Sauce au poivre fantôme rôti

26 octobre 2018 Aller à la recette Imprimer la recette Pin753 Share52 Yum8 Tweet Email 813 Partages Roasted Ghost Pepper Sauce

Cette recette de sauce au poivre fantôme rôti fait griller plusieurs poivrons fantômes avec des carottes et de l'ail pour faire une sauce très épicée mais aussi sucrée qui peut être utilisée pour améliorer de nombreux plats.



Plus de recettes de poivre fantôme, mes amis! Cette fois sous forme de SAUCE CHAUDE! Super excité.

receta de salsa de dragón

Les sauces piquantes m'excitent toujours. Il n'y a pas de meilleur condiment. Les sauces piquantes peuvent être utilisées pour aromatiser et pimenter pratiquement tous les aliments qui existent - parlaient du petit-déjeuner, du brunch, du déjeuner, du dîner, du dessert, du goûter, allez! Quand n'avons-nous pas besoin de sauce piquante?



Ne réponds pas à ça. Parce que j'ai toujours besoin d'une bonne sauce piquante pour ajouter ce piquant que nous recherchons tous.



Si vous voulez cuisiner avec des poivrons fantômes, vous devez être prêt pour la chaleur. Les poivrons fantômes, alias Bhut Jolokias, atteignent plus de 1 million d'unités de chaleur Scoville, ce qui est environ 200 fois plus chaud qu'un piment jalapeño moyen.

En savoir plus sur les poivrons fantômes ici.

Les sauces piquantes sont l'une de mes choses préférées à faire. Je suis devenu un peu fanatique à ce sujet, vraiment. Vous pouvez le constater par la collection croissante de recettes de sauce piquante sur le site Web.

J'ai fait un certain nombre de recettes différentes de sauce au piment fantôme et de sauce piquante sur le site Web - un lien vers celles ci-dessous - mais pour cette sauce, je fais d'abord griller les poivrons fantômes au four avec de l'ail et des carottes pour apporter une saveur unique et satisfaisante.

Attendez, carottes? OUI!

Les carottes ont une douceur innée qui apporte cette qualité ainsi que de la substance à la sauce finie, surtout lorsqu'elles sont rôties. Vous serez surpris de la saveur de la sauce finie.

Parlons de la façon dont nous préparons cette sauce au piment fantôme, n'est-ce pas?

Roasted Ghost Pepper Sauce - Bottled and Ready to Enjoy

Comment faire une sauce au poivre fantôme rôti - La méthode de la recette

Préchauffez d'abord votre four à 350 degrés F. Coupez les poivrons fantômes en deux dans le sens de la longueur (assurez-vous de porter des gants!) Et placez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée.

Chopped Cored Ghost Peppers

J'ai retiré les graines de mes poivrons fantômes, mais ce n'est pas obligatoire.

Ensuite, épluchez et coupez les carottes en deux et posez-les sur la plaque à pâtisserie.

Couper les extrémités des gousses d'ail et les déposer sur la plaque à pâtisserie. Cela leur permettra de sortir facilement de leur peau.

Roasting the Carrots, Ghost Peppers andGarlic

Cuire les légumes pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient suffisamment ramollies.

Retirez et donnez une coupe grossière aux carottes et aux poivrons fantômes. Mettez-les dans un robot culinaire.

Pressez l'ail de leur peau dans le robot culinaire.

Roasted carrots, garlic and ghost peppers, ready to make sauce

Ajouter un peu de vinaigre de cidre de pomme, un extrait de citron, du sel au goût et environ un quart de tasse d'eau. Traitez jusqu'à consistance lisse. Il devrait être assez épais à ce stade.

Ajustez la consistance de la sauce avec un peu plus d'eau selon vos préférences personnelles. Prendre plaisir!

Conseils de recette

  • Poivrons fantômes. La recette nécessite 2 onces de poivrons fantômes, soit environ 5-6 gousses de poids moyen. Cependant, vous pouvez en ajouter plus si vous souhaitez plus de chaleur et une saveur de poivre fantôme plus prononcée.
  • Ajoutez de la douceur. Si vous cherchez une version plus sucrée de cette sauce, ajoutez un peu de miel ou de nectar d'agave au mélange. Les fruits sont également excellents pour cela. La cassonade serait également un ajout intéressant.
  • Ajustements de saveur. Vous pouvez également compléter les saveurs selon vos préférences avec des herbes fraîches ou séchées, d'autres piments et / ou des poudres.
  • Alternatives à l'eau. Au lieu d'eau, pensez au bouillon ou à la bière, mais je ferais mijoter la sauce environ 15 minutes en premier pour laisser ces saveurs se fondre.

Conseils de sécurité

Lorsque vous travaillez avec des poivrons plus chauds, y compris des superhots, il est important de porter des gants lors de la manipulation des poivrons à la fois crus et secs. Les huiles peuvent pénétrer sur votre peau et provoquer des sensations de brûlure. Voir au dessus.

Besoin d'aide? Comment arrêter la brûlure du piment sur votre peau.

De plus, les fumées des piments et / ou des poudres fines peuvent pénétrer dans l'air si vous ne travaillez pas dans une pièce bien ventilée, vous pouvez donc porter un masque et des lunettes de protection. Les piments superhots sont vraiment appelés superhots pour une raison.

Voici quelques réponses basées sur les nombreux commentaires que je reçois sur d'autres sauces. Voici:

Combien de temps cette sauce piquante se conservera-t-elle?

Il devrait se conserver quelques mois facilement au réfrigérateur, voire plus. C'est tout sur l'acidité. Pour être technique, le pH cible pour les aliments de longue conservation est inférieur à 4,6 ph, mais devrait probablement être inférieur pour les cuisiniers à domicile, autour de 4,0 ou moins, pour tenir compte des erreurs. Je n'ai pas mesuré le pH de cette sauce, mais je ne l'aurai pas très longtemps quand même. Si vous êtes concerné, ajoutez plus de vinaigre ou d'agrumes pour abaisser le pH.

Les meilleurs ph-mètres que je recommande proviennent de Thermoworks. Procurez-vous un ph-mètre de Thermoworks aujourd'hui. Je suis un affilié heureux.

Où avez-vous trouvé cette bouteille de sauce piquante?

Je les trouve parfois localement, mais je commande également via Amazon. Voici un lien vers certaines bouteilles que j'aime (lien d'affiliation, mes amis!): Bouteilles en verre à couvercle pivotant, 8,5 onces - Ensemble de 4. Si vous aimez les petites bouteilles que la plupart des fabricants de sauce piquante utilisent, voici un autre lien: Bouteilles piquantes, 5 oz - paquet de 24.

Puis-je traiter cette sauce piquante pour un stockage plus long?

Absolument. Assurez-vous simplement d'utiliser les procédures de sécurité appropriées pour la mise en conserve et les secousses.

Que dois-je faire avec la sauce piquante?

Mis à part le bruissement sur tout ce que vous voulez, voici un article que j'ai fait sur Comment cuisiner avec une sauce piquante. Comme si vous aviez besoin de PLUS de raisons de manger de la sauce piquante. J'espère que cela vous aidera!

Roasted Ghost Pepper Sauce - Bottled and Ready to Spice Thing Up

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Découvrez plus de recettes de sauce piquante ou apprenez-en plus sur Comment faire de la sauce piquante - Le guide ultime.

Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

5 de 9 votes Roasted Ghost Pepper Sauce - Recipe Imprimer Sauce au poivre fantôme rôti - Temps de préparation de la recette 5 min Temps de cuisson 25 min Temps total 30 min Cette recette de sauce au poivre fantôme rôti fait rôtir plusieurs poivrons fantômes avec des carottes et de l'ail pour faire une sauce très épicée mais aussi sucrée qui peut être utilisée pour améliorer de nombreux plats . Cours: sauce piquante, plat principal, salsa Cuisine: américaine Mot-clé: piment fantôme, sauce piquante Portions: 48 Calories: 2 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 2 onces de poivrons fantômes environ 5-6 poivrons fantômes de taille moyenne
  • 6 onces de carotte environ 1 carotte de taille moyenne
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • ¼ de cuillère à café d'extrait de citron ou utilisez le jus d'un citron
  • Sel au goût
  • ½ tasse d'eau pour éclaircir, ou utiliser plus si vous le souhaitez
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 350 degrés F.
  2. Coupez les poivrons fantômes en deux sur la longueur (assurez-vous de porter des gants!) Et placez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée.
  3. Pelez et coupez les carottes en deux et posez-les sur la plaque à pâtisserie.
  4. Couper les extrémités des gousses d'ail et les déposer sur la plaque à pâtisserie. Cela leur permettra de sortir facilement de leur peau.
  5. Cuire les légumes pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient suffisamment ramollies.
  6. Retirez et donnez une coupe grossière aux carottes et aux poivrons fantômes. Mettez-les dans un robot culinaire.
  7. Pressez l'ail de leur peau dans le robot culinaire.
  8. Ajouter le vinaigre de cidre de pomme, l'extrait de citron, le sel au goût et environ un quart de tasse d'eau. Traitez jusqu'à consistance lisse.
  9. Ajustez la consistance de la sauce avec un peu plus d'eau selon vos préférences personnelles. Prendre plaisir!
Notes de recette

Facteur de chaleur: CHAUD! Vous obtiendrez une excellente chaleur des poivrons fantômes.

Donne 1 tasse.

Sauce aux poivrons fantômes grillés - Quantité de recette par portion Calories 2 % Valeur quotidienne* Sodium 2 mg0% Potassium 14 mg0% Vitamine A 595IU12% Vitamine C 1,2 mg1% Calcium 2 mg0% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin753 Share52 Yum8 Tweet Email 813 Partages