Recette de chutney de tomates

24 mai 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin753 Share12 Yum3 Tweet Email 768 Partages Tomato Chutney Recipe

Cette recette de chutney de tomates étape par étape vous permettra de faire du chutney en un rien de temps, à base de tomates fraîches, de piments en option, de vinaigre et d'épices. Il est merveilleux avec la nourriture indienne ou peut être utilisé comme condiment savoureux.



Son chutney fait du temps dans la cuisine de Madness, mes amis. J'ai eu envie de chutney de tomates pendant des jours alors j'ai couru au marché pour des tomates anciennes. Je fais habituellement des chutneys à partir de mes propres tomates cultivées dans le jardin comme un moyen de les conserver, mais hélas, mon jardin ne produit pas encore de tomates.

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Les chutneys sont des condiments savoureux et se marient bien avec de nombreux aliments et cuisines différents. Le chutney de tomates est un aliment de base dans la cuisine du sud de l'Inde, souvent associé à des idli (gâteaux de riz salés), des dosas (un peu comme les crêpes), des collations frites comme le vada et le pakora, et plus encore.

Personnellement, j'aime mettre du chutney sur des viandes grillées pour un accompagnement acidulé. Le chutney de tomates se marie particulièrement bien avec le poulet ou le porc. Je l'apprécie également sur des saucisses grillées. Si vous pensez que vous aimez le ketchup, échangez-le contre ce chutney de tomates.

Tu vas l'adorer.

Qu'est-ce que le chutney de tomates?

Un & ldquo; chutney & rdquo; est un condiment fait d'un mélange de légumes et / ou de fruits, souvent mélangé avec du vinaigre, des épices et une forme d'édulcorant, comme du sucre ou du miel.

Les chutneys sont originaires de l'Inde, mais leur saveur et leur polyvalence l'ont aidé à se répandre dans le monde entier.

Il existe de nombreux types de chutney, notamment le chutney à la mangue, le chutney à la noix de coco et surtout le chutney aux tomates, qui se concentre sur les tomates fraîches.

Parlons de la façon dont nous faisons le chutney de tomates, d'accord?

Tomato Chutney in a bowl and jar, ready to serve

Ingrédients Chutney de tomates - Ce dont vous aurez besoin pour faire un chutney de tomates épicé

  • 1,5 livres de tomates rouges
  • 2-3 piments rouges au choix
  • 2 gousses d'ail, hachées (facultatif)
  • & frac12; tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de sucre
  • & frac12; cuillère à café de sel

REMARQUE: Il existe d'autres épices et ingrédients que vous pouvez inclure pour faire un chutney de tomates. Je discute de ces options ci-dessous, mais c'est tout ce dont vous avez besoin pour faire un chutney de tomates simple et facile.

Comment faire un chutney de tomates

Hachez d'abord les tomates et les poivrons et ajoutez-les dans une grande casserole ou une grande casserole.

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Ensuite, ajoutez le vinaigre de cidre de pomme, la coriandre, le paprika, le sucre et le sel. Chauffer le mélange à feu moyen et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.

Les ingrédients se décomposent et s'épaississent en une consistance de sauce.

Enfin, retirer du feu et laisser refroidir le chutney.

Profitez de votre chutney!

Notes de recette

Le temps de mijotage est variable. Vous pouvez mijoter plus ou moins longtemps, selon la consistance que vous souhaitez. Laisser mijoter plus longtemps pour plus de sauce. Vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de vinaigre supplémentaire pour l'éclaircir, encore une fois, selon votre utilisation préférée. Plus vous mijotez longtemps, plus les ingrédients se décomposent.

Réduisez le temps de mijotage pour un chutney plus gros. Je l'aime un peu plus gros pour garnir des sandwichs ou des saucisses sur un petit pain, mais plus mince pour les viandes grillées. Bien que je l'apprécie de toute façon.

Variations de recette

Utilisez ma recette comme recette de base pour faire votre propre chutney de tomates facile. Il existe de nombreux autres assaisonnements et ingrédients que vous pouvez utiliser pour vous l'approprier. Certains ajouts populaires incluent:

  • Oignons
  • Ail
  • De nombreux piments différents
  • Mangue ou autre fruit
  • Graines de moutarde
  • Clou de girofle ou autres assaisonnements

Si vous ne voulez pas incorporer de piments frais, vous pouvez utiliser de la poudre de chili à la place. Ou, omettez entièrement les poivrons et concentrez-vous davantage sur les tomates et les assaisonnements. J'aime un bon chutney de tomates épicé, alors j'inclus des poivrons avec le mien.

Vous pouvez également faire du chutney de tomates avec des tomates vertes. En fait, le chutney de tomates vertes est très populaire dans la cuisine indienne.

Comment faire du chutney de tomates avec des tomates vertes?

Le processus de fabrication d'un chutney de tomates vertes est le même que pour la fabrication de n'importe quel chutney. Les étapes sont les suivantes:

  1. Hachez vos tomates et poivrons verts (si vous en utilisez) et ajoutez-les dans une grande casserole ou une grande casserole.
  2. Ensuite, ajoutez le vinaigre, les assaisonnements préférés, le sucre ou le miel (si utilisé) et le sel.
  3. Chauffer le mélange et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le chutney épaississe.
  4. Servir à souhait.

Voir mon Recette Chutney de tomates vertes avec des notes.

Comment conserver le chutney de tomates

Votre chutney durera un bon mois au réfrigérateur, mais si vous souhaitez conserver votre chutney, vous pouvez le mettre en pot et le traiter au bain-marie.

Voici les étapes pour conserver votre chutney avec la méthode du bain-marie.

  • Le National Center for Home Food Preservation fournit des instructions de mise en conserve à domicile et de nombreuses recettes qui ont été testées pour la sécurité alimentaire. NCHFP.uga.edu.
  • Lavez les bocaux, les couvercles et les anneaux dans de l'eau chaude savonneuseou passez des bocaux et des anneaux dans le lave-vaisselle. Si une recette nécessite 10 minutes ou plus de traitement, vous n'avez pas besoin de stériliser les bocaux en les faisant bouillir.
  • Scoop le chutney dans les bocaux, laissant un & frac12; pouces d'espace. Un entonnoir de mise en conserve est très utile. Utilisez un bâton en bois ou en plastique pour libérer les bulles d'air. Essuyez les jantes avec une serviette en papier humide. Placez les couvercles et les anneaux sur les bocaux, tournez doucement les anneaux jusqu'à ce qu'ils s'arrêtent, puis serrez une fois de plus. L'air doit pouvoir s'échapper. La marmite doit contenir de l'eau chaude environ un quart remplie. (Ne placez pas de bocaux froids ou froids dans de l'eau chaude.) Placez les bocaux sur la grille et ajoutez plus d'eau pour couvrir les bocaux avec 1 & rdquo; de l'eau. Amenez l'eau à ébullition et démarrez la minuterie pendant 15 minutes.
  • Éteignez le feu et attendez 5 minutes. Soulevez ensuite les pots et mettez un torchon sur une planche à découper. Ne placez pas de pots chauds sur une surface froide. Un poussoir de mise en conserve est presque essentiel, car vous ne voulez pas incliner les pots. (L'eau sur le dessus s'évapore et n'a pas besoin d'être retirée). Ne touchez pas les bocaux ou les anneaux pendant 12-24 heures. Les couvercles avec pop serrés comme ils refroidissent, assez rapidement. Si un couvercle ne se ferme pas dans l'heure, remplacez le couvercle et retraitez-le, ou mettez-le au réfrigérateur.
  • Retirez les anneaux et lavez soigneusement les bocaux. Conservez les bocaux dans un endroit frais et sec, sans les anneaux. Étiquette avec contenu et date.

REMARQUE: Le temps de traitement est pour des altitudes de 1 000 pieds ou moins. Pour des altitudes allant jusqu'à 3 000 pieds, ajoutez 5 minutes; 6 000 pieds, ajouter 10 minutes; 8 000 pieds, ajouter 15 minutes; 10000 pieds, ajoutez 20 minutes.

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10 façons de manger un chutney de tomates

  1. Étalez-en sur votre sandwich préféré
  2. Utilisez-le pour garnir des saucisses grillées sur un petit pain.
  3. Garnir une poitrine de poulet grillée ou une autre viande grillée pour ajouter une touche de saveur.
  4. Mélangez-le dans l'épaule de porc tirée pour une fermeture éclair acidulée.
  5. Servez-le avec vos recettes de curry préférées (comme cette recette de boeuf Vindaloo)
  6. Mélangez une cuillerée à votre petit-déjeuner d'œufs brouillés.
  7. Servir comme trempette avec des gâteaux de riz.
  8. Ajoutez-en dans votre salade pour une saveur éclatée.
  9. Ajoutez-le à votre planche de charcuterie.
  10. Utilisez-le partout où vous pourriez utiliser du ketchup.

Il est également populaire auprès des recettes végétariennes.

Tomato Chutney in a bowl, ready to serve

Essayez certaines de ces autres recettes populaires

  • Chutney aux tomates vertes
  • Chutney épicé à la mangue
  • Chutney de poire aux poivrons
  • Sauce maison à l'ail et au chili
  • Ketchup ananas-mangue
  • Relish aux tomates
  • Relish aux piments forts
  • Sauce Peri-Peri

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Tomato Chutney Recipe Imprimer la recette de chutney de tomates épicées et comment la préparer Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 20 minutes Temps total 25 minutes Cette recette de chutney de tomates étape par étape vous permettra de faire du chutney en un rien de temps, à base de tomates fraîches, de piments en option, de vinaigre et d'épices. Cours: Plat principal, Salsa Cuisine: américaine, indienne Mot-clé: piments, chutney, recette, épicé, sauce tomate, tomates Portions: 40 cuillères à soupe Calories: 5 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 1,5 livre de tomates rouges hachées
  • 2-3 piments rouges de choix hachés
  • 2 gousses d'ail émincées (facultatif)
  • ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de sucre
  • ½ cuillère à café de sel
Instructions
  1. Faire chauffer une casserole à feu moyen et ajouter tous les ingrédients.
  2. Laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange se décompose et devienne épais et en sauce, environ 20 minutes.
  3. Prendre plaisir!

Vidéo de recette

Notes de recette

Facteur de chaleur: doux, mais vous pouvez facilement ajuster la chaleur avec des poivrons plus chauds ou plus doux, ainsi que des flocons de piment et des poudres.



Conserver au réfrigérateur dans des récipients hermétiques. Devrait durer environ un mois.

Donne environ 2,5 tasses.

Recette de Chutney de tomates épicées et comment en faire la quantité par portion Calories 5 % Valeur quotidienne* Sodium 30 mg1% Potassium 53mg2% Les glucides 1g0% Vitamine A 250IU5% Vitamine C 5,6 mg7% Calcium 3 mg0% Le fer 0,1 mg1% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Tomato Chutney Recipe - This step by step tomato chutney recipe will have you making chutney in no time, made with fresh tomatoes, optional chilies, vinegar and spices. #Chutney #Tomatoes Pin753 Share12 Yum3 Tweet Email 768 Partages