Ecrasé de pois et trempette aux fèves

Nassima Rothacker Excellent comme trempette mais aussi incroyable sur des toasts au levain avec un œuf poché et une pincée de feuilles de roquette ou de pousses de pois. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous Donne : 4 Temps de préparation : 0 heures 10 minutes Temps de cuisson : 0 heures 0 minutes Temps total : 0 heures 10 minutes Ingrédients Une petite poignée de feuilles de menthe Quelques brins de persil, ne laisse que des feuilles de basilic Une grosse poignée de feuilles de menthe fraîche ou petits pois surgelés (légèrement décongelés si surgelés) Une poignée de fèves fraîches ou surgelées (légèrement décongelées si surgelées), à double gousse 1 grosse gousse d'ail, pelée Une grosse poignée de Pecorino (ou Parmesan) râpé finement Huile d'olive extra vierge Jus de ½ citron Un enchevêtrement de pousses de pois frais, pour servir Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. les directions

Utilisez un pilon et un mortier ou un robot culinaire pour écraser la menthe, le persil et le basilic avec les pois, les haricots et l'ail jusqu'à ce que tout soit beau et pâteux.

Ajoutez le Pecorino, puis desserrez le tout avec quelques bonnes gouttes d'huile d'olive de qualité et équilibrez les saveurs avec un peu de jus de citron, du sel et du poivre avant de servir.
Rendements : 4