peuvent inclure du citron, du sucre, d'autres herbes, du persil.

Si vous cherchez une version plus épicée de cette recette, pensez à ajouter des poivrons plus chauds, comme les piments jalapeno rouges, les piments serrano, même les habaneros ou les Scotch Bonnets. Ça va vraiment pimenter les choses!

Vous trouverez également peperonata orthographié & ldquo; pepperonata & rdquo ;, qui est plus une orthographe américanisée, bien que chaque orthographe soit correcte. Quelle que soit la façon dont vous décidez de l'épeler, son délicieux délicieux!

Conseils de cuisine

Faites cuire votre peperonata à basse température et lentement pendant 20 minutes pour les poivrons juste ramollis, ou 1 heure ou plus pour les poivrons qui se désagrègent. Cela dépend vraiment de vos préférences personnelles. J'apprécie les poivrons quand ils sont très mous.

Tellement délicieux de cette façon.

Certaines personnes font cuire l'ail d'abord, puis l'oignon, puis les poivrons, mais je l'ai fait de plusieurs façons maintenant et c'est vraiment plus facile de tout jeter dans la casserole et de le laisser faire.

La clé, cependant, est la quantité d'huile d'olive utilisée dans la recette. Cela peut sembler beaucoup, mais vous avez besoin de beaucoup d'huile pour tout cuire.

jalapeños rellenos de queso azul

C'est tout, mes amis! J'espère que vous apprécierez votre peperonta italienne classique! Faites-moi savoir comment vous servez le vôtre. J'adore entendre!

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  • Chimichurri vert (Chimichurri Verde)
  • Chimichurri rouge (Chimichurri rouge)
  • Ajvar
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  • Sauce aux poivrons rouges rôtis
  • Sauce Peri Peri
  • Saule Romesco
  • Muhammara

Pepperonata in a pan, ready to be served with a spoon.

Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

5 de 1 vote Pepperonata, a recipe for sweet bell peppers, onions and garlic simmered long and slow in olive oil, making a hugely flavorful and tender dish that can be enjoyed as a spread or a sauce. Imprimer Peperonata - Recette Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 30 min Temps total 40 min Peperonata est une recette de poivrons doux, oignons, tomates et ail mijotés longtemps et lentement dans l'huile d'olive, ce qui en fait un plat très savoureux et tendre qui peut être apprécié comme une tartinade ou une sauce. Apprenez à faire de la peperonata italienne classique. Cours: Apéritif, Plat principal, sauce Cuisine: italienne Mot-clé: sauce barbecue, piments rouges Portions: 6 Calories: 141 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 4 gros poivrons coupés en lanières (le rouge est le meilleur, mais vous pouvez aussi utiliser l'orange ou le jaune)
  • 2 livres de tomates dodues blanchies, pelées et hachées (et épépinées si vous le souhaitez - les conserves fonctionnent aussi très bien)
  • 1 oignon moyen tranché (blanc ou jaune)
  • 4 gousses d'ail hachées
  • Sel et poivre au goût
  • Feuilles de basilic pour servir
  • Flocons de piment épicés pour servir en option
Instructions
  1. Ajouter l'huile d'olive dans une grande casserole et chauffer à feu moyen-doux.
  2. Ajouter les poivrons, les tomates, l'oignon et l'ail.
  3. Assaisonner de sel et de poivre et remuer.
  4. Couvrir et cuire à feu mi-doux pendant 30 minutes à 1 heure, selon le degré de ramollissement que vous aimeriez pour votre peperonata.
  5. Ajuster pour le sel et le poivre, puis garnir de basilic (entier ou haché). Saupoudrez de flocons de piment épicé si vous voulez un peu de saveur et de chaleur supplémentaires.
Peperonata - Quantité de recette par portion Calories 141 Calories provenant des lipides 81 % Valeur quotidienne* Graisse 9g14% Gras saturés 1g5% Sodium 11 mg0% Potassium 560mg16% Les glucides 13g4% Fibre 3g12% Sucre 8g9% Protéine 2g4% Vitamine A 3745IU75% Vitamine C 124mg150% Calcium 29mg3% Le fer 0,9 mg5% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Peperonata Recipe - Peperonata is a recipe for sweet bell peppers, onions, tomatoes and garlic simmered long and slow in olive oil, making a hugely flavorful and tender dish that can be enjoyed as a spread or a sauce. Learn how to make classic Italian peperonata. #ItalianFood #ItalianSauce Pin448 Share10 Yum2 Tweet Email 460 Partages