Qu'est-ce que Gochujang? Et pourquoi vous en avez besoin maintenant

16 mars 2018 Pin111 Yum1 Partager Tweet Email 112 partages What is Gochujang? And Why You Need It Now

Gochujang est l'un des condiments les plus chauds du marché, une pâte de chili pas comme les autres, donc si vous êtes un amateur de nourriture épicée, vous avez certainement besoin de cet ingrédient dans votre cuisine.



J'ai remarqué que Gochujang apparaissait de plus en plus récemment dans les magasins. C'est une super nouvelle. Cela signifie que le reste du monde commence à rattraper mon palais épicé. Continuez à passer le mot, mes amis amoureux des épices! Je cuisine avec ça depuis un moment maintenant, et j'adore ça.

Je viens de rendre mon dernier livre de cuisine, qui se concentre sur les plats épicés faciles, et je l'ai utilisé dans un certain nombre de recettes. C'est une merveilleuse pâte de chili qui changera vos plats de la meilleure façon.

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Qu'est-ce que Gochujang? Et pourquoi vous en avez besoin maintenant.

Gochujang est une pâte de piment rouge fermentée coréenne faite de poudre de chili, de riz gluant, de poudre de soja fermentée, de poudre de malt d'orge et de sel. Il a une saveur épaisse et âcre, ajoutant une profondeur piquante à vos plats. Il est à la fois épicé et sucré.

Comme vous le devinez, il est largement utilisé dans la cuisine coréenne et la cuisine coréenne. Il est généralement fabriqué à partir de Gochugaru - flocons de piment coréen - bien que vous puissiez le faire avec d'autres flocons de piment et poudres.

Cela peut vous rappeler l'un de nos favoris, Sriracha, bien que Sriracha n'ait rien sur ce magnifique condiment dont je suis complètement tombé amoureux en tant que cuisinier épicé.

Il existe un certain nombre de marques sur le marché aujourd'hui, et elles varient en niveaux de chaleur de doux à très chaud, alors assurez-vous de vérifier l'étiquette.

Theres une gamme de chaleur pour adapter à votre palais personnel. Agréable!

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Comment cuisiner avec Gochujang

Comme Gochujang est une pâte de chili, vous ne voulez pas l'utiliser comme votre Sriracha typique, directement comme condiment. Vous voudrez généralement l'éclaircir un peu avec un autre liquide ou condiment, ou le faire tourbillonner dans des sauces, des soupes ou des ragoûts mijotés pour apporter un peu de zeste à vos plats.

receta de pepinillos picantes

Habituellement, vous souhaiterez simplement utiliser une petite quantité dans vos recettes.

Voici quelques idées de recettes pour la recette de Gochujang:

  • Peler et manger des crevettes épicées avec du glaçage au miel et au gochujang
  • Poulet coréen

Envisagez d'en faire tourbillonner de la mayonnaise pour une belle tartinade à sandwich. Mélangez-le avec du miel pour servir de glaçage aux viandes grillées. Essayez-le avec des sautés.

C'est également un ingrédient clé dans des recettes comme le bulgogi et le bibimbap.

Où pouvez-vous acheter Gochujang?

Je l'ai trouvé dans diverses chaînes d'épiceries locales. Cela me rend incroyablement heureux qu'il apparaisse sur de plus en plus d'étagères.

Vous ne trouverez peut-être qu'une seule marque, mais comme vous en aurez.

Si vous n'êtes pas en mesure de le trouver chez votre épicier local, cherchez un marché coréen où vous le verrez généralement vendu dans de petits pots rouges.

Choisissez le niveau de chaleur que vous préférez et appréciez.

Quelles sont les bonnes substitutions de Gochujang?

Si vous ne pouvez pas le trouver chez votre épicier, vous pouvez le remplacer par d'autres condiments ou ingrédients. La saveur ne sera pas la même, mais ils devraient toujours fonctionner pour la recette.

Certaines substitutions incluent la Sriracha, la pâte de chili à l'ail, la pâte de chili thaï (diluée avec de la sauce de soja). D'autres pâtes au chili peuvent également fonctionner.

Pouvez-vous le faire à la maison?

Oui, vous pouvez. J'ai vu des recettes sur le Web, même si cela semble assez complexe, et je suis une personne qui aime la fermentation.

Pour l'instant, personnellement, je m'en tiendrai à l'acheter pour mes besoins de cuisine. Il y a un certain nombre de marques que j'ai hâte d'essayer.

You need Gochujang in your kitchen. It

Combien de temps dure Gochujang?

Gochujang vous durera longtemps au réfrigérateur, car c'est un produit fermenté. Si vous remarquez qu'il a commencé à sécher ou se décolore, vous devez le remplacer. Assurez-vous de le conserver au réfrigérateur.

Alors qu'est-ce que tu attends? Procurez-vous-en et cuisinez! Hautement recommandé! - Mike H.

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