Poivrons Tabasco: tout sur eux

27 septembre 2013 Pin149 Partager Tweet Email Yum 149 Partages Tabasco Peppers: All About Them

Le piment tabasco est un piment originaire du Mexique, surtout connu pour être utilisé pour faire la célèbre sauce Tabasco. Les poivrons sont d'un rouge vif et offrent un bon niveau de chaleur. Apprenez-en plus à leur sujet.



salsa picante de tomate verde

Unités de chaleur Scoville: 30 000 - 50 000 SHU
Capsicum Frutescens

Le piment tabasco est une variété des espèces de piment rouge Capsicum frutescens, comme le Naga Jolokia. C'est un poivre très piquant cultivé principalement dans les États de la côte du Golfe et au Mexique. Il est surtout connu comme le poivre utilisé pour faire la très célèbre sauce piquante, la sauce Tabasco. C'est l'un des poivrons les plus connus à côté du piment jalapeno.



Origine du nom Tabasco

Le mot, & ldquo; tabasco & rdquo ;, est le nom d'un État du Mexique. Le nom du poivre est venu en premier, qui a ensuite été adopté par la célèbre sauce piquante de McIlhenny Co.



Apparence du poivre Tabasco

Le fruit est effilé et pousse généralement moins de 2 pouces de long. La couleur est généralement jaune crème à rouge et devient jaune et orange avant de mûrir en un rouge vif et lumineux. Vous pouvez voir les merveilleuses couleurs de ces gousses que j'ai choisies dans mon propre jardin.

Tabasco Peppers

Quelle est la température du poivre Tabasco?

Les poivrons Tabasco varient en chaleur de 30 000 à 50 000 unités de chaleur Scoville sur l'échelle de Scoville. Comparez cela à un piment jalapeño moyen, qui atteint en moyenne 5 000 SHU et vous constaterez que le tabasco est 6 à 10 fois plus chaud. Ils sont plus comparables au poivre de Cayenne populaire en chaleur et aussi en saveur. C'est un piment fort.

La sauce Tabasco, la marque de sauce piquante, mesure en beaucoup plus bas, à 2.500 à 5.000 SHU.

Cultiver des poivrons Tabasco

Les plants de poivre Tabasco peuvent atteindre une hauteur pouvant aller jusqu'à 5 pieds de hauteur (60 pouces / 1,5 m), bien que les plus petites plantes soient plus normales. Ce sont des plantes très productives, qui contiennent plusieurs gousses de poivre à la fois. Les poivrons commencent au vert, puis virent au vert jaune et mûrissent en orange vif puis en rouge vif. Les poivrons peuvent généralement être cueillis 80 jours après la germination.

Ils poussent mieux dans des températures plus chaudes, au-dessus de 75 ° F (24 ° C), et dans un sol bien drainé avec un pH compris entre 5,5 et 7,5. Ils ont une faible tolérance au gel, comme la plupart des plants de piment.

Les poivriers Tabasco sont quelque peu touffus, bien que vous puissiez les couper au besoin pour accueillir de la place pour vos autres poivriers.

Personnellement, je cultive des piments tabasco depuis quelques années et je les recommande fortement, même s'ils préfèrent des températures plus chaudes et le plein soleil. Cultivez-les dans un endroit ensoleillé si vous le pouvez. Les plantes sont toujours très productives et produisent des fruits, et elles sont faciles à cultiver dans un simple jardin domestique. J'ai une excellente saison de croissance l'année dernière avec beaucoup de gousses produites, et je suis actuellement dans la zone 5, où les températures ne restent pas toujours constantes et chaudes pendant la nuit.

J'adore faire ma propre sauce Tabasco maison avec eux et cuisiner avec eux en général.

Tabasco Peppers

Pouvez-vous choisir des poivrons verts Tabasco?

Oui, vous pouvez cueillir ces poivrons quand ils sont encore verts, mais ils sont bien meilleurs lorsqu'ils mûrissent et deviennent rouge vif ou rouge orangé. Ils sont plus doux et plus fruités avec une saveur globale bien meilleure lorsqu'ils ont mûri. Cependant, si c'est la fin de la saison et que vous êtes préoccupé par le gel, il est préférable de les cueillir vertes et d'essayer de terminer leur mûrissement à l'intérieur ou de les utiliser pour faire une salsa verde ou les faire cuire dans d'autres repas.

Apprenez à faire mûrir les poivrons non mûrs à l'intérieur.

Que faire avec les poivrons Tabasco

Mes façons préférées de cuisiner avec des poivrons tabasco sont de faire de la salsa fraîche, de faire de la sauce piquante tabasco maison et de les déshydrater pour faire de la poudre de chili tabasco épicée. Ces poivrons font une excellente salsa roja qui est agréable et épicée et idéale pour les rassemblements, les fêtes et autres événements du jour du match.

Pour faire de la sauce piquante, je fais des versions fermentées et non fermentées et je les aime toutes les deux. Je reste généralement simple et je n'inclus que des poivrons tabasco, du vinaigre et un peu de sel. Délicieux! Ils font une sauce piquante de style Louisiane exceptionnelle.

La déshydratation est simple, car j'utilise un déshydrateur. Je les laisse généralement sécher pendant la nuit jusqu'à ce qu'ils soient très secs et cassants, puis je les broie en poudre pour les utiliser comme assaisonnement. En savoir plus sur la façon de déshydrater les piments forts pour faire des poudres de piment ici.

Ils sont également bons pour la cuisine générale. J'en hache souvent et je les congèle, je les utilise pour cuisiner avec des oignons et du céleri comme base pour les soupes, les ragoûts et autres sauces, avec un petit coup de pied. J'aime mes aliments épicés.

Où acheter les produits, les plantes et les semences Tabasco

Achetez de la sauce tabasco ou achetez des graines de tabasco d'autres produits sur Amazon (lien d'affiliation, mes amis). Vous pouvez également consulter mes pages de ressources sur les plantes de piment et les graines de piment.

Vous avez d'autres questions? Envoyez-moi un message à tout moment. Im heureux d'aider.

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