Saumon du Sichuan avec riz au chili et basilic
Une recette de saumon assaisonné et poêlé garni de sauce piquante du Sichuan, servi sur du riz au chili et au basilic moelleux. Léger, tendre à la fourchette, parfait.
On éclaircissait un peu les choses ici dans la cuisine de Chili Pepper Madness avec l'un de mes filets de poisson préférés pour cuisiner - SAUMON.
Si je devais choisir un seul poisson à manger pour le reste de ma vie, je pense que ce serait du saumon. J'adore BEAUCOUP de poisson, mais le saumon est l'emballage idéal en ce qui concerne la saveur, la texture, la teneur en huile saine et la polyvalence globale. Je peux faire cuire le saumon de différentes façons et dans différents types de repas.
Sérieusement. Voir mes recettes de saumon. MIAM.
Parfois, cependant, vous voulez rester simple et le servir comme un filet, comme cette recette, qui prépare le saumon avec des assaisonnements de base, puis le termine avec une sauce sichuanaise épicée douce et douce. Parlez de délicieux.
La sauce sichuanaise est à la fois épicée et sucrée, fabriquée principalement à partir de sauce soja, de sauce tomate, de poivrons séchés, de cassonade et d'autres assaisonnements.
Il est facile à garder à portée de main et peut faire un repas rapide tous les soirs de la semaine. Si cette recette vous semble familière, c'est parce que j'ai fait il y a peu une version similaire - des tacos au saumon du Sichuan - qui sont rapidement devenus l'un de mes préférés.
Je l'aimais tellement, je voulais faire une version sans taco, et la voilà, et tu sais quoi? MIAM! J'aime cela.
N'oubliez pas le riz Chili-Basilic. Ce truc est super bon avec le saumon.
C'est une autre recette que j'ai tellement appréciée que j'ai dû placer sur le site en tant que recette distincte - Riz au piment et au basilic - car elle peut être utilisée pour différentes protéines, même un bon sauté. La recette est incluse ci-dessous, mais vraiment, elle fait partie intégrante du plat final.
Il est chargé de piments frais hachés, de basilic, de gingembre et de jus de citron vert, et constitue le lit idéal pour le saumon.
jugo de tomate picante
La sauce sichuanaise coule un peu sur le filet de saumon dans le riz. Scoop un morceau de saumon trempé avec le riz sur votre fourchette. Pour moi, c'est la morsure parfaite.
J'ai saisi le saumon dans cette recette particulière, bien que vous puissiez facilement le griller également pour une saveur fumée et grillée supplémentaire. Fonce!
J'espère que vous l'apprécierez! Faites-moi savoir comment cela se passe pour vous!
Essayez certaines de mes autres recettes de saumon populaires
- Saumon du Sichuan avec riz au chili et basilic
- Tacos au saumon du Sichuan
- Saumon grillé avec sauce miel-sriracha
- Tacos au saumon avec guacamole à la grenade
- Saumon au four avec beurre au citron cajun
- Saumon cajun au four avec riz cajun
- Saumon noirci
Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et marquez une photo #ChiliPepperMadness sur Instagram afin que nous puissions y jeter un œil. J'aime toujours voir toutes vos inspirations épicées. Merci! - Mike H.
5 de 2 votes
Imprimer Saumon du Sichechuan avec riz au chili et au basilic - Temps de préparation de la recette 10 min Temps de cuisson 30 min Temps total 40 min Une recette de saumon assaisonné et poêlé garni de sauce piquante du Sichuan, servi sur du riz moelleux au chili et au basilic. Léger, tendre à la fourchette, parfait. Cours: Plat principal Cuisine: Américaine Portions: 2 Calories: 688 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 filets de saumon de 6 onces
- Sel et poivre au goût
- ¼ tasse d'eau ou de bouillon
- 1/2 tasse de sauce sichuanaise ou plus, au choix
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ tasse d'oignon haché
- 2-3 piments thaï hachés - ou utilisez des poivrons Serrano - + plus pour la garniture
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 2-1 / 2 tasses d'eau
- 1 tasse de riz
- 4 grandes feuilles de basilic hachées
- Jus d'une petite lime - environ 2 cuillères à soupe
- Arachides légèrement grillées
- Obtenez le riz en premier en chauffant l'huile dans une casserole. Ajouter l'oignon et les piments et cuire environ 5 minutes, en remuant souvent, pour ramollir.
- Ajouter le gingembre et remuer. Faites cuire environ une minute.
- Ajouter l'eau et le riz et porter à ébullition rapide. Réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
- Retirer du feu et incorporer le jus de citron vert. Garnir de feuilles de basilic, d'arachides grillées et de poivrons extra tranchés.
- Pour le saumon, faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
- Assaisonner le saumon avec du sel et du poivre et les saisir dans la poêle environ 2-3 minutes de chaque côté. Attendez que le saumon se desserre dans la casserole avant de retourner la première fois.
- Ajouter l'eau ou le bouillon et couvrir environ une minute environ pour laisser le saumon cuire à la vapeur un peu. Retirez le couvercle et laissez l'eau diminuer un peu.
- Ajouter la sauce sichuanaise et secouer la poêle pour enrober le saumon. Faites-le cuire environ une minute pour le réchauffer.
- Servir le saumon sur le riz et garnir de piments forts supplémentaires, de basilic haché et d'arachides grillées émiettées.
- Prendre plaisir!