Piments Yatsafusa

7 octobre 2013 Pin155 Partager1 Tweet Email Yum 156 Partages Yatsafusa Chili Peppers

Unités de chaleur Scoville: 75 000 SHU

Aussi connu sous le nom de Chili japonais. Originaires du Japon, ces piments proviennent de petites plantes (le nom fait référence à un arbre nain) et poussent vers le haut en grappes autour de fleurs jaunes. Il est cultivé comme une plante vivace de courte durée, ce qui signifie qu'il revient chaque année, mais seulement pendant 2-3 ans. Les poivrons mûrs sont souvent séchés avant utilisation.



rehidratar pimientos secos

Les poivrons Yatsafusa mûrissent à un rouge profond à environ 3 pouces, mais peuvent être cueillis avant maturité, quand ils sont verts, pour une saveur légèrement différente et plus douce. On dit que la meilleure saveur vient du mélange des jeunes poivrons verts avec les rouges mûrs dans les plats. Le Chili est bien sûr populaire dans de nombreux plats japonais tels que les soupes et les sautés, ainsi que dans d'autres cuisines asiatiques. Ils sont également utilisés dans les sauces piquantes et en frottement pour la viande fumée.

receta de salsa mexicana de habanero

Ces poivrons sont relativement doux par rapport au habanero qui met l'eau à la bouche, mais ils sont encore chauds, similaires au cayenne, et ils ont une bonne saveur, plutôt que de simplement ajouter de la chaleur à un plat.



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