Sauce BBQ Blanche (alias Sauce Blanche Alabama)

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Sauce BBQ Blanche (alias Sauce Blanche Alabama)

29 juillet 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin1K Share41 Yum27 Tweet Email 1K Partages White BBQ Sauce (aka Alabama White Sauce)

Différente de toute autre sauce barbecue, cette sauce barbecue blanche (alias sauce blanche de l'Alabama) utilise la mayonnaise comme base, avec du vinaigre, des sucres et des épices. Un favori du sud!

En ce qui concerne la sauce barbecue, la plupart d'entre nous pensent aux sauces à base de tomate ou de ketchup. Ils peuvent être sucrés, vinaigrés, épicés ou une combinaison des trois, mais croiriez-vous qu'il y a une sauce barbecue blanche à base non pas de ketchup ou de tomates, mais Mayonnaise?

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C'est vrai. Il y a une sauce barbecue blanche assez célèbre populaire dans le sud des États-Unis, et son appelé Sauce barbecue blanche de l'Alabama.



Si cela vous semble étrange, une sauce barbecue avec une base de mayonnaise, vous n'êtes pas seul. Cependant, une fois que vous lui avez donné un avant-goût, il est sûr de trouver sa place dans votre collection de recettes.

Ma version augmente le facteur de zeste pour satisfaire ce piquant que nous recherchons tous. Discutons.

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Alabama White BBQ Sauce on a basting brush

Qu'est-ce que la sauce barbecue blanche?

La sauce barbecue blanche, alias la sauce blanche de l'Alabama, est une sauce barbecue composée principalement de mayonnaise, vinaigre, moutarde, cassonade et raifort avec une poignée d'autres ingrédients de construction de saveur. Il a été inventé dans le nord de l'Alabama et est un aliment de base là-bas pour servir du poulet barbecue et d'autres aliments merveilleux fraîchement grillés ou sortis du fumeur.

D'où vient la sauce blanche d'Alabama?

Alabama White Sauce a été créé par Robert Gibson au Big Bob Gibsons Bar-B-Q à Decatur, Alabama. Au barbecue Big Bobs, ils trempent le poulet fumé dans des cuves de sauce avant de servir. La sauce s'accroche à la viande, offrant une acidité et une saveur riche que vous n'obtiendrez pas avec n'importe quelle autre sauce barbecue.

Vous pouvez, bien sûr, acheter de la sauce blanche de style Alabama chez votre épicier local, mais c'est tellement mieux quand vous le faites à la maison. Ma version augmente le raifort et d'autres éléments piquants, ce qui en fait la meilleure sauce barbecue blanche que j'ai jamais eue.

J'espère que ça vous plait. Parlons de la façon dont nous le faisons, d'accord?

Alabama White BBQ Sauce in a bowl

Ingrédients de la sauce barbecue blanche

Pour faire votre propre sauce barbecue blanche, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 tasse de mayonnaise
  • & frac14; tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de moutarde brune (j'utilise une moutarde brune épicée)
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à café de raifort préparé (j'utilise un raifort chaud)
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • & frac12; cuillère à café de sauce Worcestershire
  • & frac12; cuillère à café de sauce piquante (ou plus selon vos goûts)
  • & frac12; cuillère à café de poudre d'ail
  • & frac12; cuillère à café d'oignon en poudre
  • & frac14; cuillère à café de poivre de Cayenne
  • Sel et poivre noir au goût (j'utilise & frac12; cuillère à café chacun)

Comment faire une sauce barbecue blanche - les étapes de la recette

Tout d'abord, ajoutez tous les ingrédients dans un grand bol - mayonnaise, vinaigre de cidre de pomme, moutarde brune, cassonade, raifort, jus de citron, sauce Worcestershire, sauce piquante, poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre de Cayenne et sel et poivre.

Alabama White BBQ Sauce ingredients in a mixing bowl

Ensuite, fouettez tout ensemble, comme ça.

Whisking our Alabama White BBQ Sauce in a mixing bowl

Assurez-vous que la sauce barbecue résultante est agréable et uniforme. Cela ressemblera à ceci lorsque vous aurez terminé.

Alabama White BBQ Sauce whisked in a mixing bowl

BOOM! Tout est prêt. Vous êtes maintenant l'heureux créateur de votre propre sauce blanche de l'Alabama. Bien fait.

Conseils de recette

FACTEUR ZING: J'aime un peu plus de piquant et de piquant avec ma sauce barbecue blanche, donc j'utilise du raifort chaud, ainsi qu'une moutarde brune épicée et un peu de sauce piquante. Si vous souhaitez ajouter encore plus de ce facteur de zing, vous pouvez facilement incorporer plus de raifort ou une sauce piquante plus chaude.

PLUS DOUX: Vous pouvez revenir sur la chaleur en utilisant du raifort plus doux et en utilisant seulement la moitié de la quantité. Sautez également ou utilisez une sauce piquante plus douce.

TANGER: Pour une version plus savoureuse, ajoutez du vinaigre de cidre de pomme supplémentaire. C'est un bel ajout.

PLUS LÉGER: Pour une version plus légère de la sauce, remplacez la moitié de la mayonnaise par de la crème ou de la crème sure. Cela n'affecte pas la saveur.

ASSAISONNEMENT: J'ai utilisé quelques assaisonnements simples dans le mien. Cependant, vous pouvez également inclure un & frac12; cuillère à café ou plus de votre mélange de frottement sec ou d'assaisonnement préféré pour lui donner une touche de saveur supplémentaire. Quelque chose comme un mélange cajun ou même quelque chose comme Old Bay Seasoning. Saison loin!

Alabama White BBQ Sauce, ready to serve

Suggestions de service pour la sauce barbecue blanche

La sauce blanche de l'Alabama peut être célèbre pour être servie avec du poulet fumé ou grillé, mais c'est un ajout extrêmement savoureux à tous les aliments grillés et au salon du barbecue. Vous l'adorerez sur le porc effiloché. Vous pouvez également l'utiliser comme trempette avec des viandes et des légumes ou l'utiliser pour badigeonner vos aliments pendant que vous les cuisinez, légumes inclus.

Essayez-le comme vinaigrette et vous serez étonné. Vous devez absolument l'essayer sur ces ailes de poulet grillées saumurées.

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Alabama White BBQ Sauce Recipe Imprimer la sauce barbecue blanche (alias sauce blanche de l'Alabama) Temps de préparation de la recette 5 minutes Temps de cuisson 5 minutes Temps total 10 minutes Différente de toute autre sauce barbecue, cette sauce barbecue blanche (également appelée sauce blanche de l'Alabama) utilise la mayonnaise comme base, avec du vinaigre, sucres et épices. Un favori du sud! Cours: Plat principal, sauce Cuisine: américaine Mot-clé: barbecue, sauce barbecue, recette, épicé Portions: 6 Calories: 268 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 1 tasse de mayonnaise
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de moutarde brune J'utilise une moutarde brune épicée
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à café de raifort préparé J'utilise un raifort chaud
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
  • ½ cuillère à café de sauce piquante
  • ½ cuillère à café de poudre d'ail
  • ½ cuillère à café de poudre d'oignon
  • ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
  • Sel et poivre au goût J'utilise ½ cuillère à café chacun
Instructions
  1. Fouetter tous les ingrédients dans un petit bol jusqu'à consistance lisse.
  2. Utilisez immédiatement la sauce barbecue blanche ou transférez-la dans un pot scellable et réfrigérez quelques heures pour laisser les saveurs se développer et se fondre.
Notes de recette

Facteur d'épices: doux, bien que vous puissiez le pimenter si vous le souhaitez avec des poudres plus chaudes et / ou des flocons de piment. Ce n'est pas censé être chaud.

trempette feta au poivron rouge

Donne environ 1,5 tasse / 24 cuillères à soupe.

Dure une semaine au réfrigérateur ou plus.

Valeur de la recette de la sauce barbecue blanche (alias sauce blanche de l'Alabama) par portion Calories 268 Calories provenant des lipides 252 % Valeur quotidienne* Graisse 28g43% Gras saturés 4g20% Cholestérol 15 mg5% Sodium 259 mg11% Potassium 14 mg0% Les glucides 3g1% Sucre 2g2% Vitamine A 60IU1% Vitamine C 1 mg1% Calcium 3 mg0% Le fer 0,1 mg1% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin1K Share41 Yum27 Tweet Email 1K partages