Chili au porc et poivrons rouges hachés
Cette recette de piment de porc est faite avec des morceaux d'épaule de porc tendre, des poivrons rouges du Nouveau-Mexique grillés, des tomates rôties au feu et un mélange de poudres de piment qui ont une saveur énorme. Prenez un bol! Parfait pour le jour du match.
Il est temps pour le piment! Tout le monde veut un bol de piment merveilleusement épicé à cette période de l'année, et à plat, le piment est exactement ce dont nous avons besoin lorsque le temps devient un peu plus froid pour aider à réchauffer les os.
Il y a quelque chose dans un bon chili qui satisfait toujours, et j'aime qu'il y ait tellement de façons de faire les trucs. Il existe des versions sans bean et beaucoup de beans, et lorsque vous incluez des beans, vous disposez de TANTES options de types de beans utilisés.
Idem avec les viandes. Allez-vous aller avec du boeuf? Est-ce du boeuf en cubes ou du haché? Quelle coupe? Et le porc? Épaule? Ventre? Tous les deux? Et le poulet? Je m'aime une bonne recette de chili au poulet et aux haricots blancs. Je suis sûr que vous obtenez ma dérive ici.
Et puis il y a les assaisonnements! Oh bébé! C'est là que le terrain de jeu s'ouvre le plus pour moi parce que je suis un fanatique des épices, et il y a tellement d'épices que j'aime, dont certaines que j'ai incluses dans cette recette.
J'aime cela!
Et regardez-le. Oh bébé!
J'aime vraiment mon chili.
Cette recette particulière est une recette de piment de porc. J'ai utilisé de l'épaule de porc, qui est très savoureuse lorsque vous la faites cuire lentement dans une casserole, avec des haricots rouges, de l'oignon doux, des piments jalapeno, de l'ail et des tomates rôties au feu.
Pour les épices, je travaille avec un mélange de poudres de piment - poudres d'ancho, de guajillo et de chipotle - avec du cumin et un peu de sel et de poivre.
Ce n'est pas mieux que ça. Surtout quand incorporaient des poivrons rôtis frais au piment. Aujourd'hui, j'utilise des poivrons Hatch.
À propos des poivrons de hache
Les poivrons de hache sont uniques en ce qu'ils sont cultivés dans la région de Hatch au Nouveau-Mexique. Les poivrons éclos ne sont en fait pas un seul type de poivre, mais une variété, ainsi nommée en raison de la région où ils sont cultivés.
La réalité est que & ldquo; Hatch Chili Peppers & rdquo; appartiennent en fait à la catégorie plus large des nouveaux poivrons mexicains, et il en existe de nombreux types. Vous pouvez en savoir plus sur Hatch Chili Peppers ici, y compris les types et l'histoire. Les poivrons de hache ont généralement des niveaux de chaleur allant de 1 000 à 8 000 unités de chaleur Scoville, ce qui est assez doux à environ la chaleur du piment jalapeno.
La saison de récolte s'étend d'août à septembre. J'ai eu une variété douce - ce sont des types du Nouveau-Mexique 6-4 pour être plus précis - et ils sont DÉLICIEUX. Ils ont été livrés déjà grillés, congelés. Tout ce que j'avais à faire était de les décongeler et je suis prêt à cuisiner!
Parlons de la façon dont nous faisons ce piment de porc, d'accord? Super facile!
Comment faire cette recette de chili au porc - La méthode
Tout d'abord, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et ajoutez votre épaule de porc en cubes, l'oignon et les piments jalapeno. Faites-les cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit.
Ajouter l'ail et cuire encore une minute en remuant. Vous pouvez sentir quand l'ail est prêt. Tellement bon!
Si vous utilisez des tomates fraîches, hachez-les et ajoutez-les à la casserole. Les tomates en dés sont super. Cuire environ 10 minutes pour les laisser se décomposer. Si vous utilisez des tomates rôties au feu en conserve, ajoutez-les simplement dans la casserole et passez à l'étape suivante.
Ajoutez les ingrédients restants, y compris vos poivrons Hatch hachés et tous ces assaisonnements, et remuez le tout.
Cuire le chili à feu doux pendant au moins 1 heure pour laisser les saveurs se développer, en remuant de temps en temps. Les saveurs se développent vraiment quand il est cuit lentement. Ajustez les assaisonnements si vous le souhaitez.
Tellement incroyable sur la saveur.
Je garnis le mien de queso fresco blanc friable ou de queso blanco fait maison, ainsi que de coriandre fraîche hachée et de flocons de piment épicés. Essayez avec des quartiers de lime, de la crème sure.
Bon produit!
pimientos rellenos de salchicha italiana
Réglage du facteur de chaleur
Si vous commandez ou faites pousser une variété plus douce de piments Hatch ou du Nouveau-Mexique, vous pouvez facilement augmenter la chaleur en incorporant une poudre de piment épicée ou des flocons de piment épicés. J'ai ajouté des flocons de piment au mien pour un peu de zing.
Ou, commandez ou cultivez une variété plus chaude de poivrons du Nouveau-Mexique, comme le piment Sandia, qui est à peu près aussi chaud qu'un piment jalapeño.
Pouvez-vous faire cette recette avec d'autres poivrons?
Absolument. Si vous n'avez pas accès aux poivrons Hatch ou du Nouveau-Mexique, vous pouvez le faire avec n'importe quel poivron plus gros et plus épais, comme l'Anaheim, les gros bonbons italiens (pensez Corno di Toro), et oui, même les poivrons doux.
Essayez également les poivrons poblano pour cette recette. Ils sont super.
Essayez-le aussi avec des haricots noirs. Vous cherchez une touche de profondeur douce? Incorporer quelques cuillères à soupe de cassonade et laisser mijoter.
Où pouvez-vous acheter des poivrons Chili Hatch?
J'ai une liste de ressources en ligne où vous pouvez acheter des poivrons Hatch Chile.
C'est tout, mes amis! J'espère que vous apprécierez votre piment! Prenez-vous un bol!
Que puis-je substituer au porc dans le porc au porc?
Si vous ne voulez pas utiliser de porc, utilisez du blanc de poulet. Le poulet à la viande blanche est une excellente alternative. Les cuisses de poulet sont également une bonne option. Il fonctionnera également avec du boeuf en cubes ou haché.
Que puis-je remplacer pour l'épaule de porc?
Si l'épaule de porc n'est pas disponible, utilisez une longe de porc ou un filet de porc pour cette recette. Vous pouvez également utiliser la poitrine de poulet pour une alternative sans porc.
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Imprimer Chili au porc avec poivrons rouges éclos - Recette Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 1 h 10 min Temps total 1 h 20 min Cette recette de chili au porc est faite avec des morceaux d'épaule de porc tendre, des poivrons rouges du Nouveau-Mexique rôtis, des tomates rôties au feu et un mélange de poudres de piment qui sont énormes sur la saveur. Prenez un bol! Parfait pour le jour du match. Cours: Plat principal Cuisine: américain Mot-clé: piment, porc, épicé Portions: 6 Calories: 183 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 livre d'épaule de porc en cubes (j'ai utilisé de l'épaule de porc fumée)
- 1 gros oignon doux haché
- 2 piments jalapeno hachés
- 4 gousses d'ail hachées
- 2 boîtes de haricots rouges
- 28 onces de tomates rôties au feu ou utilisez l'équivalent frais
- 1 livre de poivrons Hatch rôtis hachés
- 14 onces de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de poudre large
- 1 cuillère à soupe de poudre de guajillo
- 1 cuillère à soupe de poudre de chipotle
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de cumin fraîchement moulu
- Poivre à goûter
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et ajouter le porc, l'oignon et les piments jalapeno. Faites-les cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit.
- Ajouter l'ail et cuire encore une minute en remuant.
- Si vous utilisez des tomates fraîches, hachez-les et ajoutez-les à la casserole. Cuire environ 10 minutes pour les laisser se décomposer. Si vous utilisez des tomates rôties au feu en conserve, ajoutez-les simplement dans la casserole et passez à l'étape suivante.
- Ajouter le reste des ingrédients et remuer le tout.
- Faire cuire le chili à feu doux pendant au moins 1 heure pour laisser les saveurs se développer, en remuant de temps en temps. Ajustez les assaisonnements si vous le souhaitez.
- Servez dans des bols avec vos fixins préférés.
6 à 8 personnes.
Facteur de chaleur: moyen. Vous obtiendrez une chaleur décente ici, mais si vous cherchez à augmenter ce facteur de chaleur, incorporez des poivrons plus chauds ou ajoutez de la poudre de piment ou des flocons de piment. La sauce piquante est également un bon ajout pour la chaleur et la saveur.
Chili de porc aux poivrons rouges rôtis - Quantité de recette par portion Calories 183 Calories provenant des lipides 54 % Valeur quotidienne* Graisse 6g 9% Gras saturés 1g 5% Cholestérol 30 mg 10% Sodium 2854mg 119% Potassium 655 mg 19% Les glucides 19g 6% Fibre 4g 16% Sucre 9g 10% Protéine 12g 24% Vitamine A 2445IU 49% Vitamine C 51,3 mg 62% Calcium 117mg 12% Le fer 3,7 mg 21% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin411 Share26 Yum6 Tweet Email 443 Partages