Pâtes Rasta

21 octobre 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin2K Share591 Yum60 Tweet Email 2K Partages Rasta Pasta

Cette recette de pâtes rasta donne aux pâtes italiennes une touche jamaïcaine avec du lait de coco crémeux, beaucoup d'assaisonnement jerk épicé et une saveur énorme.



C'est l'heure des pâtes, mes amis. Aujourd'hui, nous préparions des pâtes que vous n'avez probablement jamais essayées auparavant, quelque chose d'unique, coloré et ÉNORME de saveur. C'est un peu une recette de mashup, venant tout droit de la Jamaïque, une rotation inspirée d'un favori italien du point de vue des Caraïbes.

Son appelé & ldquo; Rasta Pasta & rdquo ;, et vous allez l'adorer!



Qu'est-ce que les pâtes Rasta?

Les pâtes Rasta sont un plat de pâtes coloré fait avec une variété de poivrons, une sauce crémeuse et des assaisonnements caribéens, inspirés d'une recette italienne originale, mais préparés avec des ingrédients jamaïcains plus traditionnels. En raison de sa saveur unique et attrayante, il a gagné en popularité dans le monde entier, et vous pouvez le trouver dans les menus du monde entier.



Le nom & ldquo; Rasta & rdquo; fait référence au & rdquo; rastafarianisme & rdquo ;, le puissant mouvement social développé en Jamaïque dans les années 1930. Il est généralement servi comme plat végétarien, car les rastafariens ne mangent pas de crustacés ou de viande, mais de nombreux cuisiniers non rastafariens ajoutent une protéine pour compléter le repas. Le poulet Jerk ou les crevettes sont les plus populaires, chacun apportant son propre caractère au plat fini, bien que la queue de boeuf soit également un ajout populaire.

alternativa de condimento de la vieja bahía

Pas de manque de respect pour les rastafariens, mais j'adore les miens avec des crevettes!

Serving up the Rasta Pasta in a large pan

L'origine des pâtes rasta

D'où viennent les pâtes Rasta? Alors que de nombreux chefs jamaïcains prétendent avoir inventé ce plat classique, une histoire populaire est qu'un chef a servi un mélange de sauce tomate et de sauce au fromage épaissie avec du lait de coco sur un lit de fettuccini à un groupe d'invités. Les invités ont rapidement fait des comparaisons des textures et des couleurs du plat avec la culture jamaïcaine, notant que les poivrons colorés représentaient les couleurs du rastafarianisme et les formes des nouilles représentant des dreadlocks.

Il a été ajouté aux menus depuis et n'a fait que gagner en popularité.

Vous pouvez le trouver de plus en plus dans les restaurants, mais c'est tellement plus amusant à faire à la maison. Voyons comment nous le faisons, d'accord? Ceci est ma version.

Ingrédients nécessaires pour les pâtes rasta

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou d'huile végétale)
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 poivron vert, tranché (j'ai plutôt utilisé des piments jalapenos pour le pimenter un peu, ou ajouter un bonnet écossais pour plus de chaleur)
  • 1 poivron rouge, tranché
  • 1 poivron orange, tranché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement jerk jamaïcain
  • 14 onces de tomates rôties au feu (FACULTATIF: j'ai utilisé des tomates en conserve - elles sont également excellentes, en conserve ou fraîches)
  • 1 tasse de lait de coco (la crème épaisse est une alternative acceptable, mais n'apportera pas cette saveur de noix de coco)
  • 1 tasse de parmesan frais râpé (ou plus au besoin)
  • 8 onces de pâtes fettuccine
  • Crevettes ou poulet pour servir - J'utilise des crevettes qui ont été assaisonnées avec de l'assaisonnement jamaïcain jerk puis saisies. Essayez-le avec du poulet jamaïcain Jerk.

Comment faire des pâtes rasta - la méthode de la recette

POUR LA PÂTE RASTA:

Tout d'abord, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et ajouter l'oignon et les poivrons. Faites-les cuire environ 5 minutes pour les ramollir. Ajouter l'ail et 1 cuillère à soupe d'assaisonnement jerk jamaïcain. Cuire 1 minute en remuant.

N'est-ce pas beau et coloré?

Cooking down the peppers and onions in a pan to make rasta pasta

Ajouter les tomates et remuer. Cuire 5 minutes pour cuire les tomates.

Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 5 minutes pour épaissir. S'il devient trop épais, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau ou de bouillon de volaille.

Sauces added to the rasta pasta

Incorporer le parmesan et retirer du feu.

Pendant que les pâtes Rasta mijotent, faire cuire les nouilles fettuccine dans un grand pot selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et mélanger avec la sauce. Il est si riche et crémeux à ce stade. Déjà délicieux.

Noodles added to the rasta pasta

POUR LA CREVETTE (Facultatif):

salsa de arándano y jalapeño

Mélanger les crevettes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'assaisonnement jerk jamaïcain.

Chauffer une casserole séparée à feu moyen et cuire les crevettes 2-3 minutes par côté, jusqu'à rose et bien cuit.

Servir les crevettes sur les pâtes. Garnir de persil frais haché, de flocons de piment épicé et de parmesan extra râpé

REMARQUE: Alternativement, vous pouvez rentrer les crevettes dans la sauce avec les tomates et les laisser mijoter avec la sauce jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Je préfère les crevettes saisies et servies par dessus.

Rasta Pasta with shrimp in a pan

Conseils et notes sur les recettes

  • Les poivrons. Utilisez un mélange coloré pour rendre le plat plus attrayant, bien que cela ne soit pas nécessaire pour la saveur. J'ai utilisé des piments jalapeno ici, ainsi que quelques piments Scotch Bonnet pour une version fougueuse. Les poivrons colorés sont plus traditionnels.
  • Tomates. J'ai ajouté des tomates rôties au feu comme un clin d'œil à l'origine de la recette, et parce que j'aime la saveur des tomates rôties au feu. Beaucoup de gens sautent maintenant les tomates et se concentrent uniquement sur la sauce à la crème de noix de coco au fromage, sans les tomates. Essayez-le dans les deux sens et voyez celui que vous préférez. J'adore les deux versions!
  • Sauté Pensez à ajouter quelques cuillères à soupe de sofrito lors de la cuisson des poivrons et des oignons pour un éclat de saveur supplémentaire. Le sofrito est une sauce utilisée comme base pour donner de la saveur à de nombreux plats allant des soupes aux ragoûts en passant par les pots de riz, et il est populaire dans les Caraïbes. Découvrez ma recette de sofrito ici.
  • Lait de coco. Le lait de coco est traditionnellement utilisé comme élément crémeux de ce plat. Cependant, une variante populaire consiste à utiliser de la crème lourde à la place. Si vous n'aimez pas la saveur du lait de coco, utilisez de la crème épaisse.
  • Les pâtes. J'ai utilisé de la fettucine longue pour ma recette, bien que de nombreuses pâtes différentes conviendront à ce plat. Essayez-le avec des pâtes penne, des rigatoni, des bucatini ou de la farfalle. Ou tout ce que vous préférez!
  • Mélange de sauce Knorrs Parma Rosa. Beaucoup de gens utilisent 1 paquet de mélange de sauce Knorrs Parma Rosa dans leurs sauces, mais je le saute et j'utilise des ingrédients frais que j'ai en main. S'il vous est plus facile d'utiliser le mélange de sauce Knorrs Parma Rosa, allez-y!
  • Protéines. Comme mentionné, les rastafariens ne mangent pas de crustacés et évitent la plupart des viandes, donc les pâtes rasta sont généralement un repas végétarien. Cependant, d'autres cuisiniers du monde entier aiment ajouter une protéine, les crevettes et le poulet étant les plus populaires, ainsi que la queue de bœuf.

Essayez certaines de mes autres recettes de pâtes épicées populaires

  • Penne épicé en colère
  • Mikes Mad Dog Mostaccioli
  • Pâtes aux crevettes cajun
  • Pâtes à la sauce crémeuse aux poivrons rouges rôtis
  • Pâtes crémeuses au taco
  • Jalapeno Popper Mac & Cheese
  • Macaroni au fromage de poulet Buffalo

Essayez ces autres recettes jamaïcaines

  • Sauce jamaïcaine Jerk
  • Marinade Jerk
  • Recettes jamaïcaines de Saveur

Rasta Pasta with shrimp in a pan, ready to serve

Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

5 de 3 votes Rasta Pasta Recipe with Shrimp Imprimer la recette de pâtes rasta Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 20 min

Cette recette de pâtes rasta donne aux pâtes italiennes une touche jamaïcaine avec du lait de coco crémeux, beaucoup d'assaisonnement jerk épicé et une saveur énorme.

Cette recette de pâtes rasta donne aux pâtes italiennes une touche jamaïcaine avec du lait de coco crémeux, beaucoup d'assaisonnement jerk épicé et une saveur énorme.

Cours: Plat principal Cuisine: américaine, caribéenne, jamaïcaine Mot-clé: pâtes, recette, épicé Portions: 8 Calories: 353 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients POUR LA RASTA PASTA
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale
  • 1 petit oignon haché
  • 1 poivron vert tranché (j'ai plutôt utilisé des piments jalapenos pour le pimenter un peu, ou ajouter un bonnet écossais pour plus de chaleur)
  • 1 poivron rouge tranché
  • 1 poivron orange tranché
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement jerk jamaïcain
  • 14 onces de tomates rôties au feu FACULTATIF: J'ai utilisé des tomates en conserve - elles sont également excellentes, en conserve ou fraîches
  • 1 tasse de crème épaisse au lait de coco est une alternative acceptable, mais n'apportera pas cette saveur de noix de coco
  • 1 tasse de parmesan frais râpé ou plus au besoin
  • 8 onces de pâtes fettuccine
POUR LA CREVETTE (facultatif)
  • 1 livre de crevettes décortiquées et déveinées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement jerk jamaïcain
  • POUR LA FINITION: Flocons de piment épicé au persil frais haché, parmesan extra râpé
Instructions POUR LA PÂTE RASTA
  1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et ajoutez l'oignon et les poivrons. Faites-les cuire environ 5 minutes pour les ramollir.
  2. Ajouter l'ail et 1 cuillère à soupe d'assaisonnement jerk jamaïcain. Cuire 1 minute en remuant.
  3. Ajouter les tomates et remuer. Cuire 5 minutes pour cuire les tomates.
  4. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 5 minutes pour épaissir. S'il devient trop épais, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau ou de bouillon de volaille.
  5. Incorporer le parmesan et retirer du feu.
  6. Pendant que les pâtes Rasta mijotent, faites cuire les nouilles fettuccine selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et mélanger avec la sauce.
POUR LA CREVETTE
  1. Mélanger les crevettes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'assaisonnement jamaïcain jerk.
  2. Chauffer une casserole séparée à feu moyen et cuire les crevettes 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites.
  3. Servir les crevettes sur les pâtes. Garnir de persil frais haché, de flocons de piment épicé et de parmesan extra râpé
Notes de recette

REMARQUE: Alternativement, vous pouvez rentrer les crevettes dans la sauce avec les tomates et les laisser mijoter avec la sauce jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Je préfère les crevettes saisies et servies par dessus.

Valeur nutritive de la recette de pâtes rasta par portion Calories 353 Calories provenant des lipides 153 % Valeur quotidienne* Graisse 17g26% Lipides saturés 9g45% Cholestérol 175 mg58% Sodium 762mg32% Potassium 341mg10% Les glucides 29g10% Fibre 3g12% Sucre 4g4% Protéine 22g44% Vitamine A 1893IU38% Vitamine C 55mg67% Calcium 273 mg27% Le fer 4 mg22% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Rasta Pasta with Shrimp - This rasta pasta recipe gives Italian pasta a Jamaican spin with creamy coconut milk, lots of spicy jerk seasoning and huge flavor. #Pasta #SpicyFood #Jamaican Pin2K Share591 Yum60 Tweet Email Partages 2K