Sauce aux poivrons rouges rôtis

10 juillet 2017 Aller à la recette Imprimer la recette Pin119 Partager12 Miam Tweet Email 131 Partages Roasted Red Pepper Sauce

Une recette de sauce au poivron rouge rôti rapide et facile à la fois salée et sucrée, préparée avec du poivron rouge rôti, de la tomate, du miel, de la cassonade, du vinaigre de cidre de pomme et des assaisonnements. C'est une sauce tout usage qui peut durer pratiquement n'importe quoi.



J'adore cette sauce. C'est une chose simple, vraiment, une sorte de fusion d'une autre sauce que j'ai faite dans le passé, résultat d'une expérimentation et de tests alors que je cherchais à savoir quel équilibre à la fois sucré et salé je préférerais dans une sauce au poivron rouge rôti.

Voilà le résultat.



La première chose, cependant - permet de parler des sauces aux poivrons rouges rôtis en général. À mon avis, une bonne sauce au poivron rouge rôti peut facilement remplacer une sauce tomate dans de nombreuses recettes. Sauce à Pizza? Absolument. Sauce pour pâtes? Ouais. Base de soupe?



Oui! Le puissant poivron rouge peut facilement remplacer les tomates dans des applications de sauce spécifiques et faire un travail spectaculaire. Je trouve que je préfère généralement une sauce à base de poivron rouge rôti à la tomate parce que, vous savez, je suis folle des piments.

Saviez-vous cela?

Sweet Roasted Red Pepper Sauce - Recipe

Pour le dire simplement, les poivrons rouges ROCK. Ils peuvent ne pas avoir de chaleur, mais ils sont si parfaitement charnus et charnus et satisfaisants.

Un seul poivron complétera une sauce épaisse prête à s'accrocher au plat principal, et il peut être assaisonné de nombreuses façons, de haut en bas du spectre, de délicieusement sucré à profondément salé.

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Cette sauce particulière fonctionne dans la douceur sous la forme de miel et de cassonade. Le miel et la cassonade sont des moyens populaires pour sucrer les recettes, en particulier les sauces barbecue, que j'ai également expérimentées.

Comme je travaillais sur une recette de sauce barbecue particulière, je me suis demandé comment les ingrédients fonctionneraient avec une base de poivron rouge rôti et pas grand-chose d'autre, et je suis heureux de signaler que cela fonctionne très bien.

Les saveurs résultantes sont définitivement sucrées, mais pas trop sucrées, se penchant définitivement vers la sarriette.

Vous obtiendrez un bon équilibre de saveur avec l'ajout de vinaigre de cidre de pomme, qui ajoute, pour moi, la bonne quantité d'acidité, avec certains de mes assaisonnements préférés ici, dans ce cas, le poivre de Cayenne, l'origan mexicain et un peu de cumin .

Et du sel et du poivre, bien sûr.

Parlons de la façon dont nous le faisons, d'accord?

Ingrédients nécessaires

  • 1 poivron rouge rôti haché
  • 1 tomate Roma hachée
  • 3 gousses d'ail, hachées (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (omettez si c'est trop épicé pour vous)
  • 1 cuillère à café d'origan
  • & frac12; cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût

Étapes de la recette de la sauce aux poivrons rouges rôtis

Tout d'abord, ajoutez le poivron rouge rôti haché, la tomate, l'ail, le miel, le vinaigre de cidre de pomme, la cassonade, le poivre de Cayenne, l'origan et le cumin dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajustez le sel et le poivre à votre goût personnel.

Transférer la sauce dans une petite casserole et chauffer. Laisser mijoter 10 minutes pour permettre aux arômes de se développer.

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Laisser refroidir et servir.

Donne environ 1 tasse.

Notes de recette

Vous pouvez utiliser un pot de poivrons rouges rôtis pour cette recette, ou faire rôtir vos propres poivrons, ce que vous pouvez faire de différentes manières, y compris au four, au gril, sur le gril ou sur une flamme nue.

Je rôtis généralement mes poivrons rouges sur une flamme nue sur la cuisinière. Fondamentalement, allumez la flamme, puis placez le poivre directement sur la grille au-dessus de la flamme. Assurez-vous d'utiliser des pinces.

Laissez la flamme lécher la peau du poivre, qui finira par se carboniser et noircir. À l'aide de pinces, retournez le poivre pour obtenir toute la peau.

Une fois le poivre carbonisé, refroidissez-le légèrement, puis transférez-le dans un sac en papier ou un sac en plastique à la vapeur, ce qui détendra la peau. Une fois les peaux suffisamment desserrées, décollez-les avec vos doigts, puis procédez à la recette.

Les poivrons rouges rôtis sont merveilleusement sucrés et salés, parfaits pour faire des sauces.

Apprenez à rôtir les piments forts ici.

Pour d'autres ajouts de saveur, incluez les gousses d'ail pour une explosion d'ail. L'oignon rouge est un bel ajout.

Le rendre crémeux

Si vous souhaitez faire une version crémeuse de cette sauce, ajoutez 1/2 à 1 tasse de crème épaisse ou de crème à fouetter pendant les 5 dernières minutes de mijotage.

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Vous pouvez également faire tourbillonner du fromage à la crème, du mascarpone, de la crème sure ou de la crème mexicaine pour en faire une version crémeuse.

Portions suggérées pour la sauce aux poivrons rouges rôtis

Oui, la question évidente - avec quoi puis-je servir exactement cette sauce? Vraiment, c'est une recette de sauce tout usage qui peut être servie avec de nombreux plats. Vous pouvez le servir comme trempette avec du pain croustillant et le traiter comme un apéritif.

Considérez-le pour une version plus sucrée de vos pâtes préférées, mais l'une de mes façons préférées de le servir est de déguster des gaufres savoureuses pour le brunch. J'AIME les gaufres salées, et le brunch demande souvent juste une touche de sucré.

En ce qui concerne le petit déjeuner et le brunch, je penche pour la sarriette, bien qu'un peu de douceur soit toujours une chose agréable.

Cette sauce atteindra les deux endroits pour vous. J'espère que vous l'apprécierez! Dis moi ce que tu penses!

Sweet Roasted Red Pepper Sauce - Recipe

Pour votre référence: Comment faire rôtir les poivrons.

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Une recette de sauce au poivron rouge rôti rapide et facile à la fois salée et sucrée, préparée avec du poivron rouge rôti, de la tomate, du miel, de la cassonade, du vinaigre de cidre de pomme et des assaisonnements. C'est une sauce tout usage qui peut durer pratiquement n'importe quoi.

Cours: Plat principal Cuisine: américain Mot-clé: poivrons, recette, poivrons rôtis, sauce Portions: 4 Calories: 209 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 1 poivron rouge rôti haché
  • 1 tomate Roma hachée
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café d'origan mexicain
  • ½ cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  2. Transférer dans une petite casserole et chauffer. Laisser mijoter 10 minutes pour permettre aux arômes de se développer.
  3. Laisser refroidir et servir.
Notes de recette

Donne environ 1 tasse.

Sauce aux poivrons rouges rôtis - Quantité de recette par portion Calories 209 % Valeur quotidienne* Sodium 518 mg22% Potassium 241mg7% Les glucides 53g18% Fibre 2g8% Sucre 48g53% Protéine 1g2% Vitamine A 1540IU31% Vitamine C 27,2 mg33% Calcium 47mg5% Le fer 1,7 mg9% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin119 Share12 Yum Tweet Email 131 Partages