Sorbet fraise et fleur de sureau

Profondément rafraîchissant et rempli de délicieuses saveurs de fraise et de fleur de sureau, ce sorbet est tout ce que vous voudrez manger par une chaude journée d'été.

Ce sorbet à la fraise et à la fleur de sureau est facile à préparer et si vous doublez la recette, vous pouvez en faire assez pour en conserver un lot pour la prochaine fois.

On adore décorer ce sorbet de fleurs comestibles et le déposer sur un biscuit sablé au beurre.

Lire plus + Lire moins - Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous Donne : 1 - 5 Temps de préparation : 1 heure 0 minutes Temps de cuisson : 0 heures 0 minutes Temps total : 1 heure 0 minutes Ingrédients 300 ml

l'eau

150g

sucre en poudre

salsa de pollo jerk

500g

fraises, équeutées

3 cuillères à soupe.

sirop de fleur de sureau, non dilué

Jus de ½ citron

1

blanc d'oeuf

Petites fleurs de pensée ou d'herbes pour décorer

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1. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites chauffer doucement en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Augmenter le feu et faire bouillir pendant une minute, puis laisser refroidir.
2. Pendant ce temps, réduire en purée les fraises dans un robot culinaire ou un mixeur jusqu'à consistance lisse. Verser dans un tamis posé au-dessus d'un bol et presser la purée avec le dos d'une cuillère, en éliminant les graines.
3. Incorporer la purée au sirop de sucre, puis incorporer le sirop de fleur de sureau non dilué et le jus de citron.
4. Verser dans un plat à rôtir antiadhésif ou un récipient en plastique peu profond. Plus le récipient est grand, moins le sirop sera superficiel et plus il gèlera rapidement. Placer au congélateur pendant quatre heures ou jusqu'à ce qu'il soit semi-congelé.
5. Battre légèrement le blanc d'œuf dans un petit bol jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Écraser le sorbet semi-congelé à la fourchette pour briser les cristaux de glace, puis incorporer le blanc d'œuf. Verser dans un récipient en plastique. Couvrir et sceller, congeler jusqu'à ce qu'il soit assez ferme pour être ramassé.
6. Répartir le sorbet dans des tasses à thé, décorer de fleurs et servir avec des amaretti moelleux ou des petits sablés.

Recette : Baies de saison.