Sauce Ranchero - Comment faire

21 juin 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin3K Share88 Yum8 Tweet Email Partages 4K Ranchero Sauce - How to Make It

C'est la meilleure recette de sauce ranchero que j'ai jamais goûtée, avec une base de tomates en dés, de jalapeño et d'oignons, assaisonnée avec un mélange de poudres de piment et d'assaisonnements. Parfait sur les huevos rancheros ou tout plat mexicain ou tex mex.



Une bonne recette de sauce ranchero est un incontournable pour tout amateur de nourriture épicée ou zestée, et avec celle-ci, vous avez une GRANDE recette.

La sauce Ranchero est incroyablement facile à faire, et avec sa collection d'ingrédients vibrants et terreux, vous la répandrez sur tout et n'importe quoi pour une touche de saveur. C'est une sauce super polyvalente, savoureuse et piquante, et c'est la meilleure que j'aie jamais faite.



Ranchero Sauce in a bowl, ready to serve



Qu'est-ce que la sauce Ranchero?

La sauce Ranchero est une sauce savoureuse à base de tomates et de piments, assaisonnée d'un mélange de poudres de chili et d'herbes. Vous le trouverez dans de nombreux plats mexicains et tex-mex autour de la frontière entre le sud des États-Unis et le Mexique, mais en raison de sa saveur impressionnante, il s'est rapidement propagé au nord à travers les États.

Vous avez peut-être essayé une version de la sauce si vous fréquentez le Taco Bell, servi dans ces minuscules petits paquets que vous pouvez verser sur vos tacos. Cette recette particulière est supérieure et beaucoup plus authentique, bien que vous la trouviez également plutôt addictive une fois que vous aurez commencé à cuisiner avec.

Parlons de la façon dont nous préparons cette recette de sauce ranchero impressionnante.

Ranchero Sauce in a bowl

Ingrédients authentiques de la sauce Ranchero

Pour faire une excellente sauce ranchero, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune moyen, haché
  • 2 piments jalapeno, hachés
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 16 onces de tomates en dés
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • & frac14; tasse de coriandre hachée (ou plus au choix)
  • 1 cuillère à soupe de poudre large
  • 1 cuillère à soupe de poudre de guajillo
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chipotle
  • 1 cuillère à café de Cayenne
  • 1 cuillère à café d'origan mexicain
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
  • Jus de 1 citron vert (facultatif)

Comment faire une sauce Ranchero maison

D'abord, chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé et ajouter l'huile d'olive.

Faire cuire les oignons et les poivrons environ 5 minutes pour les ramollir.

Ajouter l'ail et cuire encore une minute en remuant un peu.

Cooking down the onions, jalapenos and garlic

Ajouter la tomate, la coriandre et le bouillon de poulet. Remuer.

Stir in the cilantro, tomatoes and broth

Incorporer les assaisonnements.

Add the seasonings

Porter à ébullition rapide puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes pour laisser les saveurs se développer. La sauce s'épaissira pour vous.

Simmering the Ranchero Sauce

Transférer le mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire (ou utiliser un mélangeur à immersion) et verser le jus de citron vert. J'ai utilisé mon mixeur plongeant.

Traitez jusqu'à ce que ce soit agréable et lisse.

Processing the ranchero sauce with a stick blender

Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un récipient en verre couvert.

Pouring the ranchero sauce into a jar

Vous pouvez presser un peu de jus de citron vert si vous le souhaitez à ce stade pour une belle pop aux agrumes, bien que ce ne soit pas nécessaire. C'est merveilleux à lui seul, mais j'adore un bon pressage au citron vert.

Ranchero Sauce in a jar, ready to serve

Que servir avec la sauce Ranchero?

Les Huevos Rancheros sont le plus souvent servis avec de la sauce ranchero, mais c'est excellent sur les enchiladas et autres plats mexicains ou tex mex. Essayez de le déposer sur vos tacos et burritos, en le versant sur des assiettes de nachos chargés, bien que vous n'ayez pas à vous limiter à la nourriture mexicaine. Verser à la cuillère sur des hamburgers grillés ou du poulet, ou mieux encore, en ajouter à un mélange de viande hachée pour faire des hamburgers ranchero piquants.

Essayez-le avec certaines de mes recettes mexicaines populaires:

  • Chorizo ​​aux oeufs
  • Tacos al Pastor
  • Torta de porc effiloché
  • Carnitas
  • Enchiladas de boeuf
  • Carne Asada - Steak grillé mexicain

Il est également excellent servi comme salsa avec des croustilles de tortilla.

salsa picante zhug

Tacos al Pastor on a plate, ready to serve

La meilleure sauce pour Huevos Rancheros

Je m'en voudrais de ne pas insister la merveilleuse sauce ranchero avec le plat classique des mexicains Huevos Rancheros. Il n'y a rien de mieux que des œufs légèrement frits servis avec des haricots frits maison faciles et cette sauce ranchero exceptionnelle en cuillère.

Je pourrais continuer encore et encore sur combien j'aime cela, mais voyez par vous-même. Allez faire cette recette Huevos Rancheros et faites-moi savoir combien vous l'aimez. N'oubliez pas la sauce ranchero!

Pourquoi cette sauce Ranchero est la meilleure!

Pourquoi ma recette de sauce ranchero est-elle différente et meilleure que les autres? En raison de la combinaison de poudres de piment. J'utilise un mélange d'ancho, de guajillo, de chipotle et de poivron rouge. comme le poivre de Cayenne ou le paprika qui le rend très riche et terreux. une telle saveur impressionnante. Le mien est le meilleur! Droits de vantardise! Faites-le et vous le saurez.

Sauce Ranchero Vs. Sauce Enchilada: Quelle est la différence?

La sauce ranchero est plus à base de tomate, plus d'une sauce tomate avec beaucoup de poivrons, où la sauce enchilada est généralement faite sans tomates, et si elle contient des tomates, elles ne sont pas au centre. La sauce enchilada est généralement plus douce au niveau de la saveur et des épices, bien que vous puissiez souvent les utiliser de manière interchangeable.

Homemade Red Enchilada Sauce - Ready to Serve

Sauce Ranchero Vs. Salsa: Quelle est la différence?

La sauce Ranchero est destinée à être utilisée comme sauce de cuisson ou comme sauce de service pour arroser les plats finis, mais vous pouvez en fait la servir comme salsa. Les salsas ont tendance à être plus grosses, vous pouvez donc sauter l'étape de traitement de votre sauce ranchero et la servir en morceaux, tout comme une salsa. Il est excellent servi chaud ou froid.

Si vous préférez votre salsa avec une consistance plus fine, plus en purée, vous pouvez facilement le faire aussi. Vous voudrez peut-être mijoter un peu dans un pot pour l'épaissir si vous préférez une salsa plus épaisse. Le choix t'appartient. Tant d'options.

C'est tout, mes amis! J'espère que vous apprécierez votre sauce ranchero! Dites-moi comment vous le servez. J'adore entendre!

Essayez quelques-unes de mes autres recettes de sauce populaires

  • Sauce Ranchera
  • Sauce Enchilada Rouge Maison
  • Sauce Enchilada Verte
  • Sauce jalapeno crémeuse
  • Sauce aux chipotles
  • Largeur de la sauce chili
  • Ketchup Maison
  • Sauce cocktail maison

Ranchero Sauce on a spoon

Vous avez des questions? Demandez loin! C'est une si bonne sauce. Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

5 de 4 votes Ranchero Sauce Recipe Imprimer Recette de sauce ranchero maison authentique Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 25 min Temps total 30 min C'est la meilleure recette de sauce ranchero que j'ai jamais goûtée, avec une base de tomates en dés, de jalapeno et d'oignons, assaisonnée avec un mélange de piments et d'assaisonnements au chili . Parfait sur les huevos rancheros ou tout plat mexicain ou tex mex. Cours: Plat principal, Salsa, sauce Cuisine: américaine, mexicaine Mot-clé: jalapenos, recette, sauce, Tex-Mex Portions: 14 Calories: 28 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune moyen haché
  • 2 piments jalapeno hachés
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 16 onces de tomates en dés
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • ¼ tasse de coriandre hachée ou plus, au choix
  • 1 cuillère à soupe de poudre large
  • 1 cuillère à soupe de poudre de guajillo
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chipotle
  • 1 cuillère à café de Cayenne
  • 1 cuillère à café d'origan mexicain
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
  • Jus de 1 citron vert en option
Instructions
  1. Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé et ajouter l'huile d'olive.
  2. Faire cuire les oignons et les poivrons environ 5 minutes pour les ramollir.
  3. Ajouter l'ail et cuire encore une minute en remuant un peu.
  4. Ajouter le bouillon de tomates et de poulet. Remuer.
  5. Incorporer la coriandre et les assaisonnements.
  6. Porter à ébullition rapide puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes pour laisser les saveurs se développer. La sauce s'épaissira pour vous.
  7. Transférer le mélange dans un mixeur ou un robot culinaire et verser le jus de citron vert. J'ai utilisé mon mixeur plongeant.
  8. Traitez jusqu'à ce que ce soit agréable et lisse.
  9. Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un récipient en verre couvert.

Vidéo de recette

Notes de recette

Donne environ 3,5 tasses.



Valeur nutritive de la recette authentique de la sauce ranchero maison par portion Calories 28 Calories provenant des lipides 9 % Valeur quotidienne* Graisse 1g2% Sodium 80 mg3% Potassium 134mg4% Les glucides 3g1% Fibre 1g4% Sucre 1g1% Protéine 1g2% Vitamine A 645IU13% Vitamine C 6,4 mg8% Calcium 23mg2% Le fer 0,8 mg4% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin3K Share88 Yum8 Tweet Email Partages 4K