Recette de sauce Yum Yum

3 janvier 2020 Aller à la recette Imprimer la recette Pin494 Share61 Yum3 Tweet Email 558 Partages Yum Yum Sauce Recipe

Cette recette de sauce miam miam est exactement comme celle que vous trouverez dans les restaurants japonais Hibachi, faite avec de la mayonnaise, de la pâte de tomate, du poivre de Cayenne et du paprika. Ma version a un peu plus de sens.



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J'ai eu un petit rire dans mon steakhouse hibachi japonais local quand j'ai découvert que le nom de leur sauce à trempette rose épaisse s'appelait & ldquo; Yum Yum Sauce & rdquo ;. Cela ressemblait à une blague, à un nom inventé parce que quelqu'un ne savait pas comment l'appeler.

Nan. C'est le nom! Ses excellentes choses, une louche acidulée et légèrement addictive, idéale pour enrober les crevettes ou les pétoncles, les légumes, même les bouchées de steak fraîchement sorties du grill. Patty aime ça sur certains de ses rouleaux de sushi préférés.



C'est crémeux et acidulé avec juste un soupçon de piquant, alors je vous apporte la recette, mes amis chiliheads. Tellement mieux que tout à l'épicerie. Discutons.



Yum Yum Sauce in a bowl

Qu'est-ce que la sauce Yum Yum?

Yum Yum Sauce est une sauce à base de mayo populaire en japonais steakhouse ou Restaurants Hibachi. Il est composé principalement de mayonnaise, de pâte de tomate et de paprika, ainsi que de quelques autres ingrédients qui renforcent la saveur. Il est généralement servi à part et très apprécié pour les steaks, les fruits de mer, le riz ou les légumes.

C'est une sauce super polyvalente, utilisée pour ajouter de la saveur à presque tout.

La sauce Yum Yum est incroyablement facile à préparer à la maison en fouettant quelques ingrédients ensemble, puis en les dégustant et en les ajustant selon vos préférences. Vous trouverez ci-dessous la recette de base, mais dans la section des notes et des conseils sur la recette, je vais discuter de la façon dont vous pouvez vous ajuster pour vous l'approprier, et comment vous pouvez faire un version agréable et épicée. Voilà comment je l'aime!

Parlons de la façon dont nous préparons la sauce miam miam, d'accord?

Yum Yum Sauce in a bowl with a spoon, ready to serve

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Ingrédients de la sauce Yum Yum

  • Mayonnaise. Mayo est la base d'une bonne sauce miam miam, alors choisissez votre marque préférée. Cela affectera la saveur finale. Personnellement, je préfère utiliser une bonne mayonnaise japonaise, qui est plus à base de jaune. C'est assez riche, mais ça vaut le coup. Utilisez 1-1 / 4 tasse de mayonnaise pour cette recette.
  • Beurre fondu. Cela ajoute un peu plus de richesse et de saveur. J'utilise 1 cuillère à soupe.
  • Pâte de tomate. De nombreuses recettes demandent de la pâte de tomate, et cela fonctionne très bien. Utilisez 1 cuillère à café. Cependant, si vous cherchez une version plus épicée, essayez la recette avec du sriracha ou même du gochujang. Je fais le mien avec 1 cuillère à soupe de sriracha épicée et je l'adore.
  • Mon chéri. Cela ajoute une touche de douceur. Comme alternative, essayez le nectar d'agave ou le sucre blanc. J'utilise 1 cuillère à café de miel.
  • Les assaisonnements. J'aime le mien épicé, donc j'utilise 1 cuillère à café de poudre de Cayenne et 1 cuillère à café de paprika, ainsi que 1 cuillère à café de poudre d'ail. Adaptez-vous à vos goûts personnels. Le paprika fumé ajoute une belle qualité à la sauce. Évitez le Cayenne pour une version plus douce, ou optez pour une poudre de chili plus chaude pour une version plus épicée.
  • Eau. Pour éclaircir. J'ai utilisé environ 2 cuillères à soupe.
  • Sauce piquante. Facultatif, pour une version plus épicée. J'ajouterai un tiret ou deux, surtout si j'utilise de la pâte de tomate. J'aime la touche vinaigrée. Vous pouvez également utiliser du vinaigre de riz pour cette touche de saveur particulière pour une version plus douce.

Comment faire une sauce Yum Yum

Fouetter ensemble mayonnaise, beurre fondu, pâte de tomates ou sriracha, miel, poudre de Cayenne, paprika, poudre d'ail et un peu de sauce piquante, si désiré, dans un bol. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire ou un mélangeur. Testez l'épaisseur et donnez-lui un avant-goût.

Régler avec plus de pâte de tomate (ou sriracha ou gochujang), sauce piquante et assaisonnements à votre préférence.

Pour une sauce plus fine, ajoutez de l'eau une cuillère à soupe comme un temps, puis fouettez à votre consistance préférée.

Boom! Terminé! C'est si facile, n'est-ce pas? Saviez-vous même à quel point la sauce miam miam est simple? Oui. Une recette si simple. Facile, mais grand en saveur. Cela vous fera environ 1,5 tasse ou plus.

Creamy Yum Yum Sauce in a bowl

Notes de recette et conseils

  • Utilisez de la mayonnaise de bonne qualité. Utilisez une bonne mayo japonaise si possible, mais toute mayonnaise fonctionnera pour cette recette. Utilisez votre favori.
  • Goûtez, ajustez, répétez. Toutes les sauces miam miam ne sont pas égales. Tout le monde fait les leurs un peu différemment. J'ai vu des plaintes sur d'autres recettes parce que les gens ne s'adaptaient pas à leurs préférences. Si vous sentez qu'elle a trop le goût de la mayonnaise, ajoutez plus de pâte de tomate, de cayenne et de paprika. Essayez plus de sauce piquante. Besoin de plus d'ail? Fonce! Poudre d'oignon? Chose sûre! J'aime utiliser du sriracha supplémentaire dans le mien. Goûtez, ajustez, répétez! Faites comme vous l'aimez.
  • Alternatives de pâte de tomate. Comme mentionné, la plupart des recettes de base de sauce miam miam demandent de la pâte de tomate, mais quelques bonnes alternatives incluent le sriracha, le gochujang, la pâte de chili-ail et même le ketchup. Essayez-les tous.

Utilisations pour la sauce Yum Yum

La sauce Yum Yum est une excellente louche pour tout ce qui est frit ou sauté, en particulier les crevettes frites. Dans les restaurants japonais, c'est servi avec tout. Trempez votre steak dedans, ou étalez-le sur votre steak. Mélangez-en un peu dans votre riz frit pour une saveur acidulée. Vous pouvez même l'utiliser comme vinaigrette.

C'est tout, mes amis. Yum Yum sauce! Comme vous l'aimez. J'espère que ça vous plait!

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Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

Yum Yum Sauce Recipe Imprimer la recette de la sauce miam miam Temps de préparation 3 min Temps de cuisson 2 min Cette recette de sauce miam miam est exactement comme celle que vous trouverez dans les restaurants japonais Hibachi, faite avec de la mayo, de la pâte de tomate, du poivre de Cayenne et du paprika. Ma version a un peu plus de sens. Cours: Plat principal, sauce Cuisine: américaine, japonaise Mot-clé: mayonnaise, sauce, sriracha Portions: 24 cuillères à soupe Calories: 22 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 1 1/4 tasse de mayonnaise, utilisez de la mayonnaise japonaise, si possible, mais votre marque préférée fera l'affaire
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de pâte de tomate ou utilisez du sriracha ou du gochujang pour les versions plus épicées - je fais le mien avec 1 cuillère à soupe de sriracha épicée
  • 1 cuillère à café de miel ou utilisez de l'agave ou du sucre
  • 1 cuillère à café de poudre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'eau ou au besoin pour éclaircir
  • Une pincée de sauce piquante pour une version épicée, si vous utilisez de la pâte de tomate
Instructions
  1. Fouetter ensemble tous les ingrédients sauf l'eau dans un petit bol. Testez l'épaisseur et donnez-lui un avant-goût.
  2. Ajustez avec plus de pâte de tomate (ou de sriracha ou de gochujang) et des assaisonnements selon vos préférences.
  3. Pour une sauce plus mince, ajoutez de l'eau une cuillère à soupe comme un temps, puis fouettez à votre consistance préférée.

Vidéo de recette

Notes de recette

Donne environ 1,5 tasse (24 cuillères à soupe)



REMARQUES: Utilisez une bonne mayonnaise japonaise si possible, mais toute mayonnaise fonctionnera pour cette recette. Utilisez votre favori. Si vous sentez qu'elle a trop le goût de la mayonnaise, ajoutez plus de pâte de tomate, de poivre de Cayenne et de paprika à votre goût. J'aime utiliser du sriracha supplémentaire dans le mien.

Valeur nutritive de la recette de la sauce Yum Yum Sauce par portion Calories 22 Calories provenant des lipides 18 % Valeur quotidienne* Graisse 2g3% Gras saturés 1g5% Cholestérol 2 mg1% Sodium 21mg1% Potassium 8 mg0% Les glucides 1g0% Fibre 1g4% Sucre 1g1% Protéine 1g2% Vitamine A 94IU2% Vitamine C 1 mg1% Le fer 1 mg6% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Yum Yum Sauce Recipe - This yum yum sauce recipe is just like the one you Pin494 Share61 Yum3 Tweet Email 558 Partages