Recette de cornichons pour réfrigérateur

6 septembre 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin156 Share10 Yum3 Tweet Email 169 Partages

Apprenez à faire des cornichons avec cette recette de cornichons au réfrigérateur maison. Comprend une version douce savoureuse et une recette de cornichons chauds pour ceux qui l'aiment épicé. Vidéo incluse.

Êtes-vous un fan de cornichons? En grandissant, j'étais l'enfant qui les a retirés de ses hamburgers et s'est éloigné d'eux, mais je suis venu. Maintenant, j'aime les cornichons et je ne peux pas en avoir assez de leur saveur acidulée aigre-douce. Les cornichons sont de petites bombes à saveur qui ajoutent du croquant et une touche vinaigrée à tout ce que vous les utilisez.

De plus, ils sont une merveilleuse collation faible en calories. Idéal pour grignoter! Ma belle-mère est venue nous rendre visite et nous a offert un gros sac de concombres. Je suppose que son jardin produit beaucoup de concombres cette année! Cela me fait assez plaisir.

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Les cornichons faits maison sont les meilleurs parce que vous pouvez les faire avec toutes les saveurs que vous souhaitez. Pas besoin de dépendre de quoi que ce soit acheté en magasin.

C'est une bonne chose pour moi parce que j'aime les cornichons chauds, et c'est ce que cette recette représente. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire cette recette facile de cornichons au réfrigérateur, mais aussi comment faire une variété de cornichons sucrés et chauds.

Alors c'est parti! Permettez-moi de vous montrer comment les faire.

Comment faire des cornichons pour réfrigérateur - la méthode de la recette

Tout d'abord, coupez 5-6 petits concombres de décapage en tranches de 1/4 de pouce et placez-les dans un pot nettoyé de la taille d'une pinte, en laissant & frac12; pouce d'espace de tête.

Ajoutez ensuite 1 tasse de vinaigre, 1 tasse d'eau, 1 cuillère à soupe de sel, l'ail, le miel, les grains de poivre, l'aneth et le laurier dans une grande casserole. Si vous souhaitez faire des CHIC PICKLES, ajoutez à ce moment des flocons de piment rouge épicés avec des piments forts tranchés.

Porter le mélange à ébullition rapide, puis retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Il est important de porter à ébullition.

Versez la saumure dans le bocal sur les concombres tranchés et fermez hermétiquement. Vous allez presque remplir le pot.

Réfrigérer jusqu'au lendemain pour laisser les saveurs se développer. Ils se développeront encore plus avec le temps. Allez-y après 24 heures. Il est temps de les manger.

BOOM! Terminé! Les cornichons faits maison sont faciles, n'est-ce pas? Et savoureux. Cette recette vous fera une pinte pleine de cornichons.

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Combien de temps les cornichons pour réfrigérateur durent-ils?

Les cornichons pour réfrigérateur dureront facilement un mois ou plus au réfrigérateur. Assurez-vous de les garder correctement réfrigérés et recouverts d'un couvercle propre.

Conseils de recette

• Croustillant. Ces cornichons resteront agréables et croquants dans le bocal car ils ne sont pas en train de les bouillir ou de les traiter. Ils ramolliront légèrement des concombres frais, mais vous obtiendrez toujours ce snap et ce crunch satisfaisants.
• Assaisonnements. J'ai utilisé un certain nombre de mes ingrédients et assaisonnements préférés ici pour aromatiser mes cornichons, mais vous êtes libre d'utiliser d'autres ingrédients et saveurs. Vous avez envie de graines de moutarde? Fonce. Vous voulez du basilic séché? Chose sûre! Vous voulez une poudre de chili épicée? Oui! J'aime cela. Faites vous-même cette recette.
• Meilleur sel pour le décapage. Utilisez du sel de décapage, du sel casher ou du sel marin pur pour le décapage. La plupart des sels fonctionneront simplement, tant qu'ils ne contiennent aucun additif, comme des agents anti-agglomérants.
• Cornichons CHAUDS. J'ai utilisé un poivre de la langue du diable ici avec quelques flocons de piment épicé pour faire de mon cornichons réfrigérés un bon pot de cornichons chauds. Vous êtes libre d'utiliser tout type de piment épicé que vous souhaitez. J'en ai choisi un tout droit sorti de mon jardin, mais essayez-le avec des poivrons plus chauds comme le piment fantôme, le piment Trinidad Moruga Scorpion, le Dorset Naga ou même le piment Carolina Reaper. Chaleur impressionnante! Parlez de cornichons chauds! Le poivron rouge concassé est également une bonne option.
• Le vinaigre. J'utilise un vinaigre blanc simple pour cette recette, mais vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme pour une version légèrement plus sucrée et plus savoureuse. Cela fonctionne très bien.
• Pain et beurre cornichon. Vous avez peut-être entendu parler du terme 'cornichons au pain et au beurre', et il s'agit essentiellement de la même recette. Les cornichons de pain et de beurre ont une bonne combinaison de piquant et sucré, et c'est ce que nous avons ici. C'est une collation bon marché que vous pouvez déguster sur du pain avec un peu de beurre et tout ce que vous souhaitez ajouter.

Pourquoi sont-ils appelés cornichons pour réfrigérateur?

Les cornichons pour réfrigérateur sont ainsi nommés car ils ne sont pas traités dans un bain-marie pour les conserver davantage. Ils ne sont en fait pas destinés à être conservés à long terme, mais plutôt conservés au réfrigérateur pour une conservation en toute sécurité. Pour conserver les articles marinés à long terme à l'extérieur du réfrigérateur, ils doivent être traités soit dans un bain-marie, soit dans une marmite à pression pour des raisons de sécurité.

Ceux-ci sont davantage destinés à être dégustés comme collation ou condiment.

Les cornichons doivent-ils être réfrigérés?

Si vos cornichons sont traités correctement dans un bain d'eau ou une marmite à pression, vous pouvez les conserver dans un endroit frais et sombre, comme un garde-manger pour un stockage à long terme. Cependant, une fois ouverts, il est plus sûr de conserver vos cornichons au réfrigérateur.

C'est tout, mes amis. J'espère que vous apprécierez vos cornichons pour réfrigérateur! Ou des cornichons chauds, selon ce que vous avez décidé de faire! Une si bonne recette! Très rapide et facile, non?

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Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

5 de 3 votes Imprimer la recette de cornichons réfrigérés: cornichons doux et chauds Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 5 min

Apprenez à faire des cornichons avec cette recette de cornichons au réfrigérateur maison. Comprend une version douce savoureuse et une recette de cornichons chauds pour ceux qui l'aiment épicé. Vidéo incluse.

Cours: Apéritif, Plat principal Cuisine: Américain Mot-clé: mariné, mariné, confiture, recette, épicé Portions: 20 Calories: 19 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients

• 6 petits concombres de décapage
• 1 tasse de vinaigre blanc distillé, utilisez du vinaigre de cidre de pomme pour plus de douceur
• 1 tasse d'eau
• 3 gousses d'ail légèrement écrasées
• 1 cuillère à soupe de sel de décapage
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
• 4 brins de mauvaises herbes fraîches à l'aneth
• 1-2 feuilles de laurier

POUR LA VERSION CHAUDE

• 1 cuillère à café de flocons de piment épicé, poivron rouge concassé
• 1 piment tranché (j'ai utilisé un piment de la langue du diable ici, mais utilisez-en un à votre guise, comme du jalapeño, du habanero, du piment fantôme ou plus chaud)

Instructions

1. Couper les concombres en tranches de ¼ de pouce et les emballer dans un pot nettoyé de la taille d'une pinte, en laissant ½ pouce d'espace pour la tête.
2. Ajoutez le vinaigre, l'eau, l'ail, le sel, le miel, les grains de poivre, l'aneth et le laurier dans une grande casserole - avec les flocons de piment et les piments forts tranchés si vous faites une version chaude.
3. Porter le mélange à ébullition rapide, puis retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
4. Versez la saumure dans le bocal sur les concombres et fermez hermétiquement.
5. Réfrigérer jusqu'au lendemain pour laisser les saveurs se développer. Ils se développeront encore plus avec le temps.

Vidéo de recette

Notes de recette

Donne 1 pot de pinte.
Les cornichons pour réfrigérateur dureront au moins 1 mois ou plus.

Recette de cornichons au réfrigérateur: cornichons doux et chauds par portion Calories 19 Calories provenant des lipides 9 % Valeur quotidienne* Graisse 1g 2% Gras saturés 1g 5% Sodium 354 mg 15% Potassium 140mg 4% Les glucides 4g 1% Fibre 1g 4% Sucre 2g 2% Protéine 1g 2% Vitamine A 134IU 3% Vitamine C 6 mg 7% Calcium 16 mg 2% Le fer 1 mg 6% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin156 Share10 Yum3 Tweet Email 169 Partages