Le restaurant du prieuré de Bath

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Les restaurants gastronomiques des hôtels de luxe peuvent parfois sembler se fondre dans un grand flou de salles à manger aux couleurs pastel, mais le menu de Le restaurant du Prieuré de Bath a des gourmets partout qui font claquer leurs lèvres.


Depuis que le chef Michael Nizzero a pris la barre, son expérience couvrant le Ritz et le Waterside Inn at Bray, trois étoiles Michelin (où il a travaillé aux côtés de Michel et Alain Roux), le menu a vu un remix innovant - apportant des combinaisons de saveurs uniques et une présentation qui ne manquerait pas une galerie d'art contemporain dans cette salle à manger géorgienne classique.

La salle à manger est formelle mais dégage une atmosphère surprenante pour un grand espace qui a pris la décision consciente de renoncer à la musique de fond. Les tables sont bien espacées pour que vous n'ayez pas l'impression d'être entendu par le couple à côté de vous dont la conversation s'était tarie. La partie esthétique la plus mémorable du restaurant est le fait qu'il s'étend sur les jardins à l'arrière de l'hôtel - quatre acres en fait.

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En été, les fenêtres sont ouvertes et la myriade de plantes colorées à l'extérieur donne l'impression de se pencher, elle aussi essayant d'apercevoir les plats colorés.

La cuisine française classique moderne est propre, fraîche et réfléchie - il n'y a rien d'inutile ou de snob dans les plats, tout a un sens, un but. L'entrée de tartare de bœuf est délicieusement et ludiquement présentée en sandwich verticalement entre le plus délicat des pains croustillants. À côté se trouve une piscine parfaite de jaune d'œuf, surmontée d'un peu de caviar. Une fois que vous aurez maîtrisé la précision de la présentation, vous constaterez que les saveurs se marient également à merveille.


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Les plats copieux incluent la sole de Douvres au chou-fleur, les légumes de mer à l'oseille et le filet de bœuf avec une purée de carottes soyeuse, des pommes de terre fondantes et une sauce au vin rouge. En été et en automne, la plupart des légumes proviendront du potager du Prieuré, et le poisson et la viande sont tous issus de sources responsables.

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Maintenant, pardonnez-moi si je m'attarde un peu trop ici, mais mon choix de dessert n'a pas seulement parlé à mes papilles, mais à mon sens de la nostalgie. Toute la table a commandé le fondant au caramel salé avec de la glace à la banane, et lorsque nous avons d'abord creusé la cuillère et l'avons goûtée, nous sommes tous arrivés à la même conclusion. Il avait le goût d'un Si's Original amélioré - comme si un Si's Original avait eu une 'lueur' majeure et avait conservé toute la saveur, mais dans diverses textures différentes.


Je ne peux décrire le goût que comme la sensation de vos grands-parents déballant ce bonbon pour vous, votre bouche commençant à saliver à la pensée du morceau de caramel intensément sucré. Ou, encore mieux, la première fois que vous en avez glissé un pour vous-même - quand il avait tout le même goût, mais avec en plus le délice de faire quelque chose de secret et de risqué.

Fondamentalement, c'était un 10 sur 10 pour moi.


Nous nous sommes arrêtés dans le salon - orné de peintures et d'antiquités - pour prendre un café et un thé, avons joué à un jeu agressif de Backgammon, puis sommes rentrés chez nous.

Bref, c'est un voyage culinaire qui vaut le détour. Nous avons discuté des plats pendant plusieurs heures après, et nous nous sommes réveillés avec le son de cuillerées de satisfaction suffisantes qui résonnaient encore dans nos oreilles.

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Trois cours 85 £, du lundi au dimanche de 18h30 à 21h15

RÉSERVER UNE TABLE ou, vous pouvez lire notre critique complète de Le Bath Priory Hotel & Spa ici .


Anya Meyerowitz Anya est une rédactrice et journaliste indépendante avec un penchant pour les manteaux, les chaussures et les sacs à main.