Recette de rémoulade de poivrons rouges rôtis
Une recette de rémoulade de style Louisiane rapide et facile à base de riches poivrons rouges rôtis, parfaite pour les gâteaux de crabe, les fruits de mer, les légumes ou pour arroser les sandwichs po boy.
Je planifiais un voyage à la Nouvelle-Orléans dans un avenir pas trop lointain, ce qui me fait penser à toute la cuisine exceptionnelle. Sérieusement, la cuisine cajun et créole est TOPS pour mes papilles.
Ce que j'aime dans la région, c'est la fusion de tant de cultures différentes et de leurs cuisines, qui culminent toutes dans une scène gastronomique si particulière à la Louisiane. Parlaient de roux cuits riches et lents qui animent les gumbos les plus savoureux, les fruits de mer etouffee, les écrevisses à gogo, les haricots rouges et le riz, l'andouille partout… Dang! Mon estomac grogne sérieusement.
Cela me fait aussi penser à la remoulade. La rémoulade peut être un français classique, qui influence énormément la cuisine cajun, mais la Louisiane l'a vraiment adoptée.
Qu'est-ce qu'une rémoulade?
Une sauce rémoulade est traditionnellement une sauce à base de mayo ou d'aïoli qui est utilisée comme condiment. Vous trouverez des variations partout où vous allez, car il existe de nombreux ingrédients que vous pouvez ajouter à vos propres goûts. Cette version intègre un poivron rouge rôti qui, pour moi, lui donne vraiment vie.
chile jalapeño
Cette recette est en fait similaire à la remoulade qu'ils servent dans un arrêt de fruits de mer que nous aimons en Floride appelé Starfish Company.
Ils servent de la saucisse gator, qui est l'un des plats préférés de Pattys de tous les temps, ainsi qu'une tasse en plastique de rémoulade de poivrons rouges rôtis maison.
Des trucs savoureux!
Patty ne jure que par ça, alors j'ai dû lui faire ma propre version. Elle dit que le mien est meilleur! Elle adore ça, et j'espère que vous aussi.
Son super facile à faire, tant que vous êtes à l'aise avec la torréfaction d'un poivron rouge. C'est facile pour vous, non?
Comment faire cette recette de rémoulade de poivrons rouges rôtis
Il sera plus facile de faire rôtir le poivron au four si vous ne l'avez jamais fait auparavant. Nous avons quelques informations pour vous aider - Comment faire rôtir les piments - mais pour la méthode du four, réglez votre four sur BROIL.
Coupez le poivron rouge en deux au milieu et placez-les côté peau sur une grande plaque à pâtisserie.
Placez-les dans le four sous le gril, à mi-chemin environ dans le four, pas trop près de l'élément chauffant.
Laissez les poivrons rôtir environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la peau noircisse et bouillonne.
Retirez-les et laissez-les refroidir un peu.
Une fois refroidis, enlevez les peaux - elles se détachent très facilement, puis jetez les poivrons dans un robot culinaire avec tous les autres ingrédients.
Traitez-le et BOOM! À peu près terminé!
Variations de recette
Vous pouvez utiliser différents types de moutarde, comme la moutarde à grains entiers ou la moutarde créole. La sauce Worcestershire est un bel ajout. Du jus de citron aussi.
J'inclus toujours de la sauce piquante. Si vous n'avez plus d'ail frais, utilisez de la poudre d'ail.
Quels aliments ou plats conviennent le mieux à la rémoulade?
Une bonne rémoulade peut être servie avec de nombreux plats. Il est idéal à la cuillère sur du poisson ou des gâteaux de crabe, une grande variété de fruits de mer - je l'adore pour les pétoncles frits, arrosés de viandes, en particulier les saucisses.
Vous le trouverez très souvent servi sur des sandwichs po-boy, qui sont incroyablement populaires. Vous pouvez même mélanger quelques cuillères à soupe de légumes grillés ou grillés pour apporter un élément acidulé et crémeux à votre plat.
J'espère que ça vous plait!
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Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.
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Impression de rémoulade de poivrons rouges rôtis - Temps de préparation de la recette 5 min Temps de cuisson 15 min Temps total 20 min Une recette de rémoulade rapide et facile à la Louisiane faite de riches poivrons rouges rôtis, parfaite pour les gâteaux de crabe, les fruits de mer, les légumes, ou pour arroser les sandwichs de garçon po . Cours: Plat principal Cuisine: américain Mot-clé: cajun, piments, condiment, recette, sauce, épicé Portions: 2 Calories: 475 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients - 1 poivron rouge moyen
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- ¼ tasse de moutarde brune épicée
- ¼ tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- 1 cuillère à soupe de sriracha ou votre sauce piquante préférée
- Sel au goût
- Réglez votre four sur BROIL.
- Coupez le poivron rouge en deux au milieu et placez-les côté peau sur une grande plaque à pâtisserie.
- Placez-les dans le four sous le gril, à mi-chemin environ dans le four, pas trop près de l'élément chauffant.
- Rôtir environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la peau noircisse et bouillonne. Retirez, refroidissez suffisamment pour manipuler et décollez les peaux.
- Ajouter le poivron rouge rôti avec les autres ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ajustez pour le sel et le poivre au goût.