Saule Romesco

15 février 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin518 Yum4 Share3 Tweet Email 525 Partages Romesco Sauce

Apprenez à faire la sauce espagnole classique Romesco avec cette recette, y compris les poivrons grillés, la tomate, l'ail, les amandes et épaissis avec du pain grillé.

La sauce Romesco est une sauce espagnole avec un accent sur les poivrons rouges et les amandes ou autres noix de Tarragone, Catalogne, Espagne.

Typiquement, les noix sont légèrement torréfiées puis traitées avec des poivrons rouges grillés et épaissies avec un pain grillé. La saveur de noisette est évidente va avec n'importe quel nombre de plats, et peut être utilisée comme un simple condiment, laissée de côté comme tartinade, ou jetée sur des protéines.



Le vinaigre de vin rouge est un finisseur idéal pour cette sauce et vous pouvez varier la qualité du zing avec plus ou moins de vinaigre à la fin.

Il y a tellement de façons d'apprécier cette sauce. C'est un condiment idéal servi à table pour une utilisation avec n'importe quel ingrédient préféré. Je l'apprécie toujours avec du porc.

Voici une recette que j'apprécie particulièrement: la roulade de porc à la sauce Romesco.

alas crujientes al horno

Romesco Sauce - In a bowl, ready to serve

Parlons de la façon dont nous le faisons, d'accord?

Ingrédients pour préparer la sauce Romesco

Les ingrédients comprennent:

  • 1 gros poivron rouge rôti et haché
  • 2 tomates moyennes coupées en deux
  • 6 gousses d'ail moyennes pelées
  • 1 tranche de pain italien rassis ou légèrement grillé
  • 1/4 tasse d'amandes crues
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • Quelques traits de sel marin

Comment faire de la sauce Romesco - la méthode des recettes

Pour faire une sauce espagnole classique Romesco, coupez d'abord les tomates et le poivron en deux. Placez-les sur une plaque à pâtisserie.

Enveloppez l'ail dans du papier d'aluminium avec un peu d'huile et une pincée de sel. Mettez-le avec les tomates et le poivre.

Cuire au four pendant 30 minutes à 400 degrés, ou jusqu'à ce que les poivrons et les peaux de tomates se desserrent et se charment.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Roasted tomatoes and peppers

Chauffer une petite poêle à feu moyen et faire rôtir les amandes à sec environ 5 minutes.

Toasting almonds

Mettre dans un robot culinaire.

Dans le robot culinaire, ajoutez du pain et battez plusieurs fois pour tout casser.

Peler les peaux des tomates, du poivre et de l'ail.

Peeling roasted tomatoes and peppers

Dans le robot culinaire, ils vont avec un peu de sel.

Ingredients in a blender

Traitez jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Il doit être assez humide.

Romesco Sauce in a blender, before adding olive oil

Versez l'huile d'olive dans un ruisseau pendant le traitement. Traitez jusqu'à ce qu'il lisse.

Creamy Romesco Sauce in a blender

Ajouter le vinaigre et mélanger. Goût. Besoin de plus de vinaigre pour zing? Besoin de plus de sel? Ajustez comme vous le souhaitez.

C'est tout, mes amis! J'espère que ça vous plait! Laissez-moi savoir ce que vous pensez. J'adore entendre.

Essayez quelques-unes de mes autres recettes de sauce populaires

  • Chimichurri vert (Chimichurri Verde)
  • Chimichurri rouge (Chimichurri rouge)
  • Chermoula
  • Harissa maison
  • Sauce aux poivrons rouges rôtis
  • Sambal Oelek
  • Sauce Peri Peri
  • Ajvar
  • Muhammara
  • Zacusca: aubergine roumaine et sauce au poivron rouge

Romesco Sauce - In a bowl, ready to serve

Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

como hacer tu propia salsa picante
Imprimer Sauce Romesco - Recette Temps de préparation 5 min. Temps de cuisson 40 min. Temps total 45 min. Cours: Plat principal Cuisine: Espagnol Portions: 8 Calories: 113 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 1 gros poivron rouge rôti et haché
  • 2 tomates moyennes coupées en deux
  • 6 gousses d'ail moyennes pelées
  • 1 tranche de pain italien rassis ou légèrement grillé
  • 1/4 tasse d'amandes crues
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • Quelques traits de sel marin
Instructions
  1. Couper les tomates et le poivron en deux. Placez-les sur une plaque à pâtisserie.
  2. Enveloppez l'ail dans du papier d'aluminium avec un peu d'huile et une pincée de sel. Mettez-le avec les tomates et le poivre.
  3. Cuire au four pendant 30 minutes à 400 degrés, ou jusqu'à ce que les poivrons et les peaux de tomates se desserrent et se charment.

  4. Retirer du feu et laisser refroidir.
  5. Chauffer une petite poêle à feu moyen et faire rôtir les amandes à sec environ 5 minutes. Mettre dans un robot culinaire.
  6. Dans le robot culinaire, ajoutez du pain et battez plusieurs fois pour tout casser.
  7. Peler les peaux des tomates, du poivre et de l'ail et dans le robot culinaire, elles vont avec un peu de sel.
  8. Traitez jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Il doit être assez humide.
  9. Versez l'huile d'olive dans un ruisseau pendant le traitement. Traitez jusqu'à ce qu'il lisse.
  10. Ajouter le vinaigre et mélanger. Goût. Besoin de plus de vinaigre pour zing? Besoin de plus de sel? Ajustez comme vous le souhaitez.

Vidéo de recette

Sauce Romesco - Quantité de recette par portion Calories 113 Calories provenant des lipides 81 % Valeur quotidienne* Graisse 9g14% Gras saturés 1g5% Sodium 12 mg1% Potassium 150 mg4% Les glucides 5g2% Fibre 1g4% Sucre 2g2% Protéine 1g2% Vitamine A 720IU14% Vitamine C 23,9 mg29% Calcium 19mg2% Le fer 0,5 mg3% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Cette recette a été mise à jour le 1/20/19 pour inclure de nouvelles photos, de nouvelles vidéos et des informations. Il a été initialement publié le 29/12/2013.

Pin518 Yum4 Share3 Tweet Email 525 Partages