Graines de moutarde marinées: comment les faire

7 août 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin240 Yum3 Partager1 Tweet Email 244 Partages Pickled Mustard Seeds: How to Make Them

Les graines de moutarde marinées sont un merveilleux condiment, offrant de minuscules éclats de saveur sucrée à la vinaigrette à chaque bouchée. Apprenez à le faire à la maison avec cette recette.



Avez-vous déjà essayé des graines de moutarde marinées? Ils sont si uniques ajout de saveur et de texture à de nombreux repas différents. Vous seriez pardonné de penser que les graines de moutarde marinées ont le même goût que la moutarde maison, qui est fabriquée à partir des mêmes ingrédients.

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Les graines de moutarde marinées sont très différentes de la moutarde à bien des égards.



Permet de discuter de ce condiment intéressant.



Pickled Mustard Seeds in a bowl, ready to serve

Que sont les graines de moutarde marinées?

Les graines de moutarde marinées sont graines de moutarde sèche qui ont été trempées dans une solution de vinaigre aromatisé jusqu'à ce qu'elles absorbent et gonflent avec cette saveur infusée. Les graines sont couramment utilisées comme condiment, garniture à sandwich, accompagnement de vinaigrette et peuvent être fréquemment trouvées sur les planches de charcuterie.

Parlons de la façon dont nous les fabriquons, d'accord?

Pickled Mustard Seeds ingredients

Comment cueillir des graines de moutarde - la méthode de la recette

Tout d'abord, rincez 1/2 tasse de graines de moutarde jaune avec de l'eau à travers un tamis ou à travers un chiffon à fromage.

Ensuite, ajoutez les graines rincées, 3/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme, et 1/2 cuillère à café de sel dans un petit bol. Faire tremper les graines pendant deux heures à température ambiante.

Soaking mustard seeds in vinegar

Ensuite, ajoutez les graines de moutarde trempées dans une petite casserole. Incorporer 2 cuillères à soupe de miel ou sucre (facultatif pour une touche de douceur), 1/2 à 1 cuillère à café de flocons de piment rouge si vous voulez un peu de chaleur, et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Évitez les flocons si vous souhaitez un condiment plus doux.

Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Laisser refroidir. Incorporer un extra & frac14; tasse de vinaigre et transférer dans un bocal ou un récipient et sceller. Conserver au réfrigérateur.

Boom! Vous vous êtes procuré des graines de moutarde marinées. Ils ont l'air merveilleux, n'est-ce pas? Un tout petit éclat de saveur qui ajoutera un peu de piquant à n'importe quel plat.

Pickled Mustard Seeds in a bowl

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Conseils pour faire des graines de moutarde marinées

  • Variations de recette. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients pour jouer avec les saveurs. Certaines idées incluent l'oignon haché, l'ail (bien qu'il ne dure pas aussi longtemps), d'autres assaisonnements comme le curcuma, les grains de poivre concassés, les poudres de piment épicées, les herbes séchées et plus encore.
  • Autres liquides. Essayez de remplacer une partie du vinaigre par un autre liquide savoureux, comme de la bière, du vin ou du jus. Cela changera la saveur finale du condiment, ce qui pourrait être amusant et intéressant.
  • Graines de moutarde. J'ai fait cela avec des graines de moutarde jaunes, car elles sont les plus populaires pour le service, mais vous pouvez faire des graines de moutarde marinées avec des graines de moutarde brunes ou noires. Ces graines sont plus amères, alors planifiez en conséquence.
  • Le vinaigre. J'ai utilisé du vinaigre de cidre de pomme pour la douceur et la saveur, mais n'hésitez pas à remplacer d'autres vinaigres, tels que le vinaigre de vin blanc ou le vinaigre de champagne.
  • Amertume. Les graines de moutarde ont une amertume inhérente. Si vous sentez que le condiment résultant est trop amer, essayez de faire tremper les graines plus longtemps ou utilisez plus de miel ou de sucre. Vous pouvez également porter les graines à ébullition rapide dans l'eau puis les rincer quelques fois pour éliminer les tanins amers avant de continuer avec le vinaigre.

Pickled Mustard Seeds in a bowl with a serving spoon

Combien de temps durent les graines de moutarde marinées?

Les graines de moutarde marinées dureront plusieurs mois au réfrigérateur. Si les graines se dessèchent ou deviennent trop épaisses, car elles continueront à absorber le liquide, tournez simplement dans un peu plus de vinaigre pour les garder humides.

10 façons d'utiliser des graines de moutarde marinées

  1. Tournez-les dans une salade d'épinards avec une vinaigrette piquante.
  2. Incorporez-les dans des vinaigrettes pour une saveur et une texture améliorées.
  3. Versez-les sur des œufs diaboliques pour une mise à niveau de l'apéritif.
  4. Incorporez-les à la salade aux œufs pour une nouvelle version des sandwichs aux salades aux œufs.
  5. Versez-les sur un sandwich au lieu de la moutarde.
  6. Utilisez-les comme garniture pour les saucisses grillées ou les hot-dogs, ou sur les côtelettes de porc grillées ou la poitrine de poulet.
  7. Versez-les sur les viandes grasses, comme le bœuf salé, les steaks, les rôtis ou le porc effiloché.
  8. Servez-les avec votre prochaine planche de charcuterie.
  9. Faites-les tourbillonner dans vos trempettes préférées.
  10. Versez-en dans votre prochaine salade de pommes de terre.

Close up of these wonderful pickled mustard seeds

Recettes de moutarde

Si vous aimez la moutarde, essayez d'en faire à la maison. Voici quelques liens vers les différentes moutardes maison que j'aime faire.

  • Moutarde à la bière épicée fait maison
  • Moutarde Habanero maison
  • Moutarde à la bière et au miel
  • Moutarde jaune maison
  • Comment faire de la moutarde maison: les bases

Consultez la liste des recettes de moutarde dans nos recettes de condiments maison.

Voici quelques liens pour acheter des graines de moutarde sur Amazon. Ce sont des liens d'affiliation, mes amis. Je les achète en vrac pour faire de la moutarde quand je veux. Super truc!

  • Graines de moutarde jaune
  • Graines de moutarde brune
  • Graines de moutarde noire
  • Moutarde en poudre

Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

Pickled Mustard Seeds with a spoonful of plump, flavor seeds

5 de 2 votes Pickled Mustard Seeds Recipe - How to Make Pickled Mustard Seeds Imprimer la recette de graines de moutarde marinées - Comment faire des graines de moutarde marinées Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 20 minutes Temps de trempage 2 heures Temps total 30 minutes Les graines de moutarde marinées sont un condiment étonnant, offrant de minuscules éclats de saveur sucrée à la vinaigrette à chaque bouchée. Apprenez à le faire à la maison avec cette recette. Cours: Plat principal, assaisonnements Cuisine: américaine Mot-clé: recette de salade de chou, condiment, moutarde, graines de moutarde, épicé Portions: 24 Calories: 24 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 1/2 tasse de graines de moutarde jaune
  • 3/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme plus ¼ tasse + plus au besoin
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de miel ou de sucre ou plus pour plus de sucré et moins d'amer
  • ½ - 1 cuillère à café de flocons de piment rouge en option
  • ½ cuillère à café de poivre noir
Instructions
  1. Rincer les graines de moutarde avec de l'eau à travers un tamis ou à travers un chiffon à fromage.
  2. Ajouter les graines rincées, 3/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme et le sel dans un petit bol et laisser tremper pendant deux heures à température ambiante.
  3. Ajouter les graines de moutarde trempées dans une petite casserole. Incorporer le miel ou le sucre, les flocons de piment rouge et le poivre noir. Porter à ébullition rapide, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.
  4. Laisser refroidir. Incorporer le ¼ de tasse de vinaigre restant et transférer dans un bocal ou un récipient hermétique. Conserver au réfrigérateur.
Notes de recette

Les graines de moutarde marinées dureront plusieurs mois au réfrigérateur. Si les graines se dessèchent ou deviennent trop épaisses, car elles continueront à absorber le liquide, tournez simplement dans un peu plus de vinaigre pour les garder humides.

Recette de graines de moutarde marinées - Comment préparer des graines de moutarde marinées par portion Calories 24 Calories provenant des lipides 9 % Valeur quotidienne* Graisse 1g2% Sodium 49mg2% Potassium 31mg1% Les glucides 2g1% Sucre 1g1% Vitamine C 0,2 mg0% Calcium 10 mg1% Le fer 0,3 mg2% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pickled Mustard Seeds: How to Make Them - Pickled mustard seeds is a wonder condiment, delivering tiny bursts of vinegary-sweet flavor in each bite. Learn how to make it at home with this recipe. #Condiment #Mustard Pin240 Yum3 Share1 Tweet Email 244 Partages