TNT Burgers de porc avec aïoli fantôme poivre-moutarde

3 juin 2016 Aller à la recette Imprimer la recette Pin732 Share39 Yum7 Tweet Email 778 Partages TNT Pork Burgers with Ghost Pepper-Mustard Aioli

Burgers de porc formés à la main avec des poivrons fantômes frais, badigeonnés d'aïoli épicé maison, garnis de jalapenos rôtis. Ajoutez du piquant à cette recette.



Ma magnifique femme n'est plus en colère contre moi car j'ai finalement utilisé l'accessoire broyeur pour notre mélangeur Kitchenaid. Je ne sais pas pourquoi elle était si ennuyée. Je veux dire, nous l'avons obtenu UNIQUEMENT pour Noël il y a un an et demi.

OK, bien, je suis lent à arriver à certaines choses. J'avoue librement! En réalité, je suis plus ennuyé de ne pas m'y rendre plus tôt parce que maintenant j'AIME hacher mes propres viandes et j'aurais aimé pouvoir le faire tout le temps.



La pièce jointe est simple à utiliser. Il vous suffit de le visser dans la face supérieure et de le faire fonctionner avec les commandes standard. Le processus de hachage peut être un peu délicat, mais la clé est de travailler avec de la viande qui a été réfrigérée et presque congelée.



J'ai commencé avec une épaule de porc, je l'ai hachée en fins rectangles pour les insérer dans l'accessoire broyeur, puis je les ai mis au congélateur pendant environ une heure pour durcir. Ne les congelez pas complètement, mais durcissez-les suffisamment pour qu'ils ne soient pas souples, sinon la viande pourrait s'effondrer et gommer le broyeur.

Sérieusement, si vous possédez un batteur sur socle Kitchenaid, sortez et procurez-vous l'accessoire hachoir et commencez à broyer votre propre viande. Ou mieux encore, cliquez sur ce lien inoffensif d'affiliation Amazon et achetez-en un maintenant - Pack d'accessoires pour batteur sur socle KitchenAid KGSSA 2 avec hachoir à nourriture, trancheuse et déchiqueteuse à rotor et farcisseur à saucisse - puis envoyez-moi une note avec des photos de vos délicieuses créations.

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J'ai déjà fait ces hamburgers épicés et trois différents types de saucisses, y compris des saucisses de porc serrano. Mon Dieu, vous pensez que j'ai une obsession de la nourriture épicée? #SpicyFoodObsession. Je pense.

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Mais ça va. Je suppose que si vous allez avoir une obsession, la nourriture épicée n'est pas terrible. Si vous ne broyez pas encore votre propre porc, vous pouvez facilement prendre un paquet chez votre boucher ou épicerie local.

Je le trouve généralement à côté du poulet dans la section de la viande d'épicerie. Le porc haché n'est pas tout à fait aussi populaire que le bœuf haché ou la dinde hachée, mais je crois que cela prend de l'ampleur parce que je le vois de plus en plus.

Vraiment, c'est délicieux et fait pour la nourriture de grillade exceptionnelle. Maintenant que le temps est chaud, nous étions définitivement prêts à griller.

Comment faire ces burgers de porc TNT - La méthode de la recette

Donc, pour cette recette, vous mélangez le porc haché avec des poivrons sautés, de l'oignon et de l'ail pour la saveur et l'humidité.

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Mélanger un peu de poudre de chili et d'autres assaisonnements préférés, ainsi que du panko pour un peu de structure, puis les saisir ou les faire griller.

C'est simple, vraiment, mais la plupart des grandes choses s'avèrent simples. Pas besoin de cuisine compliquée.

Servez-les sur des rouleaux d'oignons grillés et garnissez-les de piments jalapeno rôtis, car Mikes #JalapenoObsession continuera jusqu'à ce que l'univers gèle, et peut-être même au-delà.

Ensuite, arrosez de certains de ces aïoli Ghost Pepper-Mustard.

Oh oui, cela mérite d'être répété. Aïoli fantôme poivre-moutarde. Parlons un peu de cela.

TNT Pork Burgers with Ghost Pepper-Mustard Aioli - Recipe

Comment faire l'aïoli au poivre et à la moutarde fantôme

L'aioli a l'air fantaisiste, mais en fin de journée, c'est une simple mayonnaise maison, et c'est plus facile à faire que vous ne le pensez. Mis à part les ingrédients, il vous suffit d'un bol et d'un fouet.

Le processus est simple.

Fouetter, fouetter, puis fouetter un peu plus. La première fois que j'ai fait de l'aïoli à la maison et l'ai goûté, j'ai été époustouflé par la différence avec un mayo acheté en magasin. C'est similaire, bien sûr, mais tellement plus frais et unique.

Juste mieux.

Mélangez-le avec un peu de poudre fantôme et une moutarde épicée, comme cette recette de moutarde Habanero maison, et BOOM!

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Vous avez un condiment épicé et crémeux. Regardez à quel point c'est crémeux. Vraiment. CRÉMEUX. Et il coule dans votre hamburger, faisant un gâchis légèrement décadent et vous devrez peut-être vous lécher les doigts mais croyez-moi, vous en serez heureux.

J'espère que vous apprécierez la recette! Et bon, n'oubliez pas de commencer à moudre vos propres viandes!

TNT Pork Burgers with Ghost Pepper-Mustard Aioli - Recipe

Perspective de Pattys

Hacher notre propre porc et faire des saucisses a été un processus très satisfaisant pour moi. Je n'aime pas cuisiner, mais j'aime aider Mike parfois et quand il s'agit de tâches amusantes comme celle-ci, j'étais tout à fait. Je ne pouvais pas croire à quel point le processus était simple, et tant que vous avez les bons outils et assurez-vous que votre viande est congelée juste au bon point, c'est assez facile. Donc, quand nous avons discuté des options de dîner, je n'ai pas pu sortir cette saucisse de ma tête. Mais je voulais vraiment un hamburger. Mike a certainement livré avec une touche de saveur sur celui-ci.

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Si vous faites cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et marquez une photo #ChiliPepperMadness sur Instagram afin que nous puissions y jeter un œil. J'aime toujours voir toutes vos inspirations épicées. Merci! - Mike H.

Imprimer Burgers de porc TNT avec aïoli aux poivrons et à la moutarde fantôme - Temps de préparation de la recette 20 minutes Temps de cuisson 20 minutes Temps total 40 minutes Burgers de porc formés à la main avec des poivrons fantômes frais, badigeonnés d'aïoli épicé maison, garnis de jalapenos rôtis. Ajoutez du piquant à cette recette. Cours: Plat principal Cuisine: Américaine Portions: 2 Calories: 1295 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 12 onces de porc haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 poivron serrano haché
  • 1 piment fantôme haché (ou utiliser de la poudre de piment fantôme)
  • 1 petit oignon blanc haché
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à café de poudre de chili - ou essayez un agréable mélange d'assaisonnements cajun ou créole
  • ¼ tasse de panko
  • 2-3 onces de fromage en grains
  • Piments jalapeno rôtis tranchés - pour servir
  • 2 rouleaux d'oignons grillés pour servir
POUR LE GHOST POIVRE-MOUTARDE AOILI
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de moutarde épicée
  • ½ cuillère à café de poudre de poivre fantôme
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Un peu de sel
  • ⅓ tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
Instructions
  1. Commencez par faire votre aïoli en ajoutant du jaune d'oeuf, de la moutarde, de la poudre de poivre fantôme, du jus de citron et du sel dans un bol à mélanger. Fouetter pour combiner.
  2. Arroser d'huile d'olive en fouettant vigoureusement, jusqu'à ce que le mélange émulsionne et forme une mayonnaise épaisse. Incorporer le persil et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  3. Pour les hamburgers, ajoutez le porc haché dans un bol à mélanger.
  4. Chauffer une poêle à feu moyen et l'huile d'olive. Ajouter les poivrons et l'oignon et cuire environ 6 minutes pour ramollir, en remuant.
  5. Ajouter l'ail et cuire encore une minute jusqu'à ce que vous puissiez sentir ce bel ail.
  6. Retirer du feu, refroidir et ajouter le mélange au porc.
  7. Ajouter le panko et le mélange à la main, mais ne pas trop mélanger ou cela pourrait devenir farineux. Former 2 galettes.
  8. Ramenez votre poêle à feu moyen et faites cuire 5-6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les hamburgers soient bien cuits.
  9. Chauffer le four à 400 degrés.
  10. Garnir les burgers de fromage en grains et cuire jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu, environ 10 minutes.
  11. Garnir de tranches de piment jalapeño rôti et de votre aïoli Ghost Pepper-Mustard. Servir!
Burgers de porc TNT avec aïoli au poivre et à la moutarde fantôme - Quantité de recette par portion Calories 1295 Calories provenant des lipides 909 % Valeur quotidienne* Graisse 101g155% Graisses saturées 26g130% Cholestérol 250 mg83% Sodium 912 mg38% Potassium 648 mg19% Les glucides 49g16% Fibre 4g16% Sucre 7g8% Protéine 47g94% Vitamine A 1005IU20% Vitamine C 19,1 mg23% Calcium 355 mg36% Le fer 5,5 mg31% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin732 Share39 Yum7 Tweet Email 778 Partages