Sauce Peri Peri

5 avril 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin60K Share367 Yum295 Tweet Email 61K Partages Peri Peri Sauce

Faites votre propre sauce peri peri ou piri piri à la maison avec cette recette. Une sauce africaine traditionnelle à base de piments African Birds Eye.

Si vous n'avez pas essayé la sauce peri peri, c'est celle que vous devez mettre sur la liste. La sauce Peri Peri est une sauce africaine traditionnelle à base de piments épicés African Birds Eye. Il est également connu sous le nom de piri piri ou pili pili. C'est parfait pour tout amateur de nourriture épicée.

Si vous voulez vivre la VRAIE expérience de la sauce peri peri TRUE, vous le ferez avec des poivrons African Birds Eye cultivés en Afrique, car les conditions du sol sont complètement différentes de celles partout ailleurs dans le monde, ce qui influence la saveur du poivron, et donc le résultat sauce.



Alors allons tous en Afrique!

eclosionar sopa de chile verde

Mais bien sûr! Il en va de même pour les poivrons cultivés au Nouveau-Mexique ou dans les Caraïbes. Les piments hachurés, par exemple, sont tellement bons quand vous les obtenez directement du Nouveau-Mexique.

J'adore cette sauce. Vous avez peut-être entendu parler de la marque de sauce Peri Peri la plus célèbre au monde - Nandos. Ceci est une version maison.

Peri Peri Sauce Recipe

La sauce Peri Peri maison (ou devrais-je dire Nandos maison?) Est assez simple à préparer. Il ne nécessite aucune cuisson réelle, juste un peu de hachage et de transformation des ingrédients. C'est une sauce à base d'huile, au moins c'est avec notre version, idéale pour tremper, et elle se marie très bien avec le poulet et les fruits de mer.

Parlons de la façon dont nous le faisons, d'accord?

Ingrédients nécessaires

  • 1 livre de piments rouges hachés - Les poivrons African Birds Eye sont traditionnels, mais vous pouvez vous en servir avec les poivrons rouges à votre disposition, y compris les poivrons
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à café de paprika fumé que vous pouvez ajouter dans d'autres poudres de chili
  • 1/2 tasse de coriandre hachée
  • 1/4 tasse de basilic haché
  • 1/2 tasse d'huile d'olive ou d'huile végétale
  • Jus de 1 citron (jus de citron)
  • Sel au goût

Peri Peri Sauce ingredients

Faire cette recette de sauce Peri Peri

Ajoutez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur. Processus pour former une sauce lisse à votre consistance préférée. Vous pouvez filtrer une partie de l'excès de liquide si vous le souhaitez, ou simplement l'utiliser tel quel.

Prendre plaisir! Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

BOOM! C'est ça. C'est une recette incroyablement facile à faire.

Ce qui se marie très bien avec la sauce Peri Peri

J'ai fait des ailes de poulet et des cuisses de poulet avec les nôtres et nous les avons ADORÉES. La sauce Peri Peri accompagne particulièrement bien le poulet grillé de toute sorte.

Cependant, c'est aussi merveilleux avec des fruits de mer, comme les crevettes ou le corégone.

À propos des piments et des notes de recette

Si vous ne pouvez pas vous procurer des piments African Birds Eye, vous pouvez ajouter une quantité équivalente de poivrons rouges de votre choix.

J'ai fait cela avec de longs poivrons rouges de Cayenne, des piments jalapeno rouges et des poivrons fingerling, le tout pour des résultats similaires.

Les ingrédients traditionnels nécessitent également une variété d'herbes, bien que la nôtre incorpore du basilic et de la coriandre. Vous pourriez essayer l'origan et l'estragon.

Vous trouverez des différences régionales à travers l'Afrique. Une si bonne recette.

Peri Peri Sauce Recipe

Perspective de Pattys

C'est une excellente sauce à avoir sous la main car elle peut être utilisée pour rehausser n'importe quel nombre de plats. Faites-le le week-end et utilisez-le tout au long de la semaine pour les tartinades à sandwich, la sauce rapide ou le frottement pour le poulet, en cuillère sur les tacos, quoi que vous en pensiez!

Foire aux questions sur les sauces piquantes

Voici les réponses à certaines des questions les plus courantes que je reçois sur d'autres sauces:

Combien de temps cette sauce se conservera-t-elle?

Il devrait se conserver quelques mois facilement au réfrigérateur, voire plus. C'est tout sur l'acidité. Pour être technique, le pH cible pour les aliments de longue conservation est inférieur à 4,6 ph, mais devrait probablement être inférieur pour les cuisiniers à domicile, environ 4,0 ou plus, pour tenir compte des erreurs. Si vous êtes concerné, ajoutez plus de vinaigre pour abaisser le pH. Les sauces à base de piments forts fermentés dureront encore plus longtemps.

Où avez-vous trouvé cette bouteille de sauce?

Je les trouve parfois localement, mais je commande également via Amazon. Voici un lien vers certaines bouteilles que j'aime (lien d'affiliation, mes amis!): Bouteilles en verre à couvercle pivotant, 8,5 onces - Ensemble de 4. Si vous aimez les petites bouteilles que la plupart des fabricants de sauce piquante utilisent, voici un autre lien: Bouteilles piquantes, 5 oz - paquet de 24.

Puis-je traiter cette sauce piquante pour un stockage plus long?

Absolument. Assurez-vous simplement d'utiliser les procédures de sécurité appropriées pour la mise en conserve et les secousses.

Peri Peri Sauce, ready to serve

Que dois-je faire avec la sauce piquante?

Mis à part le bruissement sur tout ce que vous voulez, voici un article que j'ai fait sur Comment cuisiner avec une sauce piquante. Comme si vous aviez besoin de PLUS de raisons de manger de la sauce piquante. LOL. J'espère que cela vous aidera!

Découvrez plus de recettes de sauce piquante.

Découvrez ces recettes connexes:

  • Sauce piquante à la mangue-habanero des Caraïbes
  • Sauce piquante au poivre fantôme ananas-mangue
  • La sauce piquante la plus chaude que j'ai jamais faite (sauce piquante Carolina Reaper)
  • Sauce piquante au poivre fantôme

Essayez certaines de ces recettes de sauce Peri Peri

  • Ailes de poulet Peri Peri
  • Cuisses de poulet Peri Peri

Peri Peri Sauce in a jar

Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

5 de 19 votes Peri Peri Sauce Recipe Imprimer la recette de sauce Peri Peri Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 5 minutes Temps total 10 minutes Faites votre propre sauce peri peri ou piri piri à la maison avec cette recette. Une sauce africaine traditionnelle à base de piments africains à vol d'oiseau. Cours: sauce piquante, plat principal, salsa Cuisine: américaine Mot-clé: sauce piquante Portions: 20 Calories: 58 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 1 livre de piments rouges hachés - les poivrons African Bird’s Eye sont traditionnels, mais vous pouvez vous contenter de poivrons rouges à votre disposition
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à café de paprika fumé que vous pouvez ajouter dans d'autres poudres de chili
  • 1/2 tasse de coriandre hachée
  • 1/4 tasse de basilic haché
  • 1/2 tasse d'huile d'olive ou d'huile végétale
  • Jus de 1 citron
  • Sel au goût
Instructions
  1. Ajoutez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur. Processus pour former une sauce lisse à votre consistance préférée.

  2. Prendre plaisir! Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Vidéo de recette

Notes de recette

Donne environ 1,5 tasse.

Recette Sauce Peri Peri Quantité par portion Calories 58 Calories provenant des lipides 45 % Valeur quotidienne* Graisse 5g8% Sodium 2 mg0% Potassium 79mg2% Les glucides 2g1% Sucre 1g1% Vitamine A 310IU6% Vitamine C 32,9 mg40% Calcium 5 mg1% Le fer 0,3 mg2% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Cette sauce est sans gluten.

Cette recette a été mise à jour le 4/5/19 pour inclure de nouvelles photos et une vidéo. Il a été initialement publié le 2/10/16.

guiso de cerdo con chile verde

sauvegarder

Vous adorerez certaines de ces recettes qui contiennent de la sauce Peri Peri.

Ailes de poulet Peri Peri

Une recette d'ailes de poulet saumurées, frottées avec de la poudre de chili et de l'ail, puis mélangées avec votre propre sauce Peri Peri maison. Ensuite, nous les faisons griller à la perfection et les remettons dans la sauce Peri Peri. Gagner!

Cuisses de poulet Peri Peri

Peri Peri Chicken Legs - Recipe

Une recette de cuisses de poulet savoureuses étouffées dans une sauce piment peri peri maison, puis cuites au four et servies avec une sauce supplémentaire. Un repas de semaine rapide et facile. Ils sont super grillés aussi!

Peri Peri Sauce - Make your own peri peri, or piri piri, sauce at home with this recipe. A traditional African sauce made from African Bird Pin60K Share367 Yum295 Tweet Email 61K Partages