Pavé de saumon fumé rôti Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous Donne : 0 Temps de préparation : 0 heures 0 min Temps de cuisson : 0 heures 0 min Ingrédients 400 g de saumon fumé rôti Pour la sauce 55 g de beurre 55 g de farine 500 ml de lait ou de lait et fumet de poisson , mélangés 450 g d'épinards en feuilles surgelés, décongelés ou 900 épinards frais, parés et lavés 3 poireaux moyens, parés et lavés d'huile d'olive 125 g de petits pois surgelés Pour la pâte de cordonnier 75 g de beurre Environ 350 g de farine autolevante, plus un peu plus pour saupoudrer 3 cuillères à soupe . herbes fraîches hachées (persil, aneth, ciboulette) 200 ml de lait plus un supplément pour badigeonner Sel et poivre noir fraîchement moulu Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Mode d'emploi Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6. Retirer la peau du saumon, le diviser en gros flocons et réserver. Pour faire la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais et incorporer la farine. Cuire en remuant pendant une minute. Retirez la casserole du feu. Verser le lait et bien fouetter. Remettre sur le feu et porter lentement à ébullition en remuant ou en fouettant bien tout le temps. Laisser mijoter pendant deux minutes puis bien assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Pressez la majeure partie de l'humidité des épinards, hachez-les et répartissez-les au fond d'un plat peu profond allant au four. Couper les poireaux en tranches épaisses puis chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajouter les poireaux et cuire environ cinq minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Incorporer les petits pois puis verser le mélange sur les épinards. Couvrir d'une couche de saumon fumé rôti et étaler la sauce uniformément sur le dessus. Mettre de côté. Pour faire la pâte de cordonnier, frottez le beurre dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure grossière et ajoutez une pincée de sel. Incorporez les herbes puis versez le lait et remuez avec un couteau de table émoussé jusqu'à ce qu'il forme un morceau collant. Verser sur un plan de travail fariné et pétrir très légèrement jusqu'à consistance lisse. En travaillant rapidement, étalez sur une épaisseur d'environ un point 25 centimètres et découpez en ronds, carrés, triangles ou losanges. Disposer et superposer les cordons sur la garniture, sur le pourtour du plat. Badigeonnez-les de lait (ou d'œuf battu pour une finition brillante) puis placez le plat sur une plaque à four et glissez-le dans le four pour cuire pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que les cordonniers soient levés et dorés et que la garniture bouillonne (si elles commencent trop dorer, couvrir sans serrer de papier d'aluminium). Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de servir avec des légumes beurrés supplémentaires. Pas besoin de pommes de terre.
Pavé de saumon fumé rôti Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous Donne : 0 Temps de préparation : 0 heures 0 min Temps de cuisson : 0 heures 0 min Ingrédients 400 g de saumon fumé rôti Pour la sauce 55 g de beurre 55 g de farine 500 ml de lait ou de lait et fumet de poisson , mélangés 450 g d'épinards en feuilles surgelés, décongelés ou 900 épinards frais, parés et lavés 3 poireaux moyens, parés et lavés d'huile d'olive 125 g de petits pois surgelés Pour la pâte de cordonnier 75 g de beurre Environ 350 g de farine autolevante, plus un peu plus pour saupoudrer 3 cuillères à soupe . herbes fraîches hachées (persil, aneth, ciboulette) 200 ml de lait plus un supplément pour badigeonner Sel et poivre noir fraîchement moulu Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Mode d'emploi Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6. Retirer la peau du saumon, le diviser en gros flocons et réserver. Pour faire la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais et incorporer la farine. Cuire en remuant pendant une minute. Retirez la casserole du feu. Verser le lait et bien fouetter. Remettre sur le feu et porter lentement à ébullition en remuant ou en fouettant bien tout le temps. Laisser mijoter pendant deux minutes puis bien assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Pressez la majeure partie de l'humidité des épinards, hachez-les et répartissez-les au fond d'un plat peu profond allant au four. Couper les poireaux en tranches épaisses puis chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajouter les poireaux et cuire environ cinq minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Incorporer les petits pois puis verser le mélange sur les épinards. Couvrir d'une couche de saumon fumé rôti et étaler la sauce uniformément sur le dessus. Mettre de côté. Pour faire la pâte de cordonnier, frottez le beurre dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure grossière et ajoutez une pincée de sel. Incorporez les herbes puis versez le lait et remuez avec un couteau de table émoussé jusqu'à ce qu'il forme un morceau collant. Verser sur un plan de travail fariné et pétrir très légèrement jusqu'à consistance lisse. En travaillant rapidement, étalez sur une épaisseur d'environ un point 25 centimètres et découpez en ronds, carrés, triangles ou losanges. Disposer et superposer les cordons sur la garniture, sur le pourtour du plat. Badigeonnez-les de lait (ou d'œuf battu pour une finition brillante) puis placez le plat sur une plaque à four et glissez-le dans le four pour cuire pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que les cordonniers soient levés et dorés et que la garniture bouillonne (si elles commencent trop dorer, couvrir sans serrer de papier d'aluminium). Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de servir avec des légumes beurrés supplémentaires. Pas besoin de pommes de terre.