Recette de sauce au piment doux

16 février 2018 Aller à la recette Imprimer la recette Pin245 Share32 Yum6 Tweet Email 283 partages Sweet Pepper Chili Sauce Recipe

Une recette de sauce chili maison faite avec des poivrons fermentés cultivés dans le jardin. C'est comme une sauce piquante douce et richement aromatisée. Dash-le sur tout!



Alors que nous fermentons nos légumes cultivés dans le jardin beaucoup plus récemment, en particulier le grand nombre de poivrons que nous cultivons, Ive a fabriqué un certain nombre de sauces chaudes fermentées. Ils ROCK.

Pouvez-vous faire cette sauce chili avec des poivrons frais au lieu de poivrons fermentés?

Absolument. Sautez simplement les étapes de fermentation.



Les poivrons fermentés offrent une saveur plus douce pour vos mélanges de sauce piquante, de sorte que la sauce piquante qui en résulte est généralement plus complexe et nuancée que de nombreuses autres sauces chili.



Je ne peux pas dire que je préfère l'un à l'autre, mais j'aime absolument les saveurs des poivrons fermentés et d'autres légumes lorsqu'ils sont transformés en sauces et en mélanges.

Comme je fais généralement des sauces chili plus chaudes, Patty m'a demandé si je pouvais faire ici une sauce plus douce, pas tellement une & ldquo; sauce piquante & rdquo; en soi, mais une & ldquo; sauce au piment rouge & rdquo; à base de poivrons plus doux.

Mais bien sûr!

Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe

Le processus - Faire cette sauce au piment doux

Le processus de fabrication d'une sauce chili douce est le même que pour la préparation d'une sauce piquante, et cela est également vrai pour une version fermentée.

Mélangez simplement les ingrédients ensemble, puis ajoutez le mélange résultant dans une casserole, portez à ébullition légère, puis laissez mijoter environ 15 minutes pour laisser les saveurs se fondre.

Laisser refroidir, puis mettre en bouteille ou conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Patty aime ce genre de choses. Elle aime la nourriture épicée, bien sûr, mais souvent elle veut un peu de saveur sans toute la chaleur folle avec laquelle je cuisine parfois.

Le meilleur de tous les mondes ici!

Notes sur le processus de fermentation

La plupart du travail est en cours de fermentation, et ce n'est pas beaucoup de travail. C'est surtout hacher, mesurer et ATTENDRE. L'attente est la partie la plus difficile.

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Vous pouvez fermenter pendant une semaine ou 2 pour laisser les bonnes bactéries faire leur travail, mais j'ai laissé les nôtres fermenter pendant 8 semaines, puis j'ai procédé à la préparation de cette sauce piquante.

Si vous êtes nouveau dans la fermentation, j'ai quelques informations auxquelles vous pouvez vous référer. Voir: Comment fermenter les piments (Comment faire une purée de poivrons fermentés).

Faites-moi savoir comment votre sauce chili douce sort! J'espère que ça vous plait! - Mike H.

Quelques notes sur la préparation de la sauce piquante.

diablo grande pepper

Réglage du facteur de chaleur de la sauce piquante

Il s'agit d'une sauce chili de niveau MILD car je n'ai utilisé que des poivrons doux ici. Cependant, si vous souhaitez un peu de chaleur, vous pouvez soit commencer par des poivrons plus chauds, utiliser un mélange de poivrons doux et plus chauds, ou incorporer une poudre de piment séchée ou des flocons de piment dans la recette globale.

Foire aux questions sur les sauces piquantes

Voici les réponses à certaines des questions les plus courantes que je reçois sur d'autres sauces:

Combien de temps cette sauce se conservera-t-elle?

Il devrait se conserver quelques mois facilement au réfrigérateur, voire plus. C'est tout sur l'acidité. Pour être technique, le pH cible pour les aliments de longue conservation est inférieur à 4,6 ph, mais devrait probablement être inférieur pour les cuisiniers à domicile, environ 4,0 ou plus, pour tenir compte des erreurs. Si vous êtes concerné, ajoutez plus de vinaigre pour abaisser le pH. Les sauces à base de piments forts fermentés dureront encore plus longtemps.

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Où avez-vous trouvé cette bouteille de sauce?

Je les trouve parfois localement, mais je commande également via Amazon. Voici un lien vers certaines bouteilles que j'aime (lien d'affiliation, mes amis!): Bouteilles en verre à couvercle pivotant, 8,5 onces - Ensemble de 4. Si vous aimez les petites bouteilles que la plupart des fabricants de sauce piquante utilisent, voici un autre lien: Bouteilles à sauce piquante, 5 oz - paquet de 24.

Puis-je traiter cette sauce piquante pour un stockage plus long?

Absolument. Assurez-vous simplement d'utiliser les procédures de sécurité appropriées pour la mise en conserve et les secousses.

Que dois-je faire avec la sauce piquante?

Mis à part le faire couler sur tout ce qui vous plaît, voici un article que j'ai fait sur Comment cuisiner avec une sauce piquante. Comme si vous aviez besoin de PLUS de raisons de manger de la sauce piquante. LOL. J'espère que cela vous aidera!

Découvrez plus de recettes de sauce piquante ou apprenez-en plus sur la façon de préparer une sauce piquante.

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Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe

Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

4 de 3 votes Sweet Pepper Chili Sauce Recipe Imprimer Sauce au piment doux - Recette Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 15 min Temps total 25 min Une recette de sauce chili maison faite avec des poivrons doux fermentés cultivés dans le jardin. C'est comme une sauce piquante douce et richement aromatisée. Dash-le sur tout! Cours: Plat principal, Salsa Cuisine: américaine Mot-clé: piments, sauce piquante Portions: 20 Calories: 8 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 12 onces de poivrons fermentés
  • ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe d'ail granulé
  • 2 cuillères à soupe de moutarde en poudre
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de sel
Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter le mélange résultant dans une casserole et porter à ébullition légère.

  2. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes pour laisser les ingrédients se fondre.
  3. Laisser refroidir et verser dans des bouteilles stérilisées. Prendre plaisir!
Notes de recette

Donne 2,5-3 tasses.

Niveau de chaleur: doux

Sauce chili aux poivrons doux - Quantité de recette par portion Calories 8 % Valeur quotidienne* Sodium 117mg5% Potassium 48mg1% Les glucides 1g0% Vitamine A 535IU11% Vitamine C 21,8 mg26% Calcium 1 mg0% Le fer 0,2 mg1% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe Sweet Pepper Chili Sauce Recipe - recipe for homemade chili sauce made with fermented garden-grown sweet peppers. It Pin245 Share32 Yum6 Tweet Email 283 Partages