Steak de flanc farci aux épinards, fromage et chili

22 novembre 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin192 Share35 Yum2 Tweet Email 229 Partages Spinach, Cheese and Chili Stuffed Flank Steak

Cette recette de bifteck de flanc farci regorge d'épinards, de fromage fondu et d'un mélange de poivrons pour un bon niveau d'épices. Farcir, saisir, cuire! Facile! Parfait pour la table des fêtes ou un repas à tout moment!



Êtes-vous un fan de steak de flanc? J'en suis sûr. Je ne l'ai jamais aimé quand j'étais enfant parce que je pensais que c'était moelleux, mais je crois que c'était dans la façon dont il était préparé. En grandissant et en apprenant à cuisiner, j'ai vraiment apprécié la simplicité et la saveur d'un bon steak de flanc.

Avec les vacances à nos portes, je vous encourage à considérer l'humble steak de flanc comme une option pour un dîner. La plupart d'entre nous aux États-Unis pensent tout de suite aux dindes farcies et aux gros jambons avec os, mais si vous êtes d'humeur pour un changement ou quelque chose d'un peu différent cette année, un bifteck de flanc livrera sûrement.



Comme cette recette particulière - Steak de flanc farci aux épinards, fromage et chili.



A large piece of stuffed flank steak

OUI!

Avec cette recette, ne vous contentez pas de gifler une tranche de steak de flanc devant vous, ce qui ne serait pas si mal, pour être honnête. Nan. Aujourd'hui, nous le bourrions d'épinards frais, de fromage fondant savoureux et d'une sélection de piments que vous pouvez facilement ajuster à votre propre niveau de chaleur.

Nous papillonnons le bifteck de flanc, le farcissons, l'attachons, puis l'assaisonnons et le saisissons juste avant de le terminer au four. Non seulement ce steak de flanc farci est ÉNORME de saveur, il est en fait très facile à préparer et à cuisiner. Cela ne prendra pas des heures et des heures comme une dinde.

Cela dit, laisse parler de la façon dont nous faisons cette recette, allons-nous?

Flank Steak on a cutting board

Ingrédients nécessaires

  • Steak de flanc de 2 livres (vous pouvez utiliser jusqu'à 3 livres comme repas plus gros)
  • 2 cuillères à soupe d'assaisonnements cajuns
  • Sel et poivre au goût
  • 2 poivrons jaunes, évidés et tranchés (j'ai utilisé des poivrons dorés doux de mon jardin)
  • 6 poivrons serrano, tranchés
  • 1 petit oignon, haché
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 8 onces d'épinards
  • 2 tasses de fromage Monterrey Jack râpé (ou utilisez votre fromage fondu préféré)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Comment faire un bifteck de flanc farci - la méthode de la recette

PAPILLON LE FLANK STEAK. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper tout excès de graisse du steak, puis coupez le bifteck de flanc le long du bord mince presque entièrement à travers, un peu à la fois, jusqu'à ce que le steak s'ouvre comme un livre.

Butterflying the flank steak

Vous pouvez voir la largeur il est et comment il est censé prendre soin de le papillon, couper le long des bords du steak sur la planche à découper.

Folding open the butterflied flank steak like a book

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Assaisonner le steak avec assaisonnements cajuns, sel et poivre.

Avec le steak ouvert, couche sur vos ingrédients de farce. Commencez d'abord par l'oignon haché et l'ail.

Adding onion and garlic to the flank steak

Les piments. Couchez-les aussi uniformément que possible. Coupez des poivrons plus gros en petits morceaux et coupez des poivrons plus petits, comme ces serranos de mon jardin, en deux ou en quatre. Choisissez une sélection à votre niveau de chaleur préféré.

Adding peppers to the flank steak

Bébé épinard. Vous pouvez vraiment le charger ici, car les bébés épinards se presseront facilement, et se ramolliront et se rétréciront également lors de la cuisson.

Adding spinach to the flank steak

Fromage. Chargez ce bébé avec beaucoup de fromage. Je mets 2 tasses de Monterrey Jack râpé ici. Je l'ai peut-être trop farci juste un peu.

Adding cheese to the flank steak

Faites rouler. Rouler le bifteck pour que tous les ingrédients soient farcis à l'intérieur. J'ai renversé un tout petit peu. Oups!

Wrapping up my stuffed flank steak

Ficelle de cuisine. Attachez-le avec de la ficelle de cuisson. Cela aidera à garder tout ensemble pendant la cuisson. Sans la ficelle de cuisine, le steak peut s'effilocher et renverser la farce.

Stuffed flank steak tied off with kitchen twine

Saisir le steak. Chauffer un peu d'huile dans une grande casserole ou casserole en fonte à feu moyen-élevé. Saisir le bifteck de flanc farci de chaque côté, 4-5 minutes, jusqu'à ce que vous obteniez un bel omble.

Searing the stuffed flank steak in a hot cast iron pan

Terminez-le dans le four. Transférer la casserole au four (ou utiliser un plat de cuisson) et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit faite selon vos préférences. Voir les notes de recette pour les temps et températures de cuisson.

Retirer le steak du four et recouvrez-le d'une feuille d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes pour remonter à température, puis trancher et servir.

BOOM! C'est tout, mes amis! Assez facile, non? Cuisine beaucoup plus vite qu'un oiseau des Fêtes! Dîner sur la table en moins d'une heure. J'aime ça.

Le voici, tout tranché. N'est-ce pas génial?

Spinach, Cheese and Chili Stuffed Flank Steak on a cutting board

Voici les réponses à certaines questions courantes que les gens se posent lorsqu'ils préparent un bifteck de flanc farci.

Conseils et notes sur les recettes

  • Comment papillonner un bifteck de flanc. Beurrer un bifteck de flanc peut être un peu délicat si vous ne l'avez pas fait auparavant. Il coupe vraiment le steak presque complètement en deux à travers le bord mince, de sorte que vous pouvez l'ouvrir comme un livre, ce qui le rend plus facile à farcir. Cela nécessite un peu de compétences au couteau. Voici une bonne ressource vidéo pour Comment papillonner un bifteck de flanc afin de vous aider.
  • Aplatir le bifteck de flanc. Après avoir mis le steak en forme de papillon, vous pouvez le piler plus plat avec un attendrisseur à viande ou avec un rouleau à pâtisserie. Cela répartira le steak encore plus loin, ce qui le rendra plus facile à farcir. Il s'agit d'une étape facultative, mais certaines personnes apprécient les résultats.
  • Options de farce. J'ai choisi d'utiliser des épinards, du fromage et des poivrons pour ma farce parce qu'ils sont des choix populaires et vont si bien ensemble. Cependant, vos choix sont pratiquement illimités. Vous avez une combinaison préférée? Essayez. Pensez à un bifteck de flanc farci italien au basilic, à la saucisse italienne, aux tomates séchées au soleil, au parmesan et à la mozzarella. Que diriez-vous d'un bifteck de flanc farci à la mexicaine avec du chorizo ​​et du fromage chihuahua. Tant d'options. J'ai hâte de les faire tous!
  • Les poivrons. J'ai utilisé une combinaison de poivrons doux et épicés ici, mais votre choix est illimité. Les poivrons doux offrent une grande saveur, et les poivrons serrano ont un bon niveau de chaleur pour moi. Vous pouvez aller plus chaud si vous le souhaitez, mais ne vous blessez pas, vous piment fou. Pour un bifteck de flanc farci plus doux, sautez les piments forts et optez pour le sucré.
  • Les assaisonnements. J'aime utiliser des assaisonnements cajuns comme go-to typique, mais utilisez vos favoris. L'assaisonnement créole est excellent, tout comme l'assaisonnement noircissant ou votre propre mélange préféré, comme Old Bay ou même un bon paprika fumé.
  • Temps de cuisson de steak recommandé. Testez votre steak avec un bon thermomètre à viande pour obtenir la cuisson parfaite. Voici les températures recommandées pour le steak et le bœuf: Rare: 125 degrés F - Moyen Rare: 135 degrés F - Moyen: 145 degrés F - Moyen Puits: 150 degrés F - Bien fait: 160 degrés F. Tirez le steak 5 degrés plus bas que votre cuisson préférée, car il continuera à cuire et la température augmentera un peu pendant la période de repos.
  • Thermomètre à viande. J'aime utiliser mon Thermomètre à viande Thermapen de ThermoWorks (je suis un affilié) pour obtenir la température parfaite à chaque fois. Fonctionne très bien!

C'est tout, mes amis! J'espère que vous apprécierez ma recette de steak de flanc farci. C'est vraiment une excellente recette, parfaite pour un très bon dîner ou un repas de vacances. Idéal pour une foule!

A large slice of Spinach, Cheese and Chili Stuffed Flank Steak

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Spinach, Cheese and Chili Stuffed Flank Steak ready to serve

chiles rojos secos

Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

4 de 1 vote Spinach, Cheese and Chili Stuffed Flank Steak Recipe Imprimer Recette de bifteck de flanc farci aux épinards, au fromage et au chili Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 30 min Cette recette de bifteck de flanc farci est remplie de charges d'épinards, de fromage fondu et d'un mélange de poivrons pour un bon niveau d'épices. Farcir, saisir, cuire! Facile! Parfait pour la table des fêtes ou un repas à tout moment. Cours: plat principal Cuisine: américaine Mot-clé: piments, steak de flanc, vacances, recette, serrano, épicé Portions: 6 Calories: 427 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • Bifteck de flanc de 2 livres
  • 2 cuillères à soupe d'assaisonnements cajuns
  • Sel et poivre au goût
  • 2 poivrons jaunes évidés et tranchés (j'ai utilisé des poivrons dorés doux de mon jardin)
  • 6 poivrons serrano tranchés
  • 1 petit oignon haché
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 8 onces d'épinards
  • 2 tasses de fromage Monterrey Jack râpé ou utilisez votre fromage fondu préféré
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
  1. PAPILLON LE FLANK STEAK. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper tout excès de graisse du steak, puis coupez le bifteck de flanc le long du bord mince presque entièrement à travers, un peu à la fois, jusqu'à ce que le steak s'ouvre comme un livre.
  2. Préchauffer le four à 375 degrés F.
  3. Assaisonnez le steak avec des assaisonnements cajuns, du sel et du poivre.
  4. Le bifteck ouvert, étaler sur les poivrons, l'ail et l'oignon, puis les jeunes épinards, puis le fromage.
  5. Rouler le bifteck pour que tous les ingrédients soient farcis à l'intérieur. Attachez-le avec de la ficelle de cuisson.
  6. Chauffer l'huile dans une grande casserole ou casserole en fonte à feu moyen-élevé. Saisir le bifteck de flanc farci de chaque côté, 4-5 minutes, jusqu'à ce que vous obteniez un bel omble.
  7. Transférer la poêle au four et cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit faite selon vos préférences. Voir les notes de recette pour les temps et températures de cuisson.
  8. Retirez le steak du four et couvrez-le de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes, puis trancher et servir.
Notes de recette

Testez la température du bifteck de flanc farci avec un thermomètre à viande. Tirez-le 5 degrés plus bas que votre cuisson préférée, car il continuera à cuire et la température augmentera un peu pendant la période de repos. Les températures souhaitées sont:

• Rare: 125 degrés F
• Moyen rare: 135 degrés F
• Moyen: 145 degrés F
• Puits moyen: 150 degrés F
• Bien fait: 160 degrés F

Voir Temps de cuisson de steak recommandé.

Recette de Steak de flanc farci aux épinards, au fromage et au chili Quantité par portion Calories 427 Calories provenant des lipides 216 % Valeur quotidienne* Graisse 24g37% Gras saturés 11g55% Cholestérol 124mg41% Sodium 316mg13% Potassium 947mg27% Les glucides 8g3% Fibre 3g12% Sucre 2g2% Protéine 44g88% Vitamine A 5119IU102% Vitamine C 88mg107% Calcium 368 mg37% Le fer 4 mg22% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Spinach, Cheese and Chili Stuffed Flank Steak - This stuffed flank steak recipe is packed with loads of spinach, melty cheese and a mix of peppers for a nice level of spice. Stuff, sear, bake! Easy! #FlankSteak #HolidayMeal #Dinner Pin192 Share35 Yum2 Tweet Email 229 Partages