Poblano Peppers - Poivre mexicain bien-aimé (Tout sur eux)

22 octobre 2019 Pin106 Share36 Tweet Email Yum 142 Partages Poblano Peppers - Beloved Mexican Pepper (All About Them)

Le poivre poblano est un piment mexicain populaire, de couleur vert très foncé, mûrissant en rouge foncé ou brun. Ils sont doux, grands et en forme de cœur. Apprenez tout sur eux ici.

Unités de chaleur Scoville: 1000 - 2000 SHU

Le poblano est un piment mexicain extrêmement populaire. Les gousses mesurent généralement 4 pouces de long, sont de couleur vert très foncé, mûrissant en rouge foncé ou brun. Ils sont principalement cueillis lorsqu'ils sont verts pour la cuisine générale.



Ce sont des poivrons doux, assez gros et en quelque sorte en forme de cœur. Leurs peaux / murs sont quelque peu épais, ce qui les rend parfaits pour le rembourrage car ils se maintiennent très bien dans le four. Ils sont souvent grillés et pelés lors de la cuisson avec eux, ou séchés. Une fois séchés, ils sont appelés piments ancho.

Poblanos est originaire de Puebla, au Mexique. Ils sont l'un des poivrons les plus populaires qui y sont cultivés. La plante poblano est à plusieurs tiges et peut atteindre jusqu'à 25 pouces de haut. Les gousses grandissent de 3 à 6 pouces de long et de 2 à 3 pouces de large.

Les poivrons poblano immatures sont de couleur vert-violet foncé et finissent par devenir rouge foncé et noir en vieillissant. Ils sont étroitement liés au piment mulato.

Utilisations courantes des poivrons poblano

En préparation, ils sont généralement séchés, enrobés et frits, farcis ou utilisés dans des sauces taupes. De plus, ils sont souvent grillés et pelés pour éliminer la texture cireuse et conservés par mise en conserve ou congélation. Ils sont également séchés et vendus comme Largeur des poivrons, qui sont également extrêmement populaires et constituent la base de nombreuses sauces et autres recettes.

These Poblano Peppers are Ready for Roasting for Our Picadillo Stuffed Poblano Peppers Recipe

Histoire du piment poblano

  • Les poivrons poblano se trouvent nativement dans l'État de Puebla, au Mexique. Le nom est dérivé de la zone où ils sont récoltés, bien que dans certains supermarchés, vous les trouverez étiquetés comme des anchois du Chili.
  • Il existe deux couleurs différentes de poblano, rouge et vert, et la variété rouge est nettement plus chaude que le vert.
  • Dans le grand schéma des poivrons, ils ont une saveur plus douce, mais ils sont certes plus aléatoires - certaines plantes poblano spécifiques produiront des poivrons plus épicés que d'autres.
  • Lorsque vous achetez un poblano, il y a toujours une chance d'obtenir un poivre qui a un peu plus de coup de pied que vous ne le pensiez à l'origine si vous choisissez le rouge.
  • Le poivre vert poblano est universellement doux.

La popularité montante

Le poblano est l'un des poivrons les plus populaires du Mexique depuis des années. Ils sont servis séchés, frits avec de l'œuf fouetté, farcis ou utilisés dans des sauces comme la taupe. Ils sont également populaires comme ingrédient de salsa.

Ils sont également facilement disponibles aux États-Unis, en particulier dans les États situés près de la frontière mexicaine.

etouffee fácil de camarones

Si vous souhaitez essayer un plat dans lequel le poivre poblano est célèbre, consultez chiles en nogada, qui incorpore des ingrédients verts, blancs et rouges - c'est un plat populaire le jour de l'indépendance du Mexique. Certains autres qui sont extrêmement populaires et bien connus incluent Classic Piments farcis, ou Rajas Poblanas, qui sont des lanières de poivrons poblano rôtis servis dans une sauce à la crème au fromage. Absolument délicieux.

La cuisine mexicaine n'est pas une cuisine mexicaine sans le poblano génial.

Vous pouvez généralement trouver des poblanos dans votre épicerie locale, car ils sont très populaires auprès des cuisiniers des États-Unis.Ils sont également faciles à cultiver.

TiburonHybrid Chili Pepper - Poblano Type

Les poivrons Poblano sont-ils chauds?

Le poivre poblano n'est pas considéré comme un poivre chaud ou épicé, bien qu'il ait une petite quantité de chaleur. Ils mesurent entre 1 000 - 2 000 unités de chauffage Scoville (SHU) sur l'échelle de Scoville. Comparez cela à un poivron, qui n'a pas de chaleur et mesure à 0 SHU et à un piment jalapeno qui dépasse environ 8000 SHU, et vous aurez une idée du niveau de chaleur du poblano.

En savoir plus sur l'échelle Scoville ici.

Poblano Chili Pepper

Quel est un bon substitut pour un poivre Poblano?

Si vous avez du mal à trouver des poivrons poblano, Les piments d'Anaheim sont un très bon substitut. Ils ont un peu plus de chaleur et pas tout à fait la saveur poblano terreuse, mais ils fonctionneront pour la plupart des recettes, car ils sont similaires en taille et en épaisseur de paroi de poivre.

De plus, comme les poivrons poblano sont généralement doux, avec juste un peu de chaleur, vous pouvez utiliser un petit poivron ou un poivron doux de taille similaire pour la cuisine générale et pour la farce, bien que vous n'obtiendrez pas la même saveur.

Si cela ne vous dérange pas un peu plus de chaleur, optez pour les piments jalapeno pour la cuisine générale.

Shichimi togarashi sustituto

Les jalapenos sont des poivrons plus petits, cependant, ne sont donc pas de bons substituts à la fabrication de poivrons farcis.

Comment faire rôtir un poivre Poblano?

Les poivrons Poblano sont très faciles à rôtir et peuvent être rôtis à la flamme directe, avec une flamme indirecte via la cuisson, ou en les grillant jusqu'à ce que les peaux gonflent et se carbonisent.

Voir également:

  • Comment rôtir les piments chili
  • Comment rôtir les poivrons poblano
  • Comment faire griller des poivrons poblano

Y a-t-il un autre nom pour & ldquo; Poblano & rdquo ;?

Lorsque les poivrons poblano sont séchés, ils sont appelés poivrons ancho, qui sont largement utilisés dans de nombreuses cuisines.

Comment prononcez-vous Poblano?

puh-BLA-chose.

Comment cultivez-vous les poivrons poblano?

J'ai cultivé des poivrons poblano réguliers et quelques hybrides de poivrons poblano différents dans mon jardin et ils ne sont pas difficiles à cultiver. Les plantes sont productives et ne nécessitent aucune attention particulière que toute autre plante de piment. Découvrez mon Comment faire pousser des piments section du site pour vous aider à démarrer.

En savoir plus sur la culture de piments forts ici.

Recettes de poivrons poblano farcis

Les poivrons Poblano sont idéaux pour la farce. Voici mes recettes de poblano farcies préférées:

  • Poivrons Poblano farcis au Picadillo (Boeuf)
  • Poivrons poblano farcis au fromage à la crème
  • Piments farcis classiques
  • Poivrons poblano farcis aux crevettes cajun
  • Vous cherchez plus d'idées? Recettes de poivrons farcis

Essayez quelques-unes de mes autres recettes populaires de poivre poblano

  • Rajas Poblanas - Lanières de Poblano rôties en sauce à la crème
  • Sauce à la crème Poblano rôtie
  • Soupe Poblano rôtie
  • Trempette au fromage avec maïs et poblanos rôtis

Obtenez plus de recettes de poivre poblano ici

Combien de calories dans un poivre Poblano typique? Poblano Nutrition Facts

Apports nutritionnels
Taille de portion: 1 poivre
Calories: 17
Calories provenant des lipides: 1

Lipides 0.12g (0% valeur quotidienne)
Gras saturés 0,02 g (0%)
Gras monoinsaturés 0,01 g
Gras polyinsaturés 0,07 g
Cholestérol 0 mg (0%)
Sodium 1,28 mg (0%)
Potassium 113,28 mg (3%)
Glucides totaux 4,12 g (1%)
Fibres alimentaires 1,15 g (5%)
Protéine. 57 g (1%)
Vitamine A (8%)
Vitamine C (95%)
Calcium (1%)
Fer (2%)
Vitamine D (0%)
Vitamine E (1%)
Thiamine (B1) (0%)
Riboflavine (B2) (1%)
Niacine (B3) (2%)
Vitamine B6 (8%)
Acide folique (folate) (4%)
Vitamine B12 (0%)
Magnésium (2%)
Zinc (1%)

Autres types de poivrons poblano

  • Tiburon hybride
  • Largeur de l'éleveur hybride

Vous avez des questions sur le poblano? Laissez un commentaire ci-dessous, ou contactez-moi à tout moment. Im heureux d'aider.

REMARQUE: ce message a été mis à jour le 22/10/19 pour inclure de nouvelles photos et informations. Il a été initialement publié le 9/20/13.

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