Pepperoncini Vs. Banana Pepper: une comparaison

14 mai 2018 Partager8 Tweet Pin Email Yum 8 Partages Pepperoncini Vs. Banana Pepper: a Comparison

Les Pepperoncinis et les poivrons de banane sont très similaires à bien des égards, mais en regardant plus profondément, vous remarquerez qu'ils ne sont pas le même poivre. Permet d'explorer les différences et les similitudes.



Il existe de nombreuses gousses dans le monde des piments qui se ressemblent, et deux des piments les plus couramment comparés sont le pepperoncini et le piment banane. Ces deux poivrons sont souvent confondus l'un avec l'autre, et à juste titre.

Les poivrons se ressemblent beaucoup, avec une peau cireuse jaune-vert, et vous les trouverez souvent dans les épiceries sous forme marinée, bien que vous puissiez parfois les trouver frais.



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Ils sont également assez similaires en termes de saveur et de chaleur légèrement acidulées, ce qui ne fait qu'ajouter à la confusion, et les deux appartiennent à la même famille de piments forts - capsicum annuum. Quand vous les regardez vraiment et les goûtez, cependant, vous remarquerez un certain nombre de différences évidentes. Discutons.



Quelle est la différence entre un poivre banane et un Pepperoncini?

Les poivrons bananes et les poivrons pepperoncini diffèrent de trois manières très distinctes: la chaleur, l'apparence et la saveur. Les deux poivrons mesurent jusqu'à 500 unités de chaleur Scoville sur l'échelle de Scoville, mais certains poivrons bananes peuvent ne pas avoir de chaleur, tandis que les pepperoncinis les plus doux auront toujours juste une touche de chaleur. Leur peau et leur épaisseur de chair sont différentes, les poivrons de banane étant un peu plus ridés et avec une extrémité plus pointue.

Le facteur de chaleur: Pepperoncini Vs. Poivre banane

En ce qui concerne les piments, les règles de l'échelle de Scoville, qui est un test utilisé pour mesurer le piquant et la chaleur des piments. Mesurer chaque poivron donne une différence révélatrice. Les poivrons Pepperoncini mesurent entre 100 et 500 unités de chaleur Scoville (SHU), où les poivrons bananes mesurent entre 0 et 500 SHU.

Cela signifie que même si le plus chaud de chaque poivre goûté côte à côte aura la même chaleur, le poivre de banane le plus doux sera toujours plus doux en chaleur que le pepperoncini le plus doux.

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Pepperoncini Vs. Poivre banane en apparence

En comparant les gousses fraîches les unes aux autres, vous remarquerez que les deux poivrons sont à peu près de la même taille et de la même couleur. Les plus grandes différences concernent la forme de la peau et du poivre.

  • DIFFÉRENCES CUTANÉES: Les peaux de Pepperoncini sont quelque peu ridées et comprennent plus de plis par rapport à la peau de banane et de poivre, qui est beaucoup plus lisse. Les poivrons bananes ont également des parois plus épaisses, tandis que les pepperoncinis ont des parois plus minces.
  • DIFFÉRENCES DE FORME: Les poivrons bananes ont des pointes plus pointues que les pepperoncinis, qui ont un fond plus rond. En outre, la forme des poivrons de banane ressemble plus à une banane, d'où son nom.

Facteur de saveur: Pepperoncini Vs. Poivre banane

Bien que ces poivrons aient des saveurs très similaires et soient presque indiscernables lorsqu'ils sont marinés, les deux gousses fraîches se penchent vers & ldquo; sweet & rdquo; en saveur, mais les pepperoncinis ne sont pas aussi sucrés. En fait, certaines personnes y remarquent un pincement d'amertume. Ils ont cependant tendance à être plus juteux.

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En termes de cuisson avec chaque poivron, vous pouvez utiliser les formes marinées de manière interchangeable. Les deux offriront un facteur de croustillant acidulé et peuvent ajouter de la fermeture éclair à tout, des planches de charcuterie à la garniture de pizza, des sandwichs, des tacos et des nachos au grignotage.

Pour les gousses fraîches, les poivrons bananes sont meilleurs pour la farce en raison de leurs parois plus épaisses. Les Pepperoncinis se prêtent davantage à couper et à manger crus ou cuits dans des plats.

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Pour plus d'informations et de ressources

  • Poivrons de banane: tout sur eux
  • Pepperoncini Peppers: Tout sur eux
  • Poivrons de cire hongrois: tout sur eux
  • Cubanelle Peppers
  • Poivrons d'Anaheim
  • En savoir plus sur l'échelle de Scoville ici

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter à tout moment.

Mike Hultquist - Auteur de & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo; et & ldquo; The Spicy Food Lovers Cookbook & ldquo ;.

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