Rajas Poblanas (lanières de Poblano rôties en sauce à la crème)

7 septembre 2018 Aller à la recette Imprimer la recette Pin6K Share112 Yum11 Tweet Email 7K Shares Rajas Poblanas (Roasted Poblano Strips in Cream Sauce)

Les rajas poblanas (lanières de poblano rôties dans une sauce à la crème), est une recette mexicaine traditionnelle faite en rôtissant des poivrons poblano, en les tranchant en & ldquo; rajas & rdquo ;, ou en lanières, puis en les mijotant avec une sauce au fromage crémeuse. Ils sont extrêmement savoureux et seront certainement votre nouveau favori. Voici comment je les fais.



& ldquo; Rajas Poblanas & rdquo ;. Laissez ces deux mots s'imprégner un peu. Ces deux mots vont être les premiers de vos lèvres lorsque quelqu'un vous demandera quelle est la chose préférée que vous avez mangée récemment.

Oh bébé!



Traduit littéralement de l'espagnol, & ldquo; Rajas Poblanas & rdquo; signifie & ldquo; lanières de poblano & rdquo ;, mais c'est le nom d'une recette mexicaine traditionnelle que vous allez adorer.



En un mot, la recette est faite de poivrons poblano rôtis qui sont pelés et coupés en lamelles, ou `` rajas '', puis mijotés dans une sauce maison faite avec de la crème mexicaine, des fromages mexicains râpés et beaucoup d'épices.

Sérieusement. Regardez-les ici.

Rajas Poblanas Con Crema - Roasted Poblano Strips in Cream Sauce

Ils sont crémeux et riches et quelque peu décadents et il est difficile de décrire à quel point ils sont délicieux et inspirants sans attaquer l'écran.

Parlons donc de la façon dont nous les fabriquons pour que vous puissiez y accéder, d'accord? Ouais!

Comment faire des rajas poblanas (lanières de poblano rôties dans une sauce à la crème) - La méthode de la recette

Tout d'abord, faites rôtir vos impressionnants poivrons poblano sur la flamme de votre cuisinière jusqu'à ce qu'ils tournent souvent jusqu'à ce que la peau se carbonise et se boursoufle, environ 10 minutes.

Alternativement, vous pouvez les faire cuire au four jusqu'à ce que les peaux noircissent et cloquent, environ 15 minutes. Voir les informations ci-dessous sur la façon de rôtir les poivrons poblano.

Laisser refroidir et placer les poivrons dans un sac en plastique à la vapeur. Cela aidera à desserrer les peaux. La plupart du temps, je peux simplement décoller la peau sans vapeur.

Peler la peau carbonisée des poivrons rôtis poblano et les couper en lanières sur & frac34; Un pouce d'épaisseur.

Slicing the roasted poblano peppers into strips, or

Ensuite, chauffez une grande poêle à feu moyen et faites fondre le beurre.

Ajouter l'oignon et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les lamelles d'oignon soient translucides et ramollissent.

Cooking Onion

Ajouter les lanières de poivre poblano et cuire encore une minute en remuant.

Add the rajas to the pan

Agiter dans la crème et remuer pour incorporer.

Incorporer le fromage fondu un peu à la fois, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il fonde.

Swirling in the cheese and crema

Ajouter les assaisonnements et remuer. Réduisez le feu et laissez le mélange se réchauffer pendant environ une minute, en remuant ici et là.

Sers-les! Oui!

Rajas Poblanas - Serve them on tortillas

J'ai servi la mienne sur des tortillas de maïs réchauffées, mais vous pouvez simplement les manger directement dans la poêle, ou peut-être sur du riz. Très délicieux!

Variations sur cette recette

La crème mexicaine est traditionnelle ici, mais vous pouvez remplacer la crème sure à la place. En variante, essayez la crème épaisse, qui est beaucoup plus décadente, ou le lait. Le fromage à la crème est également une excellente option pour obtenir un bon niveau de crémeux.

De plus, j'aime aussi ajouter des bandes de jalapeño pour un peu plus d'un élément épicé. De plus, mon #JalapenoObsession est bien documenté.

Je ne peux pas m'en empêcher! Je les aime tellement.

À propos des fromages

Vous avez plusieurs options. Il est préférable d'utiliser un fromage mexicain fondant, comme le manchego mexicain, mais Monterrey Jack fera comme le cheddar blanc, ou même un bon jack au poivre.

Les fromages MELTY doivent uniquement s'appliquer pour cette recette.

Variations sur Rajas

Il s'agit d'une recette de rajas traditionnelle, mais vous pouvez facilement ajouter d'autres ingrédients pour en faire un repas plus dur. Pensez à ajouter du poulet cuit pour & ldquo; Rajas con Pollo & rdquo ;, ou des pommes de terre cuites en dés pour & ldquo; Rajas con Papas & rdquo ;.

alcohol mexicano de chocolate caliente

Quelle bonne nourriture!

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Rajas Poblanas Con Crema - in a pan, ready to serve

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5 de 3 votes Rajas Poblanas Con Crema Recipe Imprimer Rajas Poblanas (lanières de Poblano rôties en sauce à la crème) - Temps de préparation de la recette 10 min Temps de cuisson 20 min Temps total 30 min Rajas Poblanas (lanières de Poblano rôties en sauce à la crème), est une recette mexicaine traditionnelle faite en rôtissant des poivrons poblano, en les coupant en tranches 'rajas', ou lanières, puis les faire mijoter avec une sauce crémeuse au fromage. Ils sont extrêmement savoureux et seront certainement votre nouveau favori. Voici comment je les fais. Cours: Apéritif, Plat principal Cuisine: Mexicain Mot-clé: Mexicain, poblanos, épicé, végétarien Portions: 4 Calories: 286 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 4 gros poivrons poblano
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • ½ oignon jaune tranché
  • ½ tasse de crème mexicaine ou utilisez de la crème sure
  • 5 onces de fromage mexicain fondant râpé (environ 2 tasses - j'ai utilisé du manchego mexicain)
  • 1 cuillère à café de poudre de chili J'ai utilisé du paprika, bien que la poudre d'ancho soit idéale ici
  • ½ cuillère à café d'origan mexicain
  • Sel et poivre au goût j'ai utilisé quelques moulins légers
Instructions
  1. Faites rôtir les poivrons poblano sur la flamme de votre cuisinière jusqu'à ce que, en tournant souvent, jusqu'à ce que la peau se carbonise et cloque, environ 10 minutes. Alternativement, vous pouvez les faire cuire au four jusqu'à ce que les peaux noircissent et cloquent, environ 15 minutes. Voir les informations ci-dessus sur la façon de rôtir les poivrons poblano. Laisser refroidir et placer les poivrons dans un sac en plastique à la vapeur. Cela aidera à desserrer les peaux. La plupart du temps, je peux simplement décoller la peau sans vapeur.
  2. Peler la peau carbonisée des poivrons rôtis poblano et les couper en lanières d'environ ¾ de pouce d'épaisseur.
  3. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et faire fondre le beurre.
  4. Ajouter l'oignon et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les lamelles d'oignon soient translucides et ramollissent.
  5. Ajouter les lanières de poivre poblano et cuire encore une minute en remuant.
  6. Agiter dans la crème et remuer pour incorporer.
  7. Incorporer le fromage fondu un peu à la fois, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il fonde.
  8. Ajouter les assaisonnements et remuer. Réduisez le feu et laissez le mélange se réchauffer pendant environ une minute, en remuant ici et là.
  9. Servir!

Vidéo de recette

Notes de recette

NOTE: J'ai servi le mien sur des tortillas de maïs réchauffées. Très délicieux!



Facteur de chaleur: doux. Si vous cherchez une version plus épicée, ajoutez des lanières de piment jalapeño et / ou des flocons de piment épicé et de la poudre de piment épicée.

Rajas Poblanas (lanières de Poblano rôties en sauce à la crème) - Quantité de recette par portion Calories 286 Calories provenant des lipides 207 % Valeur quotidienne* Graisse 23g35% Gras saturés 12g60% Cholestérol 68mg23% Sodium 399mg17% Potassium 238 mg7% Les glucides 9g3% Fibre 2g8% Sucre 4g4% Protéine 11g22% Vitamine A 1090IU22% Vitamine C 96,7 mg117% Calcium 445 mg45% Le fer 0,6 mg3% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin6K Share112 Yum11 Tweet Email 7K partages