Tshilili Chili Pepper
Unités de chaleur Scoville: 80 000 - 120 000 SHU
Nous avons cultivé une variété de piments dans notre jardin cette année, comme chaque année, et nous étions heureux avec un nouveau venu - le piment Tshololo. Il n'y a pas beaucoup d'informations sur ce merveilleux petit poivre. Il est originaire du Brésil et il est assez rare. C'est Capsicum Chinense. Les ayant cultivés cette année, je peux vous dire qu'ils mesurent environ 4 à 5 pouces de longueur et se recroquevillent comme un poivre de Cayenne, bien que la chair du poivre soit un peu plus épaisse que celle du Cayenne.
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Sur la plante, ils commencent très foncés, presque noirs, et à mesure qu'ils grandissent, ils s'illuminent en un rouge vibrant et attrayant qui appelle beaucoup de plats. La saveur est similaire à celle d'un poivre habanero avec un goût vif et fruité. Bien qu'il ne soit pas aussi chaud qu'un piment habanero, il est assez chaud. J'ai tamponné un peu de poivre cru sur ma langue et j'ai eu une agréable brûlure, un peu comme le habanero, mais pas aussi puissante. Mon estimation est une gamme de chaleur de 80 000 à 120 000 unités de chaleur Scoville, bien que je suis sûr qu'elles peuvent devenir plus chaudes.
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J'ai préparé une sauce piquante à l'aide de ce nouveau poivre, en l'associant à la mangue en raison du fruité, et le résultat a été un excellent mélange de sucré et de chaleur.
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