Recette de Raita (condiment indien traditionnel)
La Raita traditionnelle est un condiment indien à base de yaourt, de légumes frais et d'épices. Il est servi en accompagnement et apprécié pour son effet rafraîchissant lors de la consommation d'aliments épicés. Ma recette comprend des concombres, des poivrons serrano et de la menthe.
Récemment, nous avons apprécié beaucoup de recettes de curry dans la maison Chili Pepper Madness. C'est quelque chose que nous avons vraiment développé au fil des ans. Voir mes impressionnantes recettes de curry ici.
Patty n'a jamais été une grande fan de curry dans sa jeunesse, et je n'y ai tout simplement pas été exposée en grandissant dans le Midwest isolé.
Après notre mariage, nous avons commencé à explorer et avons rapidement trouvé un amour pour toutes les choses au curry. Si vous êtes un amateur de nourriture épicée comme moi, je suis sûr que le curry est assez souvent à votre menu.
Comme pour tout curry, il peut devenir assez épicé. Droite? Avez-vous déjà goûté un curry qui était juste TROP CHAUD?
Entrez & ldquo; Raita & rdquo ;.
Qu'est-ce que Raita?
La raita est un condiment traditionnel de l'Inde qui aide à refroidir votre palais. Il est fait de yaourt frais, de légumes frais et d'épices. Il existe bien sûr des variations d'une région à l'autre.
Elle est quelque peu similaire à une sauce tzatziki grecque, qui est principalement composée de yaourt grec et de concombres.
Variations de Raita
Certaines recettes de raita comprennent des légumes cuits. Certains incluent des fruits. Certains incluent même des morceaux de pâte frite, bien que ma recette ne contienne que des ingrédients frais.
La raita peut être salée ou sucrée, et elle peut être sucrée ou épicée. Même s'il est censé avoir un effet rafraîchissant sur le palais, j'aime une version plus épicée.
Ingrédients typiques de Raita
Le principal ingrédient de la raita est le yogourt. Vous voulez utiliser du yaourt nature frais, pas du yaourt grec.
Pourquoi?
Parce que le yaourt grec est un peu trop aqueux. Cela affecte la consistance du condiment final.
Les ajouts populaires incluent le concombre haché, les poivrons hachés (utilisez une variété), la tomate et les oignons.
Certains légumes cuits peuvent être des pommes de terre bouillies, du chou-fleur ou du brocoli cuit à la vapeur, du chou ou même du maïs cuit.
Un bon rapport est de 2: 1 de yaourt aux légumes et / ou fruits.
Herbes et épices Raita populaires
Une fois que vous avez sélectionné vos légumes, viennent ensuite les épices et les herbes. Les choix populaires ici sont la poudre de chili épicée, le cumin grillé, le chaat masala, la coriandre ou la coriandre et la menthe.
J'aime une grande variété, mais la recette que je partage est ma version préférée. Je vais cependant la modifier de temps en temps. Cela dépend parfois de ce que j'ai sous la main.
Parlons de la façon dont nous le faisons, d'accord?
Comment faire de la raita - la méthode des recettes
Tout d'abord, rassemblez vos ingrédients, ce qui comprend les éléments suivants:
- 2 tasses de yogourt nature
- 1 cuillère à café de poudre de Cayenne
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel au goût
- 2 poivrons serrano, hachés finement
- & frac12; petit concombre, finement haché (environ & frac34; tasse)
- 1 petite échalote hachée finement
- & frac12; tasse de coriandre hachée (légèrement tassée)
- 1 cuillère à café de menthe fraîche hachée
Ensuite, fouettez le poivre de Cayenne, le cumin et le sel dans le yogourt jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Donnez une bonne côtelette à vos légumes frais. J'aime les couper en petits morceaux pour les manger facilement, mais pas trop petits. Ainsi.
Incorporer les ingrédients restants.
pasta de camarones y salchicha salsa roja
Réfrigérer au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent.
Lorsqu'il est prêt à l'emploi, remuez rapidement et servez.
BOOM! Facile, non? Fait en 10 minutes environ. Il suffit de le placer parmi vos autres plats d'accompagnement.
Notes de recette
Pour ma recette, les concombres et les poivrons serrano sont CLÉS. Et la menthe. Ils sont agréables et rafraîchissants dans l'ensemble, mais les serranos donnent toujours un peu de piquant et de chaleur que j'ai toujours envie.
Idéal pour servir avec des currys ou d'autres plats indiens épicés pour lutter contre le facteur de chaleur élevé, comme le Vindaloo. Servez-le avec du naan ou un type de pain plat.
J'espère que vous l'apprécierez, mes amis! J'ai pensé que je devais partager cela avec vous, car nous avons fait tellement de currys récemment. J'espère que cela vous aidera à vaincre la chaleur épicée du curry!
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Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS.
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Imprimer Raita indienne - Recette Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 1 min Temps total 11 min La raita indienne traditionnelle est un condiment rafraîchissant à base de yaourt, de légumes frais et d'épices. Ma recette comprend des concombres, des poivrons serrano et de la menthe. Cours: plat principal, accompagnement Cuisine: indienne Mot-clé: condiment, recette, épicé, yogourt Portions: 6 Calories: 59 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients - 2 tasses de yogourt nature
- 1 cuillère à café de poudre de Cayenne
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel au goût
- 2 poivrons serrano hachés finement
- ½ petit concombre finement haché (environ ¾ tasse)
- 1 petite échalote finement hachée
- ½ tasse de coriandre hachée, lâchement emballée
- 1 cuillère à café de menthe fraîche hachée
- Fouetter le poivre de Cayenne, le cumin et le sel dans le yogourt jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
- Incorporer les ingrédients restants.
- Réfrigérer au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent.
- Lorsqu'il est prêt à l'emploi, remuez rapidement et servez.
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