Soupe de tomates rôties

23 septembre 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin248 Share36 Yum1 Tweet Email 285 partages Roasted Tomato Soup

Cette recette crémeuse de soupe aux tomates rôties est facile à préparer et a une saveur énorme, avec des tomates fraîches du jardin et des poivrons grillés. Je fais le mien avec une touche épicée!



Mon jardin EXPLOSE de tomates en ce moment. Non seulement je cultive beaucoup de piments chaque année, mais je deviens un peu fou avec les tomates aussi, parce que je les aime vraiment. Je fais habituellement quelques variétés d'héritage différentes parce qu'elles sont difficiles à trouver ailleurs, et elles sont généralement bien meilleures que tout ce que vous pouvez acheter à l'épicerie.

Je fais aussi presque toujours pousser un certain type de tomate cerise parce qu'elles sont super savoureuses et si faciles à cuisiner dans différentes recettes. L'une de mes recettes préférées à faire lorsque les tomates sont si abondantes est soupe de tomates rôties.



La soupe aux tomates rôties est très facile à préparer et vous pouvez utiliser beaucoup de ces tomates. De plus, ils sont si frais cueillis directement du jardin, vous n'aurez pas une meilleure soupe aux tomates. Nulle part.



Vous pouvez faire votre soupe de tomates rôties avec juste des tomates, mais j'aime incorporer poivrons rouges dans le mélange. L'ajout de poivrons grillés complimente fortement la saveur de tomate rôtie.

J'aime aussi se faufiler dans quelques poivrons épicés à ma préférence, ce que vous pouvez faire aussi. Je vais discuter de certaines de ces options de piment ci-dessous afin que vous puissiez faire la même chose selon votre préférence de niveau de chaleur.

recetas de sidra de fuego

Alors, parlons de la façon dont nous préparons ma soupe aux tomates rôties, d'accord?

Roasted Tomato Soup in a bowl, ready to serve

Ingrédients nécessaires à la soupe aux tomates rôties Mikes

Rassemblez les ingrédients suivants pour cuisiner:

  • 3 livres de tomates fraîches, tiges enlevées, coupées en deux (utilisez votre type de tomates préféré)
  • 2 poivrons rouges, égrappés, épépinés, tranchés en deux sur la longueur (~ 12 onces au total)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + plus au besoin
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 gros bulbe d'ail, pelé et haché
  • 1-2 piments forts au goût (* facultatif - j'ai utilisé 2 piments de la langue du diable, mais voir ma section NOTES à ce sujet)
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de flocons de piment épicé
  • & frac12; tasse de crème épaisse
  • POUR LE SERVICE: Basilic frais haché, tomates cerises fraîchement tranchées, flocons de piment épicé, huile d'olive

Comment faire une soupe aux tomates rôties (avec une touche épicée) - la méthode des recettes

Tout d'abord, faites rôtir les tomates et les poivrons. Chauffer le four à 400 degrés F. Placer les tomates et les poivrons sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée, peau vers le haut. Badigeonner légèrement d'huile. Vous pouvez voir que j'ai utilisé une variété de différents types de tomates.

Tomatoes and peppers ready for roasting

Cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les skins char. Retirer du four puis décoller et jeter les peaux carbonisées. Hacher légèrement les poivrons grillés.

Dans le pot. Pendant la cuisson des tomates et des poivrons, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole.

Ajoutez l'oignon et les piments (si vous en utilisez) et faites cuire 5 minutes pour les ramollir.

Ajouter l'ail et cuire environ 1 minute, ou jusqu'à ce que vous puissiez sentir cette magnifique ail.

Ajouter les tomates rôties et les poivrons avec votre poulet ou bouillon de légumes (bouillon), paprika, sel et flocons de piment. Remuer.

Porter à ébullition puis réduisez la chaleur et laisser mijoter 30 minutes pour laisser les saveurs se mêler.

Roasted Tomato Soup in a pot, before processing until smooth

Mélanger la soupe. Utilisez un mélangeur à immersion pour mélanger la soupe jusqu'à consistance lisse. Ou transférez la soupe par lots dans un robot culinaire ou un mélangeur. Traitez jusqu'à consistance lisse.

Roasted Tomato Soup in a pot, after processing until smooth

Crème épaisse. Remettez la soupe dans la casserole. Incorporer la crème épaisse et chauffer légèrement. Donnez-lui un goût et assaisonnez de sel si nécessaire. La crème épaisse ajoute une profondeur de saveur ainsi qu'une onctuosité évidente. Si vous souhaitez réduire les calories, utilisez plutôt de la crème mexicaine ou de la crème sure, mais tourbillonnez-la d'abord avec un peu de lait ou d'eau afin qu'elle ne devienne pas grumeleuse dans la soupe chaude.

Swirling heavy cream into my roasted tomato soup

Servez-le. Servir avec du basilic frais haché, des flocons de piment extra épicés, des tomates cerises fraîchement tranchées et un peu d'huile d'olive tourbillonnée sur le dessus.

Roasted Tomato Soup in a bowl

C'est magnifique, n'est-ce pas? Une si bonne recette. C'est vraiment délicieux. Cela vous fera environ 8 tasses de soupe. Il se transforme assez bien, donc si vous avez une tonne de tomates, vous pouvez facilement faire un lot beaucoup plus gros.

Conseils et notes sur les recettes

  • Tomates. Comme mentionné, j'ai utilisé une variété de tomates anciennes de mon jardin pour cette recette, et je l'ai terminée avec des tomates cerises sur le dessus pour une touche de saveur fraîche. Vous pouvez utiliser tous les types de tomates que vous aimez. Les tomates roms sont facilement disponibles dans les magasins. Parfois, j'aime jeter quelques tomates cerises fraîches dans la casserole pendant la cuisson et les laisser mijoter dans la soupe générale. Tellement bon comme ça.
  • Tomates en conserve. Si vous ne pouvez pas obtenir de tomates fraîches, vous pouvez le faire avec des tomates en conserve. Choisissez des tomates en conserve de bonne qualité ou essayez de trouver des tomates en conserve grillées au feu.
  • Chili Peppers. J'aime incorporer des poivrons rouges doux pour ma soupe, mais j'aime aussi ajouter un ou deux piments épicés parce que j'aime un peu de chaleur. Aujourd'hui, j'ai utilisé quelques poivrons Devils Tongue de mon jardin, ainsi qu'un piment jalapeño. N'hésitez pas à utiliser le niveau de chaleur que vous souhaitez, quelque chose de votre propre jardin peut-être. Les choix de piments les plus courants sont les piments jalapeno, les piments serrano, les piments habanero ou les piments fantômes pour vous, les amateurs de cuisine épicée. Tu sais qui tu es! Je vous mets au défi de le faire avec des poivrons scorpion trinidad moruga ou des moissonneurs de la Caroline. Je double osez-vous!
  • Assaisonnements. Ici, la conservation est simple en utilisant du paprika fumé, du sel et du poivre, mais vous pouvez apporter d'autres assaisonnements que vous aimez. Parfois, je fais cette recette avec un bon mélange d'assaisonnements cajun ou créole.

Pourquoi éplucher les tomates?

Peler les tomates après les avoir rôties n'est pas tout à fait nécessaire. En réalité, les peaux de tomates contiennent beaucoup de nutriments et de saveur. Cependant, ils présentent un problème de texture, en particulier avec les soupes et les sauces, où vous voulez généralement qu'ils soient lisses. Les peaux ont tendance à s'enrouler et à flotter autour du liquide, ce que certaines personnes trouvent désagréable.

Une partie de cela sera traitée lorsque vous préparerez la soupe avec un mélangeur ou un robot culinaire. Cependant, vous n'obtiendrez pas toujours toute cette peau de tomate flottante. Il est généralement plus facile de les retirer juste après la torréfaction. Ils se retirent très facilement si vous les avez grillés correctement.

A bowl of Roasted Tomato Soup with spicy chili flakes, sliced cherry tomatoes and a swirl of olive oil on top

C'est tout, mes amis! J'espère que vous apprécierez la soupe aux tomates rôties, surtout avec ma touche épicée! Je sais, je fais tout un peu épicé. Je ne peux pas m'en empêcher. Je l'aime de cette façon! Prendre plaisir!

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A spoonful of Roasted Tomato Soup

Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

5 de 2 votes Roasted Tomato Soup Recipe Recette de soupe aux tomates rôties Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 45 min . Cours: Apéritif, Plat principal, Soupe Cuisine: Américaine Mot-clé: piments, recette, épicé, tomates Portions: 8 tasses Calories: 121 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 3 livres de tiges de tomates fraîches enlevées, coupées en deux
  • 2 poivrons rouges à tige, épépinés, coupés en deux sur la longueur (~ 12 onces au total)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + plus au besoin + plus au besoin
  • 1 gros oignon haché
  • 1 gros bulbe d'ail pelé et haché
  • 1-2 piments forts au goût * facultatif - j'ai utilisé 2 piments de la langue du diable, mais voir ma section NOTES à ce sujet
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de flocons de piment épicé
  • ½ tasse de crème épaisse
  • POUR LE SERVICE: Basilic frais haché, tomates cerises fraîchement tranchées, flocons de piment épicé, huile d'olive
Instructions
  1. Chauffer le four à 400 degrés Placer les tomates et les poivrons sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée, peau vers le haut. Badigeonner légèrement d'huile.
  2. Cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la peau se carbonise. Retirer du four puis décoller et jeter les peaux carbonisées. Hacher légèrement les poivrons grillés.
  3. Pendant la cuisson des tomates et des poivrons, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole.
  4. Ajouter l'oignon et les piments forts (si usinand cuire pendant 5 minutes pour les ramollir.
  5. Ajouter l'ail et cuire environ 1 minute, ou jusqu'à ce que vous sentiez ce magnifique ail.
  6. Ajoutez les tomates rôties et les poivrons avec votre bouillon, le paprika, le sel et les flocons de piment. Remuer.
  7. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes pour laisser les saveurs se mêler.
  8. Utilisez un mixeur plongeant pour mélanger la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ou transférez la soupe par lots dans un robot culinaire ou un mélangeur. Traitez jusqu'à consistance lisse.
  9. Remettez la soupe dans la casserole. Incorporer la crème épaisse et chauffer légèrement.
  10. Servir avec du basilic frais haché, des flocons de piment extra épicés, des tomates cerises fraîchement tranchées et un peu d'huile d'olive tourbillonnée sur le dessus.
Notes de recette

Donne 8 tasses de soupe

Valeur nutritive de la recette de soupe aux tomates rôties par portion Calories 121 Calories provenant des lipides 72 % Valeur quotidienne* Graisse 8g12% Gras saturés 4g20% Cholestérol 20mg7% Sodium 547 mg23% Potassium 540 mg15% Les glucides 12g4% Fibre 3g12% Sucre 7g8% Protéine 3g6% Vitamine A 3251IU65% Vitamine C 71mg86% Calcium 34mg3% Le fer 1 mg6% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Roasted Tomato Soup - This creamy roasted tomato soup recipe is easy to make and huge on flavor, with fresh garden tomatoes and roasted bell peppers. I make mine with a spicy twist! #TomatoSoup #SpicySoup Pin248 Share36 Yum1 Tweet Email 285 Partages