Pâtes au pesto avec œuf à la coque

{h1}

Pâtes au pesto avec œuf à la coque

9 septembre 2015 Aller à la recette Imprimer la recette Pin27 Share1 Tweet Email Yum 28 partages Pesto Pasta with Soft Boiled Egg

Une recette d'oeufs à la coque sur des pâtes arrosées d'une sauce au pesto aux amandes et au poivre Manchego. Idéal pour les repas de semaine faciles.

Cette recette devient rapidement l'une de nos préférées, une sorte de go-to pour un repas rapide. Il y a quelque chose de magique dans le pesto, la sauce italienne uber qui va si bien avec les pâtes.

Je fais souvent des lots de pesto et j'en garde au réfrigérateur ou au congélateur, et je cherche activement des moyens de l'incorporer dans les repas AUTRES que les pâtes. Son grand tourbillonnait dans les soupes et comme tartinade, mais un favori personnel est le pesto avec l'oeuf.

Whod-a-thunk?

Vous serez peut-être aussi surpris que nous de la beauté de cette combinaison.

C'était une journée de travail bien remplie et nous voulions quelque chose de rapide pour le dîner, quelque chose de vraiment facile à préparer, et j'ai pensé, pesto? Nous avons toujours une plante de basilic productive à cette période de l'année. Et les poivrons, bien sûr.

Et les œufs à la coque? Les yeux de Pattys s'éclairèrent et le reste appartient à l'histoire.

J'ai fait une version de cette recette plusieurs fois maintenant et elle ne cesse de s'améliorer. Les jaunes s'égouttent et suintent partout sur les pâtes, enrobant les nouilles pour une bouchée parfaite. Je dois faire attention à ne pas en faire trop ou nous pourrions avoir un peu d'épuisement au pesto!

Pour le pesto, n'hésitez pas à utiliser votre propre recette de pesto traditionnelle, bien que pour celle-ci, j'ai utilisé des amandes avec du fromage Manchego râpé et des piments Pimento de Padron rôtis avec de l'ail rôti.

sub albóndigas picantes

Saveurs similaires, bien qu'il soit agréable de varier les ingrédients lors de la préparation du pesto. J'ai également utilisé moins d'huile que vous n'en utiliseriez normalement.

J'apprécie un pesto plus épais, comme vous pouvez le voir ci-dessous.

Ingredients for our Almond-Manchego-Pepper Pesto Sauce

Ingrédients pour notre Sauce au Pesto Amande-Manchego-Poivre

Almond-Manchego-Pepper Pesto Sauce

Sauce au pesto aux amandes, au Manchego et au poivre

Pesto Pasta with Soft Boiled Egg

Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

Pâtes au pesto et aux œufs mollets Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 35 min

Une recette d'oeufs à la coque sur des pâtes arrosées d'une sauce au pesto aux amandes et au poivre Manchego. Idéal pour les repas de semaine faciles.

Cours: Plat principal Cuisine: Américain Mot clé: pesto Portions: 4 Calories: 498 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • Pâtes pour 4 - J'ai utilisé des nouilles rigatoni
  • 2 poivrons Pimento de Padron Vous pouvez utiliser d'autres poivrons, comme les jalapenos ou les serranos
  • 3 gousses d'ail
  • ¼ tasse de basilic frais
  • ¼ tasse d'amandes légèrement grillées
  • ¼ tasse de fromage Manchego râpé
  • ½ tasse d'huile d'olive ou plus, au choix
  • Sel et poivre au goût
  • 4 œufs
Instructions
  1. Chauffez le four à 350 degrés. Couper les poivrons en deux sur la longueur et les déposer sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée avec les gousses d'ail. Dash tout avec un peu plus d'huile.
  2. Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les peaux de poivron soient bien carbonisées. Retirer du feu, refroidir légèrement et peler. Ajouter au robot culinaire.
  3. Pressez l'ail de leur peau et dans le robot culinaire, ils vont.
  4. Ajouter le basilic, les amandes, le fromage et l'huile. Processus pour former votre pesto épais. Saler et poivrer au goût.
  5. Faire bouillir les pâtes à l'aldente, égoutter et mélanger avec le pesto.
  6. Pendant la cuisson des pâtes, faire bouillir les œufs pendant 5 minutes. Laisser refroidir et peler. Ceci est une grande ébullition douce et permettra aux jaunes d'être assez coulants, exactement ce que vous voulez ici.
  7. Répartissez les pâtes dans des bols de service. Couper les œufs en deux et garnir les pâtes.
  8. Servir!
Pâtes au pesto et aux œufs mollets par portion Calories 498 Calories provenant des lipides 342 % Valeur quotidienne* Graisse 38g58% Gras saturés 7g35% Cholestérol 171mg57% Sodium 108mg5% Potassium 199 mg6% Les glucides 25g8% Fibre 2g8% Sucre 1g1% Protéine 13g26% Vitamine A 370IU7% Vitamine C 1,4 mg2% Calcium 137mg14% Le fer 1,7 mg9% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin27 Share1 Tweet Email Yum 28 Partages