Recette de burger au tofu satay

Hamburgers au tofuHearst

Un régal végétalien épicé regorgeant de saveurs fraîches, le tofu est un excellent véhicule pour une saveur supplémentaire et prend bien une marinade forte.


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Publicité - Continuer la lecture ci-dessous Donne : 4 - 4 Temps de préparation : 0 heures 20 minutes Temps de cuisson : 0 heures 25 minutes Temps total : 0 heures 45 minutes Ingrédients 25 ml

je suis le saule

1 cuillère à soupe.

nectar d'agave

2

morceau de racine de gingembre frais, râpé

275 grammes

bloc de tofu ferme


1 1/2 c.

huile d'olive, plus un supplément pour brosser

1

gousse d'ail, écrasée


8

champignons portabellini, ou 4 champignons portobello moyens

120g

pack baby pak choi, têtes coupées en deux dans le sens de la longueur


8

petites tranches de pain

Pour la sauce satay 75 g

beurre de cacahuète croustillant

2 cuillères à soupe.

sauce chili douce

1 cuillère à soupe.

je suis le saule


75 ml

lait de coco

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1 Dans un bol moyen non métallique, mélanger le soja, le nectar d'agave et le gingembre. Couper le tofu en 4 tranches égales et ajouter au mélange en tournant pour enrober. Réfrigérer pendant au moins 20 minutes (jusqu'à 3 heures).

2 Mettez l'huile, l'ail, les champignons et le pak choi, ainsi que le sel et le poivre noir fraîchement moulu, dans un grand bol. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

3 Chauffer une grande poêle à frire, une poêle à frire ou un barbecue à feu moyen-vif. Retirer les champignons du bol et cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en les retournant de temps en temps et en appuyant avec une spatule pour les aplatir légèrement. Réserver sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

4 Pendant ce temps, préparez la sauce satay. Chauffer tous les ingrédients dans une petite casserole, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient combinés et légèrement épaissis. Mettre de côté.

5 Cuire le pak choi sur la plaque chauffante, la poêle ou le barbecue jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et tendre, environ 4 minutes par côté. Réserver avec les champignons et recouvrir de papier d'aluminium.

6 Enfin, bien badigeonner la plaque chauffante, la poêle ou le barbecue d'huile, sinon le tofu va coller. Retirez le tofu de la marinade et de la plaque chauffante pendant 5 minutes, en le retournant à mi-cuisson, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et brûlant. Réservez et faites griller le pain sur le feu, si vous le souhaitez.

7 Servir le tofu, les champignons et le pak choi dans le pain grillé avec une cuillerée de sauce satay (diluée si nécessaire).