Gumbo au poulet du sud-ouest
Une recette de mashup de votre gombo de poulet cajun préféré à base d'ingrédients du sud-ouest, y compris des piments Hatch, des haricots noirs et de nombreux assaisonnements du sud-ouest. Cela a un goût génial!
Comme vous l'avez deviné, je suis un gumbo FANATIC. Vraiment. Qu'est-ce que le gombo m'inspire une telle PASSION? Je peux répondre à cela pour vous.
C'EST FRÉQUENT DÉLICIEUX!
Je ne pense pas pouvoir le crier assez fort. Lors de ma première visite à la Nouvelle-Orléans, je me souviens du premier goût de gombo authentique et local et d'être étonné par la profondeur de la saveur.
Est-ce une soupe? Est-ce un ragoût? Je ne sais pas comment vous pourriez classer ce plat, autre qu'un GUMBO, mais c'est l'un de ces plats qui vous laisse bouche bée.
Lorsque nous voulons revenir à la Nouvelle-Orléans récemment pour une semaine, juste parce que nous voulions un voyage gastronomique, je me suis fait un devoir d'essayer autant de gombos que je pouvais tenir dans ce ventre.
receta de korma indio
Tellement heureux! #FoodieLife! Sérieusement, consultez mes recettes Gumbo et vous verrez à quel point j'aime les trucs.
Je veux dire, regardez-le! Je veux plonger maintenant!
À propos de Southwest Style Chicken Gumbo
Ce qui m'amène à cette recette particulière. Oui, je vous apporte encore une autre recette de gombo, mais celle-ci est différente, et je souligne ce point pour illustrer le fait que le gombo est tellement polyvalent. Son vraiment plus sur la technique, en particulier, le roux.
Une fois que vous avez appris les bases de la fabrication d'un bon gombo, vous pouvez commencer à vous éloigner de la recette classique et commencer à jouer avec les ingrédients globaux.
C'est ce que j'ai fait ici. Je l'appelle un gombo de poulet de style sud-ouest. Il utilise toutes les techniques typiques de fabrication d'un gombo, mais remplace certains des ingrédients traditionnels de ceux trouvés dans le sud-ouest des États-Unis.
Je parle de poivrons Hatch, de haricots noirs et d'épices joliment épicées.
Faire du gumbo
DOUTE!
Je ne sais même pas quoi dire de celui-ci. Mes excuses les plus sincères à quiconque à la Nouvelle-Orléans offensé par ma bâtardise de leur recette traditionnelle de gumbo, mais sérieusement, les gens de Louisiane! Vos techniques sont bien trop bonnes pour les laisser faire!
Un grand MERCI de m'avoir présenté ce truc.
En toute honnêteté, lors de ma dernière visite à la Nouvelle-Orléans, j'ai parlé avec plusieurs chefs de gumbo, et le message clair à propos de gumbo est qu'il n'y a pas & ldquo; mauvais & rdquo; Gombo. Si vous aimez certains ingrédients, jetez-les. C'est vous qui le mangez!
pimientos mandarina
Alors vraiment, j'ai la permission de jouer avec la recette.
Comme vous le savez, j'aime beaucoup la cuisine du sud-ouest des États-Unis. Parlez des saveurs. J'avais encore quelques poivrons Hatch en ma possession et j'ai décidé de construire ma recette autour d'eux, et à la fin, je suis un peu déchiré en disant que c'est ma recette de gombo FAVORITE.
Je veux dire, c'est si difficile de choisir! Peut-être que je vais juste le dire là-haut avec tous les autres parce que, dang! Gumbo sous n'importe quelle forme est fou, délicieux délicieux.
Si vous n'avez pas de poivrons Hatch, utilisez des poivrons jalapeno ou, mieux encore, des poivrons poblano. Ils iront très bien ici.
Patty est allé NUTS pour celui-ci. Voir ses commentaires ci-dessous.
J'espère que vous faites cette recette parce qu'elle est SI. DANG. MIAM.
Si vous le faites, faites-le moi savoir comment cela s'est produit pour vous. Toutes mes excuses pour avoir jailli. J'ai besoin d'un autre bol maintenant. Meilleur! - Mike H.
sustituto de pimentón picante
Perspective de Pattys
C'est & ldquo; saint WOW & rdquo; bien. Je veux enterrer mon visage là-dedans. A partir de ce jour, je veux que chaque repas soit fait avec du roux!
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Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.
Imprimer Gumbo au poulet du sud-ouest - Temps de préparation de la recette 10 min Temps de cuisson 1 h 30 min Temps total 1 h 40 min Une recette de mashup de votre gombo de poulet cajun préféré à base d'ingrédients du sud-ouest, y compris les piments Hatch, les haricots noirs et de nombreux assaisonnements du sud-ouest. Cela a un goût génial! Cours: Plat principal Cuisine: américain Mot-clé: cajun, dîner, gombo, Hatch Chili Peppers, sud-ouest Portions: 6 Calories: 491 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients - 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 livre de poitrine de poulet hachée
- ½ tasse d'huile d'arachide ou d'huile végétale
- ½ tasse de farine
- 6 onces de poivrons Chili Hatch hachés (Substitution: poivrons poblano ou jalapenos)
- 1 oignon moyen haché
- 1 branche de céleri hachée
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 livre de tomates anciennes en dés
- 2 boîtes de 15 onces de haricots noirs
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de poivron rouge concassé
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre au goût
- 4 tasses de bouillon de poulet
- Pour servir: riz blanc cuit si désiré
- Chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive et chauffer.
- Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre et ajouter à la poêle. Cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver jusqu'à utilisation.
- Ajouter ½ tasse d'huile d'arachide dans une grande casserole et chauffer à feu moyen. Ajouter la farine et remuer. Cuire 20 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le roux vire au brun clair de la couleur du beurre d'arachide.
- Ajouter les poivrons, l'oignon, le céleri et l'ail. Remuer et cuire environ 8 minutes.
- Ajoutez le poulet. Remuer et cuire 1 minute.
- Ajouter les tomates en dés, les haricots noirs, les assaisonnements et le bouillon de poulet. Raclez les morceaux bruns du bas. Remuez le tout.
- Réduire le feu et cuire à feu moyen-doux pendant 1 heure pour épaissir. Vous pouvez le laisser reposer à ce point pour mijoter.
- Servir sur du riz blanc et garnir d'herbes fraîches supplémentaires, ou tout simplement le manger seul.
Donne 1 gros pot! (environ 3 litres)
Gumbo au poulet du sud-ouest - Quantité de recette par portion Calories 491 Calories provenant des lipides 207 % Valeur quotidienne* Graisse 23g 35% Gras saturés 4g 20% Cholestérol 53mg 18% Sodium 342mg 14% Potassium 1087mg 31% Les glucides 40g 13% Fibre 10g 40% Sucre 6g 7% Protéine 30g 60% Vitamine A 1450IU 29% Vitamine C 26,6 mg 32% Calcium 56 mg 6% Le fer 3,7 mg 21% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.
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