Sauce piquante épicée aux carottes et au chili

29 mars 2017 Aller à la recette Imprimer la recette Pin387 Share15 Yum2 Tweet Email 404 Partages Spicy Chili-Carrot Hot Sauce

Une recette de sauce piquante faite maison avec une touche asiatique, faite avec des poivrons serrano, des poivrons de Cayenne et des carottes avec du gingembre et des herbes. Décidément savoureux et sucré avec un bon niveau de chaleur.



Cette recette de sauce piquante particulière est née d'une récente visite à Charlotte, NC. Patty et moi étions en visite dans la région et nous avons eu les tacos au saumon du Sichuan les plus stellaires.

Parlez de la nourriture IMPRESSIONNANTE. J'ai avalé ces tacos en un rien de temps, même si j'ai toujours pensé qu'une simple touche de sauce piquante à l'asiatique pourrait apporter JUSTE la bonne dose de punch. Les tacos avaient déjà la sauce sichuanaise, que j'adore, même si je me suis retrouvé à vouloir juste un soupçon.

Vous vous sentez comme ça, amateurs de sauce piquante?

Je suis sûr que vous faites. Le truc, c'est que les tacos étaient vraiment exceptionnels par eux-mêmes et de façon réaliste, ils n'avaient pas besoin de sauce piquante sur eux, mais bon sang, je voulais une sauce piquante!

Alors maintenant j'en ai. Voir! Sauce piquante épicée aux carottes et au chili. Voilà ce dont j'avais besoin.

#MIAM.

Spicy Chili-Carrot Hot Sauce - Recipe

À propos de la sauce piquante aux carottes et aux piments

La sauce piquante est assez carotte en avant, bien qu'elle soit bien équilibrée avec les piments. Les carottes sont utilisées dans la sauce et la sauce piquante, ce qui en fait beaucoup, bien que j'aie choisi ici d'augmenter les rapports entre les carottes et les piments dans le but de faire ressortir leur douceur et leur couleur naturelles. Ça a marché.

Remarquez le dynamisme de la couleur de la sauce piquante. C'est magnifique, si vous me demandez.

Parfait pour les tacos au saumon du Sichuan, mais vraiment, son idéal pour arroser vos plats chinois ou thaïlandais préférés. Je suis sûr que vous pouvez trouver de nombreuses applications.

J'ai inclus quelques herbes ici pour la profondeur - romarin, basilic - ainsi qu'une bonne portion de gingembre séché pour sa saveur unique. N'hésitez pas à ajouter plus de gingembre si c'est votre préférence.

Cette sauce piquante peut facilement résister à l'addition. Et parlons de chaleur - la sauce piquante qui en résulte n'est pas trop épicée. Vous pouvez très facilement augmenter le niveau de chaleur en incluant plus de serrano ou de cayenne, ou même en incorporant quelque chose de plus chaud, comme un habanero ou même un piment fantôme.

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7 Poivrons n'importe qui? Je dis OUI, mais cette version fera l'affaire pour vous.

Si vous filtrez la sauce piquante, comme l'indique la recette, essayez de déshydrater ces solides pour un peu de poudre d'assaisonnement maison. Il reste beaucoup de vie dans cette pulpe!

Voir Comment faire des assaisonnements à partir de pulpe de sauce piquante filtrée.

Faites-moi savoir comment cela se passe pour vous! Bonne fabrication de sauce piquante! - Mike H.

Consultez également mes autres recettes de sauce piquante.

Foire aux questions sur les sauces piquantes

Voici les réponses à certaines des questions les plus courantes que je reçois sur d'autres sauces:

Combien de temps cette sauce se conservera-t-elle?

Il devrait se conserver quelques mois facilement au réfrigérateur, voire plus. C'est tout sur l'acidité. Pour être technique, le pH cible pour les aliments de longue conservation est inférieur à 4,6 ph, mais devrait probablement être inférieur pour les cuisiniers à domicile, environ 4,0 ou plus, pour tenir compte des erreurs. Si vous êtes concerné, ajoutez plus de vinaigre pour abaisser le pH. Les sauces à base de piments forts fermentés dureront encore plus longtemps.

Où avez-vous trouvé cette bouteille de sauce?

Je les trouve parfois localement, mais je commande également via Amazon. Voici un lien vers certaines bouteilles que j'aime (lien d'affiliation, mes amis!): Bouteilles en verre à couvercle pivotant, 8,5 onces - Ensemble de 4. Si vous aimez les petites bouteilles que la plupart des fabricants de sauce piquante utilisent, voici un autre lien: Bouteilles piquantes, 5 oz - paquet de 24.

Puis-je traiter cette sauce piquante pour un stockage plus long?

Absolument. Assurez-vous simplement d'utiliser les procédures de sécurité appropriées pour la mise en conserve et les secousses.

Que dois-je faire avec la sauce piquante?

Mis à part le bruissement sur tout ce que vous voulez, voici un article que j'ai fait sur Comment cuisiner avec une sauce piquante. Comme si vous aviez besoin de PLUS de raisons de manger de la sauce piquante. J'espère que cela vous aidera!

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Spicy Chili Carrot Hot Sauce Recipe3

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et marquez une photo #ChiliPepperMadness sur Instagram afin que nous puissions y jeter un œil. J'aime toujours voir toutes vos inspirations épicées. Merci! - Mike H.

Imprimer Sauce piquante épicée aux carottes et au chili - Temps de préparation de la recette 10 min. Temps de cuisson 30 min. Temps total 40 min. Décidément savoureux et sucré avec un bon niveau de chaleur. Cours: Plat principal Cuisine: Américain Mot clé: carotte, cayenne, sauce piquante Portions: 20 Calories: 9 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 2 grosses carottes pelées et coupées en dés
  • 1 petit oignon haché
  • 1 poivron serrano haché
  • 1 long poivre de Cayenne rouge haché
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 grosse tomate hachée
  • 1 cuillère à café de romarin séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café de gingembre séché
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 tasse d'eau ou plus au choix
Instructions
  1. Faire chauffer une casserole à feu moyen et ajouter l'huile. Ajouter les carottes, l'oignon et les poivrons et cuire environ 7 minutes pour ramollir.
  2. Ajouter l'ail et cuire encore une minute.
  3. Ajouter les tomates et cuire quelques minutes de plus, en séparant les tomates avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elles se décomposent.
  4. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition rapide. Baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes.
  5. Laisser refroidir puis transférer dans un robot culinaire ou un mélangeur. Traitez jusqu'à consistance lisse.
  6. Filtrez la pulpe de la sauce et jetez-la.
  7. Ajustez pour le sel et le poivre. Transférer dans des bouteilles stérilisées pour conservation. Prendre plaisir!
Notes de recette

Donne environ 1,5 tasse.

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Facteur de chaleur: moyen. Les poivrons de Cayenne ont un bon niveau de chaleur, mais ils ne sont pas trop puissants comme les poivrons fantômes. Chaleur très agréable dans l'ensemble.

Sauce piquante épicée aux carottes et au chili - Quantité de recette par portion Calories 9 % Valeur quotidienne* Sodium 5 mg0% Potassium 43mg1% Les glucides 1g0% Vitamine A 1095IU22% Vitamine C 1,9 mg2% Calcium 6 mg1% Le fer 0,1 mg1% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Spicy Chili-Carrot Hot Sauce - Recipe Spicy Chili-Carrot Hot Sauce - A homemade hot sauce recipe with an Asian flair, made with serrano peppers, cayenne peppers and carrots with ginger and herbs. Decidedly savory and sweet with a nice level of heat. | ChiliPepperMadness #HotSauce #SauceMaking #Carrots #SpicyFood #CayennePeppers Pin387 Share15 Yum2 Tweet Email 404 Partages