Recette de Tacos al Pastor - Tacos de porc mexicain à la «façon du berger»

24 avril 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin634 Share65 Yum3 Tweet Email 702 partages Tacos al Pastor Recipe - “Shepherd Style” Mexican Pork Tacos

La meilleure recette de tacos al pastor prend une épaule de porc savoureuse assaisonnée dans une marinade piquante et la fait griller à la perfection, tout comme celle-ci. Préparez les tortillas!

Il y a un restaurant mexicain juste en haut de la rue qui fait d'excellents tacos al pastor. Il y a aussi un restaurant mexicain juste de l'autre côté de la ville qui en fait un méchant. Et un autre à environ 2 miles de moi. Ma ville ne fait pas de mal pour une excellente cuisine mexicaine.

Je ne peux pas obtenir assez de tacos. Il y a tellement de types que j'aime, et absolument l'un de mes favoris est tacos al pastor. Autant j'aime sortir pour des tacos, j'aime encore plus les faire moi-même à la maison. C'est super facile.



Si vous n'avez jamais essayé de faire vos propres tacos faits maison, le pasteur est le moment de l'essayer. Je suis là pour vous aider.

C'est vraiment une recette facile, mes amis. Il s'agit principalement de la marinade. Ensuite, c'est un peu de grillades et de hacher et garnir ces tacos.

Mais d'abord.

gofres macarrones con queso

Tacos al Pastor with lots of fixings

Que sont les Tacos al Pastor?

Tacos al Pastor est une recette du centre du Mexique dérivée du shawarma introduit par les immigrants libanais. Semblable aux gyroscopes grecs, la viande est grillée à la broche et coupée en tacos, bien que le tacos al pastor utilise du porc. Le plat est comparé à des recettes comme les tacos de adobada du nord du Mexique et les tacos árabes de Puebla. & ldquo; Al pastor & rdquo; se traduit par & ldquo; style berger & rdquo ;.

Le tacos al pastor comporte deux composants qui le rendent unique par rapport aux autres recettes de tacos - le Marinade et le grillage.

La marinade Tacos al pastor peut varier quelque peu d'un cuisinier à l'autre, mais elle se résume à une base de piments mexicains, de jus de fruits et d'assaisonnements qui font de ce plat un favori culinaire.

Ingredients to make our tacos al pastor marinade

Tacos al Pastor Marinade Ingrédients

La marinade Tacos al Pastor est faite d'un mélange de piments séchés qui ont été réhydratés, de chipotle en adobo, d'ananas ou de jus d'ananas broyé, de jus d'orange et d'un mélange piquant d'assaisonnements.

Ma recette comprend les éléments suivants:

  • 2 poivrons larges
  • 2 piments guajillo
  • 2 piments de arbol séchés (ou plus au choix)
  • 1 petit oignon jaune, haché grossièrement
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1/3 tasse d'ananas écrasé (ou utilisez du jus d'ananas)
  • 2 cuillères à soupe de sauce chipotle
  • Jus de 1 grosse orange (environ 1/3 tasse)
  • & frac14; tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe d'origan mexicain
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de sel (ou plus au goût)

C'est suffisant pour bien enrober et mariner une épaule de porc de 3 livres, qui est la coupe de porc que vous voulez pour les tacos al pastor. Plus d'informations sur la préparation de la marinade ci-dessous.

Les Tacos al Pastor sont-ils grillés?

Oui. Préparez vos grillades pour faire cette recette. Parlez d'un constructeur de saveurs. Aujourd'hui, il est plus facile d'utiliser votre gril pour obtenir l'omble coloré. J'aime faire griller le porc sur un gril à charbon pour obtenir cette saveur de bois fumé et authentique qui fait passer cette recette au niveau supérieur.

Cependant, vous pouvez faire cette recette sur une cuisinière avec une poêle à griller ou même votre poêle de tous les jours. Vous manquerez ce composant de saveur supplémentaire, mais il sera toujours satisfaisant et savoureux. Vous pouvez également utiliser un gril à gaz.

Parlons de la façon dont nous le faisons, d'accord?

Tacos al Pastor on a plate, ready to serve

Comment faire des Tacos al Pastor - les étapes de la recette

Tout d'abord, faites griller à sec les anchois, les guajillos et les piments de arbol séchés quelques minutes de chaque côté dans une poêle chaude pour libérer leurs huiles. Laisser refroidir, puis retirer les tiges et les graines. Mettre dans un bol et couvrir d'eau chaude pour ramollir pendant 20 minutes.

receta de salsa htipiti

Égoutter l'eau et ajouter les poivrons réhydratés dans un grand robot culinaire.

Ajouter l'oignon, l'ail, l'ananas, la sauce chipotle, le jus d'orange, le vinaigre, la cassonade, l'origan, le cumin et le sel au goût. Traitez jusqu'à consistance lisse.

Tacos al pastor marinade in a food processor

Ensuite, coupez l'épaule de porc en longues lanières minces, environ & frac12; Un pouce d'épaisseur. Faites-les suffisamment grands pour qu'ils ne tombent pas à travers vos grilles de grill.

Ajouter le porc dans un grand bol et couvrir de marinade. Assurez-vous que tout le porc est bien enrobé.

Marinating the pork to make tacos al pastor

Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures, mais la nuit est préférable pour développer plus de saveur.

Lorsque vous êtes prêt à préparer vos tacos al pastor, chauffez votre grill à feu moyen-élevé et huilez légèrement les grilles. Alternativement, vous pouvez le faire à l'intérieur dans une poêle à griller sur la cuisinière.

Faire griller le porc pendant 6-7 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé et cuit.

Grilling the marinated pork

Couper en bouchées et servir sur des tortillas de maïs réchauffées. Garnir de jalapeño en dés, d'ananas grillé en dés ou d'ananas frais, de tomates en dés, d'oignon haché, de coriandre, de quartiers de citron vert ou de jus de lime, de flocons de piment épicé, de sauce piquante.

BOOM! Terminé! Assez facile, non? J'aime facilement. Et BIG SAVEUR.

Prendre plaisir!

perro estilo Chicago

Conseils de recette

  • Sur le tranchage. J'aime couper mon épaule de porc en fines lamelles pour la mariner. Certaines recettes vous demandent de couper le porc en fines tranches, mais les couper plus petits permet à la marinade de mieux imprégner et aromatiser la viande. Les tranches minces sont les meilleures pour la saveur. Ne les coupez pas si petites qu'elles tomberont à travers vos grilles.
  • Sur la marinade. Lorsque vous faites mariner, vous voulez faire mariner votre porc en tranches au moins 2 heures, mais plus c'est mieux pour plus d'infusion de saveur. J'aime faire mariner la mienne pendant la nuit pour de meilleurs résultats.
  • Allez-y. Faites mariner votre porc tranché la nuit avant de préparer des tacos al pastor. Lorsque vous rentrez du travail, le dîner est sur la table en un clin d'œil. Il vous suffit de préparer vos garnitures, de griller et de trancher le porc, puis de servir des tacos.

C'est tout, mes amis! J'espère que vous apprécierez vos tacos faciles al pastor! Fait maison!

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Mike stealing a taco off the plate - bad Mike!

Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux.

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5 de 1 vote Tacos al Pastor Recipe Imprimer Recette Easy Tacos al Pastor Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 10 minutes Temps de marinage 2 heures Temps total 40 minutes La meilleure recette de tacos al pastor prend une épaule de porc savoureuse assaisonnée dans une marinade piquante et la grille à la perfection, tout comme celle-ci. Préparez les tortillas! Cours: plat principal Cuisine: mexicaine Mot-clé: porc, recette, épicé, tacos Portions: 12 tacos Calories: 226 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients POUR LA MARINADE
  • 2 poivrons larges
  • 2 piments guajillo
  • 2 piments d'arbol séchés ou plus au choix
  • 1 petit oignon jaune haché grossièrement
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1/3 tasse d'ananas écrasé ou utilisez du jus d'ananas
  • 2 cuillères à soupe de sauce chipotle
  • Jus d'une grosse orange d'environ 1/3 tasse
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe d'origan mexicain
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de sel ou plus au goût
POUR LE PASTEUR TACOS AL
  • 3 livres d'épaule de porc désossée
  • Huile d'olive au besoin
  • 12 tortillas de maïs réchauffées
POUR LE SERVICE: Jalapeno en dés, ananas en dés, tomate en dés, coriandre hachée, quartiers de lime, flocons de piment épicé, sauce piquante Instructions POUR LA MARINADE
  1. Faire griller à sec les anchois, les guajillos et les chiles de arbol séchés quelques minutes de chaque côté dans une poêle chaude pour libérer leurs huiles. Laisser refroidir, puis retirer les tiges et les graines. Mettre dans un bol et couvrir d'eau chaude pour ramollir pendant 20 minutes.
  2. Égoutter l'eau et ajouter les poivrons réhydratés dans un grand robot culinaire.
  3. Ajouter l'oignon, l'ail, l'ananas, la sauce chipotle, le jus d'orange, le vinaigre, la cassonade, l'origan, le cumin et le sel au goût. Traitez jusqu'à consistance lisse.
  4. Ensuite, coupez l'épaule de porc en longues lanières d'environ ½ pouce d'épaisseur. Faites-les suffisamment grands pour qu'ils ne tombent pas à travers vos grilles de grill.
  5. Ajouter le porc dans un grand bol et couvrir de marinade. Assurez-vous que tout le porc est bien enrobé.
  6. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures, mais la nuit est préférable pour développer plus de saveur.
POUR LE PASTEUR TACOS AL
  1. Chauffez votre gril à feu moyen-élevé et huilez légèrement les grilles. Alternativement, vous pouvez le faire à l'intérieur dans une poêle à griller sur la cuisinière.
  2. Faire griller le porc pendant 6-7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  3. Couper en bouchées et servir sur des tortillas réchauffées. Garnir de jalapeno en dés, d'ananas en dés, de tomates en dés, de coriandre hachée, de quartiers de lime, de flocons de piment épicés, de sauce piquante.
  4. Prendre plaisir!
Notes de recette

Facteur de chaleur: doux-moyen. Vous n'obtiendrez pas vraiment beaucoup de chaleur de Tacos al Pastor, mais vous obtiendrez une saveur impressionnante. Ajoutez de la chaleur et de la saveur à votre sauce piquante gratuite préférée et à quelques poivrons et / ou flocons de piment.

Valeur nutritive de la recette Easy Tacos al Pastor par portion Calories 226 Calories provenant des lipides 36 % Valeur quotidienne* Graisse 4g6% Gras saturés 1g5% Cholestérol 68mg23% Sodium 297 mg12% Potassium 550 mg16% Les glucides 17g6% Fibre 2g8% Sucre 4g4% Protéine 27g54% Vitamine A 375IU8% Vitamine C 3 mg4% Calcium 44mg4% Le fer 1,8 mg10% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Tacos al Pastor Recipe - The best tacos al pastor recipe takes flavorful pork shoulder seasoned in a zesty marinade and grills it to perfection, just like this one. Get the tortillas ready! #MexicanFood #Tacos Pin634 Share65 Yum3 Tweet Email 702 Partages