Profiteroles au chocolat blanc et aux fraises de Tana Ramsay

Remplies de double crème et de chocolat blanc, ces délicieuses profiteroles au chocolat blanc et aux fraises sont le dessert parfait pour toutes les occasions. Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous Donne : 4 Temps de préparation : 0 heures 25 minutes Temps de cuisson : 0 heures 20 minutes Temps total : 0 heures 45 minutes Ingrédients 100 g de beurre non salé, plus un peu plus pour la résine 300 ml d'eau 140 g de farine ordinaire tamisée Une pincée de sel fin 4 gros œufs fermiers, légèrement battus 600 g de fraises, lavées et équeutées 80 g de sucre glace, plus un peu plus, tamisés, pour saupoudrer 600 ml de crème fraîche fouettée 200 g de chocolat blanc, fondu Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Mode d'emploi Préchauffer le four à 200°C/chaleur tournante 180°C/thermostat 6. Graisser légèrement deux plaques à pâtisserie et les tapisser de papier sulfurisé. Commencez par réaliser la pâte à choux. Mettez l'eau dans une casserole avec le beurre et faites chauffer doucement jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que l'eau ait atteint le point d'ébullition. Retirez la casserole du feu et versez aussitôt la farine, d'un seul coup, avec le sel. Battre vivement avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte épaisse qui se détache des parois de la poêle. Laisser refroidir quelques minutes, puis ajouter les œufs petit à petit, en battant après chaque ajout, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant. Monter une poche à douille en nylon lavable avec une douille unie de 1,5 cm, remplir de pâte à choux et dresser 12 formes de brioches sur chaque plaque à pâtisserie chemisée. Alternativement, simplement cuillère la pâte dans des formes de pain. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Sortir du four et laisser refroidir complètement sur une grille. Préparez maintenant le coulis. Mettez les fraises et le sucre glace dans un mixeur et mixez jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Verser dans un pot, couvrir de film alimentaire et réfrigérer jusqu'au moment de l'utilisation. Lorsque vous êtes prêt à remplir les profiteroles, mélangez la crème fouettée, le chocolat blanc fondu et 200 ml de coulis de fraise dans un grand bol à mélanger. Faire une fente sur le côté de chaque petit pain à choux refroidi et verser ou verser doucement le mélange de garniture. Recouvrez les brioches de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pour qu'elles refroidissent avant de servir. Servir avec un peu plus du coulis restant arrosé sur le dessus, si vous le souhaitez, et un saupoudrage de sucre glace.
Rendements : 4

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