Trinidad Moruga Scorpion Pepper: Tout sur le sujet

23 octobre 2013 Pin158 Share6 Yum Tweet Email 164 Partages Trinidad Moruga Scorpion Pepper: All About It

Le poivre Trinidad Moruga Scorpion est l'un des poivrons les plus chauds au monde, mesurant plus de 2 millions d'unités de chaleur Scoville. Pour tout savoir sur ChiliPepperMadness.com.

Unités de chaleur Scoville: 2 009 231 SHU
Capsicum Chinense

En février 2012, la conférence New Mexico Chile 2012, en association avec Jim Duffy de Refining Fire Chiles, a annoncé que le Trinidad Moruga Scorpion est le piment le plus chaud du monde. Avec 2 009 231 unités Scoville, ce piment est au-delà des cloques.

Le Moruga Scorpion est originaire de la région de Moruga à Trinité-et-Tobago.

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Quelle est la température du Trinidad Moruga Scorpion Pepper?

Dans l'étude, la chaleur moyenne globale a été mesurée à plus de 1,2 million d'unités de chaleur Scoville, la mesure la plus élevée à plus de 2 millions d'USH sur l'échelle de Scoville. Comparez cela à un piment jalapeño typique, qui fait en moyenne environ 5000 unités de chaleur Scoville, et le piment Scorpion Trinidad Moruga le plus chaud est plus de 400 fois plus chaud. C'est assez chaud! Appartenant à la collection de «superhots», le Moruga Chili Pepper est utilisé dans un certain nombre de produits de sauce piquante.

Trinidad Moruga Scorpion - L'un des piments les plus chauds du monde

L'équipe de recherche du Nouveau-Mexique a planté environ 125 plants de chaque variété des poivrons les plus chauds actuels, & rdquo; y compris le Trinidad Moruga Scorpion, le Trinidad Scorpion, le 7-Pot, le Chocolate 7-Pot et l'ancien détenteur du record, le Bhut Jolokia.

Une fois les plantes cultivées et les poivrons arrivés à maturité, les chercheurs ont choisi un certain nombre de fruits des plantes. Ils les ont séchés et réduits en poudre. Ils ont ensuite été testés pour leurs niveaux de capsaïcinoïdes.

La capsaïcine de ces poivrons boursouflés portait en fait plusieurs paires de gants en latex que les chercheurs portaient lors de la cueillette des poivrons. Ils sont passés par environ 4 paires chacun.

L'un des arguments les plus importants avancés par les experts du piment est que le Trinidad Moruga Scorpion est une variété non hybride et stable. Par conséquent, il produit plus de quantité et se développe plus facilement que le Butch T, par exemple.

On estime que & ldquo; chiliheads & rdquo; va bientôt commencer à acheter des graines et des plantes pour cultiver ses propres Moruga Scorpions. Bien que peu soient prêts à manger un chili entier (et ce n'est pas recommandé), le Moruga Scorpion aurait une excellente saveur qui, s'il était utilisé en plus petites quantités, pourrait faire une sauce barbecue ou une sauce piquante délicieusement addictive.

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Parce que la chaleur de tous les poivrons peut varier considérablement, beaucoup disent également que les conditions de croissance au Nouveau-Mexique où l'étude a été menée sont parfaites pour produire des poivrons brûlants, et qu'il serait difficile de reproduire cette chaleur de poivron dans la plupart des autres conditions de croissance. Par conséquent, les gens qui les cultivent à la maison n'obtiendraient probablement pas de poivrons dans le haut de gamme de Scoville, mais le remarqueraient-ils vraiment? Ça va encore être torride et ça devrait avoir la même saveur, donc ça pourrait valoir la peine de les cultiver à la maison.

Croissance Trinidad Moruga Scorpion Peppers

Les plants de moruga rouge poussent en hauteur et dressés, et produisent un bon nombre de piments, qui mûrissent du vert à l'orange au rouge vif. Les peaux des gousses ne sont pas lisses mais bosselées, reflétant leur chaleur horrible, et sont de forme similaire aux bonnets habanero ou scotch, qui sont plus familiers.

Le précédent recordman était le piment Trinidad Scorpion Butch T. Le Trinidad Moruga Scorpion était le détenteur du record du monde jusqu'à ce qu'il soit vaincu par le Carolina Reaper.

Actuellement, le Carolina Reaper est le piment le plus chaud du monde.

Autres ressources et informations

  • Liste des piments très chauds
  • Liste des types de piments
  • Liste des poivrons les plus chauds du monde
  • Qu'est-ce que Pepper X?
  • Trinidad Scorpion Butch T
  • Trinidad Moruga Scorpion Products sur Amazon (graines, sauces piquantes, plus) - lien d'affiliation, mes amis
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