Aïoli à la moutarde épicée

12 décembre 2016 Aller à la recette Imprimer la recette Pin2K Yum23 Share12 Tweet Email 2K Shares Spicy Mustard Aioli

Faites votre propre aïoli maison avec cette recette, y compris le jaune d'oeuf, la moutarde de Dijon, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et une pincée de poudre de chili pour une touche épicée. C'est plus facile à faire que vous ne le pensez.



Cette recette est une sorte de go-to dans le ménage Madness. Si vous n'avez jamais fait votre propre aïoli fait maison, c'est probablement quelque chose que vous devriez essayer par vous-même afin que vous puissiez voir à quel point il est facile de le faire. Un aïoli est très similaire à une mayonnaise, ne différant que par de petits détails, donc vous pourriez penser que si vous avez de la mayonnaise au réfrigérateur, vous n'avez aucune raison de faire de l'aïoli, mais ce n'est pas vrai.

Je garde moi-même de la mayonnaise pour les besoins rapides, mais quand vous voulez retirer tous les arrêts, l'aïoli fait maison est le chemin à parcourir.

Spicy Mustard Aioli - Recipe

Parlez de CREAMY. L'aioli est une émulsion, il faudra donc un peu de fouet ou de fouet pour le rassembler. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour faire cela, bien que je ne l'ai fait qu'avec mon fouet, que je pense pouvoir contrôler plus complètement.

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Traditionnellement, l'aïoli est fait avec un mortier et un pestal, en écrasant l'ail dans une pâte, mais cela rendrait cela encore plus FACILE pour vous. Procurez-vous un bol et un fouet. Commencez avec un jaune d'oeuf.

Déposez ce bébé dans le bol, puis fouettez-le avec de la moutarde et du jus de citron. Arrosez lentement votre huile d'olive pendant que vous continuez à fouetter.

Rappelles toi: WHISK-WHISK-WHISK, jusqu'à ce que votre émulsion se forme.

L'aïoli s'épaissit jusqu'à devenir chaud, texture crémeuse de type mayo. Assaisonnez-le d'ail, de poudre de chili, de sel et de poivre. S'il est trop mince pour vous, ajoutez un trait d'eau pour l'éclaircir.

Terminé! Assez facile, non? J'aime ça.

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Maintenant, pour cette recette, j'ai utilisé un peu de poudre fantôme pour un coup de pied supplémentaire. Vous pouvez ajouter de la poudre de Cayenne ou du paprika encore plus doux, peut-être votre mélange d'assaisonnement préféré, mais je pense que la saveur supplémentaire est importante pour faire ressortir les caractéristiques de la nourriture avec laquelle vous le servirez.

Spicy Mustard Aioli - Recipe

En parlant de quoi allez-vous servir exactement cela? Vous avez BEAUCOUP d'options, mes amis.

Patty adore ça avec un sandwich au petit déjeuner le matin. Personnellement, je l'apprécie sur du porc de toute sorte, comme une longe de porc farcie, des hamburgers de porc hachés faits maison, du porc effiloché et également une cuillère ou un filet de légumes grillés ou cuits à la vapeur. C'est une belle trempette et peut également être combinée avec d'autres ingrédients pour faire de l'aïoli aromatisé.

Pensez au chipotle, à la sauce piquante ou à d'autres assaisonnements. J'en ai utilisé une version pour une récente recette d'oeufs farcis de style cajun. Le choix t'appartient!

J'espère que ça vous plait.

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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et marquez une photo #ChiliPepperMadness sur Instagram afin que nous puissions y jeter un œil. J'aime toujours voir toutes vos inspirations épicées. Merci! - Mike H.

5 de 2 votes Imprimer Aïoli à la moutarde épicée - Recette Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 10 minutes Temps total 15 minutes Faites votre propre aïoli fait maison avec cette recette, y compris le jaune d'oeuf, la moutarde de Dijon, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et un soupçon de poudre de chili pour un épicé toucher. C'est plus facile à faire que vous ne le pensez. Cours: Plat principal Cuisine: Américain Calories: 1048 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients Ingrédients
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon essayez aussi d'autres moutardes
  • 2 cuillères à café de jus de citron frais
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • ½ cuillère à café de poudre de chili fantôme sous la poudre de Cayenne si le fantôme est trop chaud
  • Sel et poivre au goût
Instructions de cuisson
  1. Fouetter le jaune d'oeuf avec la moutarde de Dijon et le jus de citron.
  2. Diffusez lentement l'huile d'olive dans le mélange, en fouettant tout le temps jusqu'à ce qu'elle devienne agréable et crémeuse.
  3. Incorporer l'ail, le poivre de Cayenne (ou la poudre fantôme) et un peu de sel et de poivre.
  4. Si vous souhaitez l'éclaircir, ajoutez une cuillère à café ou plus d'eau et fouettez.
  5. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
Aïoli à la moutarde épicée - Quantité de recette par portion Calories 1048 Calories provenant des lipides 1026 % Valeur quotidienne* Graisse 114g175% Gras saturés 16g80% Cholestérol 195 mg65% Sodium 353 mg15% Potassium 77mg2% Les glucides 5g2% Fibre 1g4% Protéine 4g8% Vitamine A 675IU14% Vitamine C 3,9 mg5% Calcium 41mg4% Le fer 1,5 mg8% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin2K Yum23 Share12 Tweet Email Partages 2K