Sauce Chili rôtie Hatch Red

10 août 2018 Aller à la recette Imprimer la recette Pin367 Share52 Yum3 Tweet Email 422 Partages Roasted Red Hatch Chile Sauce

Cette recette de sauce chili rouge rôtie Hatch est faite avec des piments chili rôtis frais, non séchés, du Nouveau-Mexique. Il est épais et légèrement crémeux et idéal pour de nombreux repas différents. Vous pouvez le rendre aussi épicé que vous le souhaitez.



Je me suis procuré des poivrons Hatch par la poste aujourd'hui, mes amis. Si vous n'avez jamais essayé les poivrons Hatch auparavant, vous vous devez de vous procurer un lot, peu importe ce que vous devez faire pour les obtenir.

Les poivrons de hache sont uniques en ce sens qu'ils sont cultivés dans la région de Hatch au Nouveau-Mexique, où les habitants affirment que le sol est riche et différent de partout ailleurs. Les poivrons de hache ne sont pas en fait un seul type de poivre, mais une variété, ainsi nommée en raison de la région où ils sont cultivés.



La réalité est que & ldquo; Hatch Chili Peppers & rdquo; appartiennent en fait à la catégorie plus large des nouveaux poivrons mexicains, et il en existe de nombreux types. Vous pouvez en savoir plus sur Hatch Chili Peppers ici, y compris les types et l'histoire. Les poivrons de hache ont généralement des niveaux de chaleur allant de 1 000 à 8 000 unités de chaleur Scoville, ce qui est assez doux à environ la chaleur du piment jalapeno.



J'ai commandé le mien en ligne car je n'habite pas près du Nouveau-Mexique et la saison de récolte s'étend d'août à septembre. Vous pouvez cultiver de nouveaux types mexicains dans votre propre jardin, mais mes poivrons sont en train de récolter et je n'en ai pas cultivé cette année. Heureusement, vous pouvez commander quoi que ce soit en ligne!

J'ai une variété douce - ils sont Nouveau-Mexique 6-4 types pour être plus précis - et ils sont DÉLICIEUX. Ils ont été livrés déjà grillés, congelés. Tout ce que j'avais à faire était de les décongeler et je suis prêt à cuisiner!

Parlons de la façon dont nous préparons cette fabuleuse sauce chili, n'est-ce pas?

como fumar pimientos

Roasted Red Hatch Chile Sauce - Ready to Serve

Comment faire de la sauce chili rouge rôtie - La méthode de la recette

Retirez les peaux carbonisées de vos poivrons rouges rôtis.

Peeling My Roasted Hatch Peppers

Retirez les graines et les entrailles.

Removing the innards from my roasted red Hatch peppers.

Mélanger les poivrons dans un robot culinaire, avec de l'oignon, de l'ail et des assaisonnements. J'ai utilisé un peu de flocons de piment épicé, de cumin et de sel. Garder les choses simples ici.

Processing my Roasted Hatch Red Pepper Sauce

Traitez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis versez un filet d'huile d'olive et mélangez-le. L'huile d'olive émulsionnera et épaissira la sauce pour obtenir une texture presque moelleuse.

Transférer la sauce dans une casserole et ajouter un peu de bouillon de poulet pour l'éclaircir. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes pour laisser les saveurs se mélanger. J'ai utilisé environ une tasse de bouillon, mais vous pouvez en utiliser plus ou moins, selon vos préférences. Certaines personnes aiment une sauce plus mince, où j'apprécie une sauce plus épaisse, en fonction de ce que je l'utilise.

Simmering my Roasted Red Hatch Pepper Sauce

Ajustez pour le sel et vous êtes prêt à partir.

hacer chile en polvo

Conseils de recette

Vous pouvez utiliser d'autres liquides pour diluer votre sauce. J'ai utilisé du bouillon de poulet, mais la bière serait intéressante, ainsi que le bouillon de boeuf. L'eau fonctionne aussi bien, ou une base de soupe.

Vous pouvez filtrer la sauce une fois terminée si vous le souhaitez également. Il peut être légèrement volumineux, selon votre robot culinaire. Le filtrer vous donnera une sauce beaucoup plus douce.

Réglage du facteur de chaleur

Si vous commandez ou faites pousser une variété plus douce de piments Hatch ou du Nouveau-Mexique, vous pouvez facilement augmenter la chaleur en incorporant une poudre de piment épicée ou des flocons de piment épicés. J'ai ajouté des flocons de piment au mien pour un peu de zing.

Ou, commandez ou cultivez une variété plus chaude de poivrons du Nouveau-Mexique, comme le piment Sandia, qui est à peu près aussi chaud qu'un piment jalapeño.

Pouvez-vous faire cette recette avec d'autres poivrons?

Absolument. Si vous n'avez pas accès aux poivrons Hatch ou du Nouveau-Mexique, vous pouvez le faire avec n'importe quel poivron plus gros et plus épais, comme l'Anaheim, de gros bonbons italiens (pensez Corno di Toro), et oui, même des poivrons doux.

Essayez également les poivrons poblano pour cette recette. Ils sont super.

Servir votre sauce Chili rouge

J'utilise cette sauce chili de plusieurs façons. Certes, c'est une sauce très simple, mais souvent simple est parfaite. Mélanger avec des nouilles pour une prise de piment sur les pâtes. Qui a besoin de sauce tomate?

escotilla de salsa de chile

Versez-le sur du poulet ou du porc grillé. Si vous avez du porc effiloché sous la main, mélangez-le avec le porc effiloché fini pour obtenir un mélange juteux et en sauce. C'est SUPER comme ça pour les sandwichs au porc effiloché.

Cela fonctionne aussi très bien comme base pour faire de la soupe, ce que je pense que je vais faire très bientôt!

Où pouvez-vous acheter des poivrons Chili Hatch?

J'ai une liste de ressources en ligne où vous pouvez acheter des poivrons Hatch Chile.

D'autres questions que je reçois.

Quel est le plus chaud? Sauce Chili rouge ou verte?

Les sauces chili vertes sont généralement plus chaudes que la plupart des sauces chili rouges, bien que vous puissiez trouver des exceptions. Dans la plupart des cas, cependant, si vous cherchez de la chaleur, il est préférable d'aller avec du vert.

Combien de temps la sauce Chili rouge dure-t-elle au réfrigérateur?

La sauce au piment rouge durera une semaine au réfrigérateur si elle est conservée dans un récipient scellé.

Essayez quelques-unes de mes autres recettes de sauce populaires

  • Sauce chili-ail maison
  • Sauce Enchilada verte maison
  • Sauce jalapeno crémeuse
  • Sauce aux poivrons rouges rôtis
  • Sauce Buffalo maison
  • Sauce piquante maison Sriracha

Essayez quelques-unes de mes recettes populaires de poivre de hachure

  • Hatch Chile Salsa
  • Chili au porc et poivrons rouges hachés
  • Trempette panée au fromage chili
  • Hache rôtie Chili-Moutarde à la bière
  • Casserole épicée de hachis de porc au Chili
  • Bisque de poivre rôti à la flamme des Caraïbes avec crevettes poêlées

Roasted Red Hatch Chile Sauce - Jarred and Ready to Eat

Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

5 de 3 votes Roasted Red Hatch Chile Sauce - Recipe Imprimer Sauce Chili rôtie Red Hatch - Temps de préparation de la recette 5 minutes Temps de cuisson 10 minutes Temps total 15 minutes Cette recette de sauce au piment rouge rôti est faite avec des piments chili Hatch rôtis frais, non séchés, du Nouveau-Mexique. Il est épais et légèrement crémeux et idéal pour de nombreux repas différents. Vous pouvez le rendre aussi épicé que vous le souhaitez. Cours: Plat principal Cuisine: Américain Mot clé: Hachure Chili Poivrons, sauce Portions: 8 Calories: 92 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 2 livres de peaux et entrailles de poivrons rouges rôtis enlevées
  • 1/2 tasse d'oignon rouge haché
  • 5 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de flocons de piment épicé
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel au goût
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1 tasse de bouillon de poulet
Instructions
  1. Retirez les peaux carbonisées de vos poivrons rouges rôtis. Mélanger les poivrons dans un robot culinaire, avec de l'oignon, de l'ail et des assaisonnements. J'ai utilisé un peu de flocons de piment épicé, de cumin et de sel.
  2. Traitez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis versez un filet d'huile d'olive et mélangez-le. L'huile d'olive émulsionnera et épaissira la sauce pour obtenir une texture presque moelleuse.
  3. Transférer la sauce dans une casserole et ajouter un peu de bouillon de poulet pour l'éclaircir. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes pour laisser les saveurs se mélanger.
  4. Ajustez pour le sel.
  5. Égoutter, si désiré, ou servir tel quel.

Vidéo de recette

Notes de recette

Donne environ 3 tasses sans contrainte, environ 2 tasses tendues.



Sauce Chili rôtie Hatch Red - Quantité de recette par portion Calories 92 Calories provenant des lipides 63 % Valeur quotidienne* Graisse 7g11% Gras saturés 1g5% Sodium 1677mg70% Potassium 235 mg7% Les glucides 6g2% Fibre 1g4% Protéine 1g2% Vitamine A 885IU18% Vitamine C 56,1 mg68% Calcium 60 mg6% Le fer 1,4 mg8% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Roasted Red Chili Sauce - This roasted red chili sauce recipe is made with fresh, not dried, roasted Hatch chile peppers from New Mexico. It is thick and slightly creamy and ideal for many different meals. You can make it as spicy as you want it. #Hatch #HatchChile #Sauce #SauceRecipe #Spicy Pin367 Share52 Yum3 Tweet Email 422 Partages